Jedno z nejkrásnějších latinskoamerických hlavních měst je Buenos Aires. Je to kvůli jeho lidem, jeho ulicím, budovám, zeleným plochám, gastronomii a kulturní aktivitě. Je v čele kulturního života ve dne i v noci v této části kontinentu.
Patřím k lidem, kteří kombinují dovolenou s gastronomickou dovolenou. To znamená, že nemám v úmyslu ani se nesnažím jíst stejně jako doma. Naopak, ráda zažívám nové chutě, protože myšlenkou je právě cítit se dobře mimo domov a opravdu ocenit, jak velký a multikulturní svět je. Tak, Když jedete do Buenos Aires, moje rada je, že neopustíte město, aniž byste vyzkoušeli těchto pět jídel.
Pečeně
Je pravda, že grilované jídlo není v Argentině prioritou, ale tady je to součást toho, co je to být Argentinou. Zatímco spotřeba hovězího masa na hlavu V průběhu let klesal a stále je jedním z nejvyšších na světě. Stačí vzít auto a podniknout výlety přes Pampu, abyste viděli krávy všude, také mezi mnoha sójovými plantážemi (podpora jeho současného vývozu).
Argentinský způsob grilování masa je grilování, s dřevěným uhlím a / nebo palivovým dřevem. Specialisté věnují zvláštní pozornost druhu použitého palivového dřeva a je to docela rituál «udělat grilování» Nezaměřuje se jen na jídlo. Všechno to začíná nákupem masa, vína, chleba, zapálením ohně včas, abyste měli dobré uhlíky, a klidným přijetím všeho, aby byl výsledek šťavnatý.
Pás pečeně, vakuum, matambre, pečeně, karé, kuře a podle vlastní chuti to nejlepší: achurové. Nic ze zvířete zde není zbytečné, takže můžete ochutnat nějaké dobré chinchuliny (kravská střeva), ledviny, žaludek, klobásy a klobása. Každý kuchař má svůj styl, ale není nic bohatšího než citronové žaludky, provensálské ledviny, klobása s vlašskými ořechy a křupavé činčily.
Pokud máte přítele nebo známého, který vás zve na grilování u něj doma, neváhejte. Pokud ne, jsou po celém městě grily. Ne všechny mají stejnou kvalitu masa, takže nehledejte to nejlevnější. Dobrá restaurace je například La Cabrera.
Milanesas s hranolky
To je typická deska zátiší, z malé sousedské restaurace, kterou často provozují její majitelé. Ale je tak populární, že je běžné jej vidět v nabídce jemnějších stránek. Milanese není nic jiného než a tenký kousek hovězího masa, k tomu lze použít několik odřezků krávy, vejce na měkko a strouhanka. To je smažené a doprovázené velkou porcí hranolků. Lahůdka!
A existují odrůdy, takže můžete požádat o Milanese neapolské: s rajčatovou omáčkou, šunkou a taveným sýrem, nebo Milanese na koni, se vším tím a se sázeným vejcem. I když je Argentinci připravují doma, obvykle přidávají do vaječné směsi mletou petrželku a česnek, bazalku nebo dokonce trochu hořčice.
Existuje lepší místo než jiné k jídlu milanesas s hranolky? Každé zátiší stojí za to, protože je to typické jídlo. Pokud se budete pohybovat po oblasti Palerma, která je pro mladé turisty nejúžasnější, uvidíte, že existuje řada obchodů zvaných Klub Milanesa. Můžete to zkusit tam.
Těstoviny a pizzy
Pokud je grilování velmi argentinské, pochází z gaucho v pampy a z vnitrozemí země, těstoviny a pizzy Argentinci je zdědili po svých prarodičích. A nesmíme zapomenout, že Argentina je zemí přistěhovalců z celé Evropy, zejména ze Španělska a Itálie. Italové (70% z celkového počtu ve srovnání se 40% Španělů) přišli ovládnout novou kuchyni v Buenos Aires s mnoha pokrmy.
Pravdou je, že existuje mnoho restaurací, které podávají dobré těstoviny a nemají moc závidět Itálii. Existují restaurace s italskými jmény, které jsou klasifikovány jako specialisté, ale v každém zátiší nebo malé restauraci ti, kde mají zaměstnanci oběd, podávají těstoviny: nudle, cannelloni, noky, lasagne, sorrentinos, ravioli. Jsou plněné tvarohem, tvarohem a vlašskými ořechy, zeleninou, kuřecím masem, dýní ...
