Mafe, klasika v západoafrické kuchyni

Gambia Mafe Gastronomie

Mafe, klasika západoafrické kuchyně - Via eatyourworld.com

El Mafe Je to jedno z nejznámějších pokrmů v celé západoafrické oblasti a je to arašídové kuřecí guláš mírně pikantní. Je to talíř, který hodně bobtná, takže se nemusíte příliš roztahovat, protože může být velmi těžký. Kromě mafe je známý jako maffé, tigadeguena nebo tigadene mezi jinými jmény.

Pro jeho přípravu je zapotřebí mnoho ingrediencí:

  • Jedno nebo dvě kuřata nakrájená na malé kousky
  • 1 litr kuřecího vývaru
  • ½ kg. rýže
  • 2 sladké brambory
  • 3 rajčata, 2 mrkev, 1 paprika, vše nakrájené na kostičky
  • 2 cibule, jemně nasekané
  • 1 mletý česnek
  • 1 lilek
  • 1 plechovka konzervované kukuřice
  • 1 šálek kávy z arašídového másla
  • ½ lžíce mletého zázvoru
  • Arašídový nebo olivový olej
  • Malý tymián
  • Sůl a černý pepř

Brambory a mrkev začneme vařit na páře, dokud nezačne křehnout. Naproti tomu ve velkém hrnci smažíme kuře na rozpáleném oleji do zlatova, přidáme sůl a pepř a potom ztlumíme oheň, přidáme šálek kuřecího vývaru a necháme ho vařit .

Na pánvi smažte rajčata, cibuli, česnek a pepř na velmi horkém oleji. Přidáme koření, lilek a kukuřici. Necháme to trochu, aby se příchutě dobře promíchaly a přidáme arašídové máslo a zbytek kuřecího vývaru a necháme to, dokud vše nezíská konzistenci.

Když je omáčka hotová, přidáme vše do hrnce s kuřetem a necháme za občasného míchání vařit 20 nebo 30 minut a bude připraveno k podávání.

Více informací: Kuchyně světa v Actualidadviajes

Chcete si rezervovat průvodce?

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

*

*