Kolumbijské jídlo

Kolumbijské jídlo je výsledkem spojení jídla a gastronomických tradic indiánské, španělské a africké kultury. Neexistuje shoda ohledně jediného jídla, které představuje celou kolumbijskou kuchyni, protože regionální jídla jsou velmi důležitá. Někteří však ukazují na talíř paisa jako talíř, na který by čest mohla spadnout. Pokud se chcete dozvědět více o kolumbijském jídle, nemůžete nechat ujít následující příspěvek.

Kolumbijská půda je velmi úrodná pro sklizeň všech druhů potravin a je běžné, že vše, co se používá k vaření tradičního kolumbijského jídla, se pěstuje v samotné zemi. Mezi nejběžnější přísady patří rýže a kukuřice, brambory a maniok, fazole, hovězí, vepřové, jehněčí, ryby a korýši, stejně jako důležitá paleta tropického ovoce, jako je mango, banán, papája, guava nebo mučenka.

Zásobník paisa

Paisa podnos má maso, vepřové kůže, klobásu, chorizo, patacón a avokádo. To bylo vynalezeno kolem šedesátých let správcem některých silničních hotelů, které měly turistickou instituci v Antioquii v Turantioquii, a který upozornil na restaurace poblíž paradantů Turantioquia, a začali používat velký oválný podnos, aby nabídli stejné jídlo .

Sancocho

V Latinské Americe a Španělsku se cocidos nazývají sancocho, recepty vyrobené ve velkém hrnci. Všichni kolumbijští sancochové jsou rolnického původu, ale neexistuje jediný typ. Je tu sancocho z karibského pobřeží (které je vyrobeno z ryb s kokosovým mlékem, jukou a jamem), cundiboyacense, sancocho valluno je pouze z kuřete, má juku a zelený banán, ale ne brambor.

Ajiaco

Ajiaco je polévka ze tří druhů brambor s kuřecím masem. Ve 20. letech XNUMX. století to byla charakteristická polévka rolnictva, která byla později aktualizována přidáním smetany a kapary. Stejně jako podnos paisa je ajiaco také výsledkem kuchyně miscegenation.

Tamales

Tamales jsou rozšířené po celé Kolumbii a je to velmi oblíbené jídlo po celé zemi. Jsou připraveny s kukuřicí v jejím hlavním těstě a naplněny velkým množstvím masa a zeleniny. Jsou vařené a zabalené v banánových listech. Mnoho z nich je doprovází omáčkami, které mění chuť.

Dršťky

Dršťky jsou druh polévky, která se připravuje ze zvířecích dršťků a kolumbijských brambor. Existuje mnoho verzí tohoto jídla, protože některé přidávají kukuřici nebo jinou zeleninu.