Budapest Je hlavním městem Maďarska, země ve střední Evropě, s mnoha sousedy, jako je Srbsko, Rumunsko, Ukrajina, Slovensko, Rakousko a Slovinsko, takže můžeme předpokládat, že kulturní výměny byly vždy četné a obohacující.
Co se týče gastronomie, Jaká jsou typická jídla Budapešti?
Kolbász
Je paprikou ochucená klobása a je to tu velmi oblíbené. Podává se ke snídani, obědu a večeři a doprovází dušená masa, polévky, saláty a dokonce i pečivo. Je to divoká karta maďarské kuchyně a existuje spousta rozmanitosti, protože se dá jíst vařená, pečená, naložená a dokonce i uzená.
Existuje dokonce velmi pikantní klobása, tzv csabai kolbász, což je ta s paprikou, nebo gyulai, uzené bukovým dřevem a specialitou města Gyula, nebo the májes hurka, vařená játrová klobása.
Dobrým místem k ochutnání těchto klobás je Centrální trh v Budapešti, půvabná třípatrová novogotická budova plná stánků prodávajících všechno možné. Cena? Kolem 5 eur.
Ovocná polévka
Je studená ovocná polévka a tak by to vypadalo jako dezert, ale ve skutečnosti se to podává jako studený vstup nebo jako lehké letní jídlo. Nejoblíbenější verze ze všech a nejčerstvější je ta vyrobená s jahodami, zakysanou smetanou a trochou cukru.
Ve skutečnosti toto jídlo není exkluzivní pro Budapešť nebo Maďarsko a Konzumuje se v celé této části Evropy, s typickými plody každé části, které hojně rostou na jaře a v létě.
Gulyási
Není to nic jiného než guláš ačkoli zde je Maďarské národní jídlo. Je světlý vývar z kousků masa uvařeného s cibulí, rajčaty, pepřem a paprikou. Obvykle se podává s denním chlebem a parpikou nakrájenou na kostičky.
Gulyás je a jednoduchý talíř, typické pro nižší třídu, které původně vařili pastýři v železných nádobách na otevřeném ohni. Je to jídlo, které najdete po celém Maďarsku, nejen v Budapešti a velmi typické pro hostince.
Plněná kapusta
To je Plněná kapusta a je velmi populární v celé zemi a ve velké části východní Evropy. K maďarské specialitě patří kapustové listy plněné mletým vepřovým a hovězím masem, rýže, rajčata a kysané zelí. A samozřejmě vše s pořádným množstvím papriky.
Jedná se o kalorický zimní pokrm.
Kürtöskalacs
Toto sladké jídlo je klasika: hůlky zabalené do sladkého těsta, tvarované jako kornout, které lze natřít máslem a jsou vařené nad uhlíky. Cukr tak nakonec zkaramelizuje a vytvoří křupavý povlak. Těsto se pak stáhne z varné tyčinky a pára vychází otvorem jako komínem.
Při podávání posypané skořicí nebo mletými vlašskými ořechy a je to sladkost, která je určena ke sdílení. Objevují se na stáncích na všech trzích a například o Vánocích. Najdete je všude, ale ujistěte se, že kupovaný je čerstvý.
Langos
Jedná se o plochý chléb, smažený, který se jí teplý se zakysanou smetanou a grilovaným sýrem nebo s česnekovým máslem. Jde o a snack který se podává po celý rok a je vždy levný. Aby to bylo ideální, musí být zvenku křupavé a uvnitř měkké.
Někdy jsou vyrobeny z brambor a někdy je uvidíte jako příloha ke kolbászovým klobásám.
Doboš dort
Jedná se o klasické sladké kavárny a cukrárny a je vždy přítomen na večírcích a oslavách, jako jsou narozeniny a svatby. Jde o a dort mezi pěti a sedmi patry, potřete čokoládovým máslovým krémem a ozdobte tenkou vrstvou karamelizovaného cukru, který rozbijte vidličkou. Kolem ní má většinou mleté lískové ořechy, případně mandle či vlašské ořechy.
Zdá se, že tento dort vynalezl cukrář Jozsef c. Doboš a Poprvé byl podáván králi Františku Josefu I. a královně Alžbětě, na Národní všeobecné výstavě v Budapešti v 1885.
Hortobágyi palacsinta
Kuřecí palačinky: všechna nejklasičtější maďarská jídla v jednom jídle. Palačinky jsou v jiných částech světa obvykle sladké, ale tady jsou slané, kuřecí maso, s omáčkou, sýrem a zakysanou smetanou.
Podává se ve všech restauracích a kavárnách ve městě, ale některé opravdu dobré můžete ochutnat v židovské čtvrti, v Drum Cafe.
Túros csusza
Je to levné jídlo, které kombinujte sýr, nudle a šunku. Pro mnoho turistů je to jedno z nejlepších jídel v Budapešti: tvarohový sýr turó se mísí se šunkou a nudlemi, vše přelité zakysanou smetanou.
Rybí polévka
Opět polévka, ale tentokrát s rybou. Je to tak, toto jídlo kombinuje hovězí maso kapr, štika nebo sumec n vývar s cibulí, paprikou a spoustou papriky. Jaká příchuť! Podává se s chlebem a paprikovou pastou na boku.
Samozřejmě existuje mnoho dalších jídel, ale tyto jsou snadno nejoblíbenější a reprezentativní z toho, co můžete jíst v Budapešti, hlavním městě Maďarska. Pokud cestujete, zkuste si vzít tento seznam typických jídel v Budapešti.
Jak jste viděli, absolutní hvězdou je paprika tak si nezapomeňte vzít domů pořádné množství a rozmanitost maďarské papriky. Také mějte na paměti, že Budapešť má velkou židovskou populaci, takže v židovské čtvrti můžete ochutnat mnoho jejich jídel.
Můžete si také koupit oblíbenou čokoládu Maďarů: Turo Ruda ochutnejte jejich odrůdy, nebo vše doplňte některým z jejich typických nápojů jako je maďarské víno (Maďarsko má ostatně 22 vinařských oblastí), řemeslné pivo nebo stoleté Unicum, hořký a bylinný likér.
Kde se najíst v Budapešti? No, míst je mnoho. Mluvili jsme na začátku centrální trh, barevné a pohodlné místo k procházkám a jídlu, ale pokud chcete sedět v restauraci nebo kavárně, doporučuji tato místa: Kavárna v New Yorku Pochází z roku 1894 a je to jedna z nejkrásnějších kaváren na světě se svými mramorovými sloupy, zlatými akcenty a křišťálovými lustry. Artizan Je to oblíbená pekárna, Ruszwurm pochází z roku 1827, další okouzlující kavárna nebo restaurace Gettó Gulyás, Retek Bisztro nebo turista Hungarikum Bisztró.