Cracovia, la Roma eslava (III)

Llega el apartado favorito de muchos, la hora de comer tras un recorrido por algunas de las zonas históricas y de merecida visita a Cracovia. Vamos a conocer las delicias que nos esperan en la mesa de esta ciudad.

La cocina polaca es conocida, entre otras cosas, por sus “pierogi” empanadillas cocidas de repollo, setas, carne o queso y también pueden hacerse dulces o con frutas. Aunque los que más éxito tienen son los “pierogi ruskie” rellenas de queso blanco, cebollas fritas y patata.

Deliciosas empanadillas

Nuestro menú consiste en un entrante a base de carnes y embutidos típicos como la salchicha “kielbasa” conocida en todo el país o la salchicha secada de Cracovia. Los chorizos con ajo, los filetes de solomillo e incluso la carne de caza son una auténtica delicia.

La sopa es una tradición no solo en Cracovia sino en todo el país; una de las más aclamadas es la barszcz czerwony, una sopa de remolacha que se sirve con ravioles, una masa hecha de setas o alubias. También se consume mucho la sopa krupnick hecha de cebada y verduras, la sopa kapusniak hecha con repollo o la szczawiowa, sopa de acedera.

La tradicional sopa de remolacha

En cuanto a sus carnes, todos los polacos son grandes comedores de este alimento. Al horno, cocida, frita o a la parrilla, no importa su preparación. Se sirve caliente con salsas especiadas y/o guarnicionada con mostaza rábano picante, setas y pepinos agrios.
La chuleta de cerdo empanada y hecha al horno acompañada de patatas y col es un plato delicioso, así como el codillo o la morcilla al horno.

El postre más famoso del país son los pasteles. Pastel de queso blanco, los buñuelos rellenos de mermelada llamados paczki o los alajúes, pasteles de almendras, nueces, especias y miel cubiertos de chocolate. Y en cuanto a la bebida, el vodka se lleva la palma aunque la cerveza es muy consumida desde hace siglos en todo el país.

Paczki

Los polacos no se andan con remilgos a la hora de comer, si le invitan a comer prepare su estomago para una fuerte digestión porque no son de comer un solo plato. Un primero, un segundo y como no, el postre acabarán por saciar al más glotón. Pero… ¿quien puede resistirse ante tales manjares?

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Gastronomía

Carlos López

Desde que era pequeño siempre quise viajar y poco a poco pude ir convirtiéndome en un viajero incansable. Mis destinos preferidos: India, Perú y... Ver perfil ›

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