Některé doporučené weby? Chcete-li koupit a připravit doma, můžete jít do kteréhokoli "Továrna na těstoviny" který prodává čerstvé těstoviny na kilogram nebo v krabici. Italský kuchař jménem Donato de Santis (bývalý šéfkuchař Versace) se usadil v zemi a má svůj vlastní obchod a restauraci, Kuchyňský rájv oblasti Palerma. Další dobrá těstovinová restaurace je Parolaccia s několika pobočkami, včetně jedné v Puerto Madero. Dva lidé zde mohou za drink zaplatit 1000 XNUMX argentinských pesos.
Pokud jde o pizzu, neuvidíte typickou individuální a konečnou pizzu, kterou vám servírují v Itálii. Tady je trochu silnější A můžete si jej objednat i při střední hmotnosti (tj. Vysoké). Existují všechny chutě a někdy máte možnost nechat si je uvařit v peci na dřevo, mnohem lépe. Přidejte jednu část fainá (cizrnové těsto stejným způsobem jako pizza) a lízání prstů.
Malý pokoj, Quatrains, Empire, Angelin, Pizza Empire, Guerrin, jsou některé z nejlepší pizzerie z mnoha, ale mnoha, které jsou ve městě. Oblíbeným řetězcem je Romario, možná ne nejlepší pizza, ale levná a dobrá.
Dulce de leche účty
Když je víkend a přijde čas na čaj, pekárny / cukrárny se začnou plnit lidmi. Zejména v zimě, protože chlad vás zve k jídlu, jak se říká tady na sladké housky s různými přísadami a příchutěmi.
A jména: existují vigilantes, mnichové koule, bankovky z listového těsta, Neapolitans, croissanty, churros a nekonečné další možnosti. Někteří mají cukrářský krém, jiní kdoule, ovoce a mnoho z nich je velmi argentinská sladkost dulce de leche. Ačkoli v celé Latinské Americe existují verze této sladkosti, Argentina převzala pozici největšího výrobce a spotřebitele. K dispozici jsou mnišské koule plněné dulce de leche a stejné croissanty a churros (Skvělá kombinace! Doporučuji, zvláště pokud jste Španěl.)
Další pochoutkou s dulce de leche je alfajor. Najdou se v pekárnách, které jsou řemeslnější, ale oplývají kiosky a supermarkety. Existuje několik značek a jsou to mini koláče nebo mini koláče máčené v čokoládě a plněné dulce de leche.
Dobré značky? Studna Havanna je klasika a téměř ho nikdo nebije. Pokud to zkusíte, udělejte to Havanna. Dnes se z obchodu stala síť kaváren, takže si můžete vypít kávu s chutným perníkem ze široké nabídky, kterou nabízí: pěna, ořech, ovoce ...
Vína a piva
Ačkoli to nejsou přísně jídlo, jsou to dva nejoblíbenější nápoje v Argentině obecně a konkrétně v Buenos Aires. Argentinské víno je známé po celém světě, zejména pro jeho chutné Malbec. V supermarketu jsou k dispozici značky, které si můžete koupit a vyzkoušet doma, jako jsou Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe nebo Postales del Fin del Mundo, abychom jmenovali jen některé z těch, které mají lahve za 100 pesos nebo méně, ale samozřejmě čím dražší víno, tím lépe: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena atd.
A co se týče piv, na chvíli teď v zemi začalo znovuzrození piva velmi zajímavé. Ruka v ruce se zvědavci se začaly rozvíjet malé řemeslné pivní lihovary. Dnes nejchladnější bary prodávají řemeslné pivo a několik značek opustilo místo a stalo se známějším. Dokonce měli své vlastní bary. To je případ piva Antares, Berlín o la Patagonia.
Dobré víno k večeři a dobré argentinské řemeslné pivo k vychutnání s přáteli. A pokud se vám ani jedna z těchto možností moc nelíbí, můžete vyzkoušet jiné místní nápoje, jako je Fernet Branca s Coca-Colou.