Když cestujeme, existují různé způsoby, jak poznávat zemi, ať už prostřednictvím její historie, jejího folklóru, jejího umění nebo její gastronomie. Během Vánoc ve Španělsku vám na žádném stole nesmí chybět typické vánoční cukrovinky. Mají je tak rádi, že zaplavují supermarkety a kuchyně od konce listopadu do začátku ledna.
Marcipán, nugát, polvorones, roscones de reyes ... Pokud plánujete navštívit zemi během těchto roztomilých dat a chtěli byste si dát chutný suvenýr, zde jsou některé z nejvíce konzumovaných vánočních cukrovinek ve Španělsku Do kterého z nich byste chtěli zabořit zuby?
Nougat
Je to nejtypičtější vánoční sladkost ve Španělsku a její příprava se datuje nejméně pět století. Je vyroben z mandlí, vaječného bílku, medu a cukru, nejtradičnější jsou ty z Jijony (měkká struktura) a Alicante (tvrdá struktura). V současné době však existuje mnoho odrůd, mimo jiné od čokolády nebo nugátu lanýže až po kokosový nebo katalánský krém.
Marcipán
Marcipán je dalším symbolem španělské vánoční gastronomie. První zmínky o něm sahají do XNUMX. století a existují ti, kteří tvrdí, že se narodil v klášteře San Clemente v Toledu během jednoho z obléhání města a když byl velký nedostatek jídla.
Cukr a mandle rozdrcené palcátem daly vzniknout chlebu maza nebo pánvi maza, která má již roky vlastní chráněné zeměpisné označení. Některé z jeho variant jsou Cádizský chléb nebo dort Gloria, oba z Andalusie.
Polvoron
Cukroví, které během Vánoc nikdy nechybí na žádném stole. Je typický pro Andalusii, konkrétně sevillské město Estepa, a je vyroben z mletých mandlí, cukru, sádla a opékané pšeničné mouky. Ve skutečnosti dostává svůj název podle práškové mouky, kterou je zdobena. Mezi další oblíbené polvorony patří Tordesillas (Valladolid), Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), Pitillas (Navarra) nebo Fondón (Almería).
Guirlache z Aragonu
Obrázek | Obchod se zmrzlinou
Jedná se o velmi typickou nugátovou variantu z Aragonu, která je vyrobena z medu nebo karamelu a mandlí. Guirlache se dodává v jednotlivých tyčinkách zabalených do papíru a předpokládá se, že má kořeny ve středověku.
Sladký bramborový pstruh
Obrázek | Mezinárodní cestovní ruch na Lanzarote
Sladký bramborový pstruh je velmi typický vánoční dezert na Kanárských ostrovech. Mají tvar knedlíků a nejběžnější jsou plněné sladkými bramborami s mandlemi a zdobené anýzovým likérem, skořicí a citronovou kůrou. Existují však také andělské vlasy, krémové nebo čokoládové.
Mantecados
Obrázek | Recept
Mantecados jsou velmi typické sladkosti španělského pečiva. Konzumují se po celý rok, ale zejména o Vánocích. PaJeho příprava vyžaduje mouku, vejce, cukr a sádlo. První zmínky o nich pocházejí ze XNUMX. století. Stejně jako u nugátu existují i různé třídy z mantecados, jako jsou tradiční, mandlová, dvojitě skořicová, citronová, čokoládová nebo z listového těsta. Mezi nejchutnější patří ty, které se vyrábějí v Antequera, Estepa, Portillo, Tordesillas nebo Rute.
cukrová mandle
Velmi populární ve Španělsku během Vánoc, ale také při křtech, když jsou rozdávány jako dárek pro hosty. Peladilly jsou velmi typické kandované mandle společenství ve Valencii, i když jejich původ je ve starém Římě. První
Víno roscos
Další typickou vánoční cukroví ve Španělsku jsou vinné rohlíky. Tyto koblihy podobné cookies jsou vyrobeny z mouky, cukru, sladkého vína, anýzu a citronu. Jsou lahodným občerstvením, které dotváří večeři tak speciální jako Štědrý večer, a je ideální si ji dát k horkému nápoji. Jedí se po celém Španělsku, ale jsou velmi typické pro Castilla La Mancha nebo Malaga.
Listové těsto
Obrázek | Marichu recepty
Listové těsto sdílí podobnosti s mantecados nebo polvorones, ale hlavní rozdíl spočívá ve vrstvách listového těsta uvnitř, což jim dává jinou strukturu. Hlavní ingredience tohoto dezertu jsou pšeničná mouka, vepřový tuk, pomerančový džus, víno a cukr. Z těchto stran nepostradatelný.
Roscón de Reyes
Je to jedna z nejtypičtějších vánočních cukrovinek ve Španělsku a konzumuje se hlavně 6. ledna, Tříkrálového dne. Jeho původ sahá až do starověkého Říma a souviselo se Saturnalií, kdy lidé oslavovali konec práce kulatými dorty, ve kterých schovávali suché fazole.
Postupem času byla tato sladká těsto zdobena mandlemi, cukrem a kandovaným ovocem do moderního vzhledu. Tradiční Roscón de Reyes nemá náplň, ale v současné době existují odrůdy jako čokoláda, krém, smetana, lanýž nebo moka. Kromě toho je uvnitř stále umístěno překvapení, obvykle figurka.