Během Svatého týdne se Španělsko transformuje. Existuje mnoho způsobů, jak objevit tuto evropskou zemi prostřednictvím jejích pobřeží a pláží, jejích muzeí a monumentálních cest, procvičování ekoturistiky nebo sportů ve venkovním prostředí zvýhodněných vynikajícím podnebím.
Ti, kdo během Svatého týdne nikdy nenavštívili Španělsko, to však musí učinit z různých důvodů, bez ohledu na to, zda vyznávají křesťanskou víru či nikoli. Španělský svatý týden je umění, tradice, historie, hudba a dokonce i gastronomie.
Svatý týden se ve všech městech Španělska slaví s velkými emocemi a různými způsoby, takže i když byla země v těchto termínech již navštívena, vždy je tu něco nového. Kromě náboženské a umělecké složky je hvězdou španělského Svatého týdne cukrárna.
Když se ptají turistů, mají vždy zvláštní zmínku o sladkostech a dortech této doby, když si vzpomenou na svůj pobyt ve Španělsku. Proto v dalším příspěvku přezkoumáme některé z nejvíce neodolatelných dezertů španělského Svatého týdne.
Nezaměnitelná vůně čerstvě upečených koláčů proniká ulicemi historických center španělských měst k potěšení těch, kteří mají chuť na sladké. Vůně, ve které se mísí pomerančový květ, med, mléko, cukr, skořice a anýz.
francouzský toast
Jsou královnami oblíbené velikonoční kuchařky a jsou oblíbeny dospělými i dětmi po celém Španělsku. Říká se, že to byli Římané, kdo vynalezl torriju, ale poprvé se slovo torrija objevilo písemně ve vánoční koledě číslo IV spisovatele Salamanca Juana de la Enciny (1468-1533), předchůdce Lope de Vega a Calderón de la Barca., kde spojuje tuto sladkost s biblickými obrazy.
Díky střízlivosti ingrediencí, z nichž se torrijas vyrábí (chléb a mléko), se stal po staletí dezert chudých, což je levné jídlo, které dobíjí energii a může čas od času jíst sladkost, aniž by utrácel spoustu peněz. . Ve skutečnosti je pro přípravu torrijas ideální to, že chléb je něco tvrdého, dva nebo tři dny. Jsou také vyráběny ze sladkého vína, protože populární tradice nám říká, že torrije představují tělo a krev Krista.
Vzhledem k tomu, že katolická církev zakazuje svým věřícím konzumovat maso během několika půstních dnů, plní torrijas podobnou funkci jako arabské pečivo, jehož vysoký obsah medu a ořechů rekonstruuje tělo se všemi nedostatky sacharidů.
Tajemstvím úspěchu torrijas není nic jiného než jeho jednoduchost přípravy, prezentace a lahodná chuť. V cukrárnách najdete torrijas různých příchutí: tiramisu, víno, čokoládu a lanýž, vanilku, smetanu ... Nejúspěšnější je však obvykle tradiční, pouze s cukrem a skořicí.
Plněné Lenten Fritters
Obrázek přes El Dressing
Tyto sladkosti jsou velmi typické pro aragonskou a katalánskou oblast, která má svůj původ ve starém Římě v podobě kuliček zvaných pěst, které Římané mísili pěstmi. Jedná se o těstoviny vyrobené z mouky smíchané s mlékem, vejcem a droždí, které jsou smažené na velkém množství oleje.
V průběhu let se však původní receptura přizpůsobila novým návrhům cukrárny, a to jak pro výrobu těsta, tak pro plnění. Existují slané, sladké, dýňové, tresky, juky ... A větrné lívance, které jsou po smažení například naplněny krémem nebo čokoládou.
Smažené mléko
Obrázek přes Salamanca Hospitality
Smažené mléko je jedním z nejtradičnějších domácích dezertů ve Španělsku, ačkoli je typičtější na severu země. Velmi jednoduchý dezert, jehož základními ingrediencemi jsou mléko, mouka, vejce a cukr.
Sladká chuť, která charakterizuje smažené mléko, umožňuje dokonalé doplnění šálku kávy po jídle nebo během občerstvení. Navíc je obvykle ve čtvercovém nebo obdélníkovém tvaru, takže tento dezert je velmi praktický k jídlu. A samozřejmě existuje také několik variací v jeho podání (čtvercové, obdélníkové nebo kruhové) a doprovodu (s pěnou, se šlehačkou, s karamelem, s vanilkovým krémem, posypané skořicovým práškem nebo s ovocnými omáčkami).
Tradiční a čokoládová velikonoční mona
Tradiční velikonoční Mona
Když přijde svatý týden, je zvykem, že kmotři dávají svým krstním dětem na velikonoční neděli po mši velikonoční dort., zejména v regionech jako Aragon, Valencie, Katalánsko, Kastilie-La Mancha a v některých oblastech Murcie.
Tradiční velikonoční dort je buchta vyrobená z mouky, vajec, cukru a soli, jejíž příprava vyžaduje trpělivost, protože před vařením potřebuje přibližně hodinu odpočinku. Tato opice symbolizuje, že postní období a vaše abstinence skončily.
Při mnoha příležitostech má buchta podobu zvířecích postav, i když nejtypičtější je kulatá opice zdobená malovanými vajíčky natvrdo, cukrem, barevnou anisetou a dokonce i peřím a hračkami.
Čokoládová velikonoční Mona
Obrázek přes Cladera Pastry
Čokoládové velikonoční opice, které vyrobili autentičtí cukráři, se staly skutečnými sochami, které ohromí a ohromí děti i dospělé. Tito mistři používají svou představivost k vytváření velmi originálních monas, od nejjednodušších po nejsložitější. Jsou obzvláště populární v Katalánsku.
Anis koblihy
Vůně, kterou vydávají při vaření, je již naprosto lahodná. Základní ingredience této typické velikonoční cukrovinky jsou mléko, olej, cukr, vejce, droždí, mouka a anýz. Získání kulatého a chutného tvaru vyžaduje trochu obratnosti.
Na rozdíl od jiných druhů koblih jsou španělské anýzy smažené na olivovém nebo slunečnicovém oleji. Jeho původ není přesně znám, ale stejně jako u jiných sladkostí se předpokládá, že pochází ze starověkého Říma.
pestiños
Kniha receptů na velikonoční sladkosti je široká a rozmanitá. Pestiños jsou obzvláště populární v jižním Španělsku, i když jsou konzumovány po celé zemi. Základem této sladkosti je moučné těsto smažené na olivovém oleji a slazené medem nebo cukrem. Snadno se připravují a věří se, že jejich původ spočívá v sefardské kultuře spojené s židovským Pesachem.