Gastronomie Francie

Francie Má legendární gastronomii, více než ochotnou vás přijmout, jak ji ochutnáte. Od nejjemnějšího pečiva po jednoduchý a rustikální sendvič s máslem a šunkou na břehu Seiny - odrůda je nekonečná.

Cestovat do Francie a neochutnat její kuchyni je hřích, kterého upřímně doufáme, že se ho nedopustíte. Pokud si nejste příliš vědomi nabídky, pak si nenechte ujít tento článek o pestré a vždy chutné gastronomie Francie.

Francouzská gastronomie

 

Velcí protagonisté jsou víno a sýrOba mají středověký původ, ale přirozeně je toho mnohem víc. Středověká francouzská kuchyně měla velké italské vlivy, ale již v sedmnáctém století začala vzlétat osobnějším způsobem a v určitém bodě dvacátého století se rozmanité regionální francouzské kuchyně sbíhaly v dnešní mezinárodní mezinárodní francouzské kuchyni, exportující do způsob jídla a chutí.

A to natolik, že UNESCO (Organizace spojených národů pro vzdělávání, vědu a kulturu) přidala na svůj seznam francouzskou kuchyni nehmotné kulturní dědictví Pravda je, že každý region přispívá svými vlastními ingrediencemi a metodami vaření, které jsou stejné v každém ročním období a každé jídlo dne, ať už je to snídaně, oběd nebo večeře. Přidejte k tomu nápoje, kuchaře a restaurace. Je to nejlepší rovnice.

Co jíst ve Francii

Rád chodím do supermarketu a nakupuji všechno, sladké i slané. Sýry jsou skvělé, dokonce i ty ze supermarketu, a když odpoledne spadne, je nejlepší plán čaj nebo káva s francouzským pečivem. Ale samozřejmě vždy existují speciální jídla, která každý doporučuje vyzkoušet, takže jdeme na to.

Můžete jeden sníst cassoulet, zvláště pokud jedete v zimě. Je to druh dušeného masa, které má bílé fazole, klobása a konfitované vepřové maso. Je to typické jídlo z jihozápadu země, mezi Carcassonne a Toulouse. Existují variace, a tak existují oblasti, kde se přidávají houby nebo kachní maso, ale když se projdete po této části Francie, uvidíte to na nabídkách.

Ve stejném stylu je klasikou klasiky hovězí bourguignonne: guláš s vínem, který je vynikající.

El Foie gras není to nic jiného než chutné paštika což je lahodná pomazánka na chleba. Kachní játra, která jsou nakonec paté, pocházejí ze zvířat krmených dobrými zrny po celé týdny, protože konečným cílem je zajistit jejich výkrm až do desetinásobku jejich normální velikosti. To vyvolalo určité protesty ze strany ekologů a je zřejmé, že? Ale foie gras se stále vyrábí ...

L šneci Jsou dalším klasickým pokrmem, ale nejsou vhodné pro všechny žaludky. Ne pro můj, vzhledem k případu. Jedná se o šneci, šneci vařené s petrželkou, česnekem a máslemke kterému se podávají s jejich skořápkou a jejich specifickým nářadím, aby chybu odstranili a ochutnali. Nejlepší šneci pocházejí z Burgundska a jejich příprava, i když má málo přísad, není jednoduchá.

Potvorky jsou krmeny čistými bylinkami a velmi dobře umyty, než se přesunou do hrnce, kde na ně čeká moře másla, česneku a petrželky. Celý proces trvá tři dny, takže cena není levná. Myslím, že musíte rozveselit, protože chuť petrželky a česneku je nejlepší, ale ...

Pokud jste více za hamburger, není nutné skončit v řetězci rychlého občerstvení. Můžete zkusit boeut tatarák, rustikální hamburger Vyrobeno z velmi kvalitního masa, které je ručně smícháno s mnoha druhy koření, takže vše získá dobrou chuť. Podáváme s hranolky, perfektní kombinace.

Samozřejmě že existuje sýry pro každý vkus. Můj oblíbený je Camembert, mohu ho jíst celý den bez ohledu na to, že moje chladnička voní jako shnilé dny. Existují tvrdé, měkké, kořeněné, kravské mléko, sýry z kozího mléka ... Má jméno ratatouille? Je to směs nakrájené zeleniny, jakési dušeného masa, ale chuť bude záviset na kuchaři. Podle mého názoru nic výjimečného.

the prasečí nohy Jsou to vzácné jídlo, ale Francouzi vždy věděli, jak využít toto zvíře k tomu, aby vynechali nohy. Zatímco nohy se jedí v mnoha dalších zemích ve Francii, jsou velmi populární. Vaří se pomalu, aby bylo maso velmi měkké a mírně želatinové. Je to něco špinavého k jídlu, ano, ale myšlenka je dostat se až na samotnou kost.

Pokračováním zvířat ve Francii se kravský jazyk jedí, hovězí jazyk, filé a žaludek který se dlouho vaří na mírném ohni s bílým vínem a bylinkami. The lýtková hlava je také součástí francouzské kuchyně, nebo spíše mozků. Je znám jako tete de veau a obvykle se podává s omáčkou z vaječného žloutku, oleje a hořčice gribyche.

Pokud vám jazyk, žaludek a mozek nestačí, co takhle slinivka břišní? Toto jídlo se jmenuje ris of veau a připravuje se nejprve průchodem moukou a máslem, aby se na konci promíchal s dobrou hrstkou hub.

L vepřová střeva jedí se zde také pod jménem andouillette. Mají poměrně silnou vůni a sladkou chuť. Říká se, že nejlepším místem k jejich ochutnání je Lyon, a podávají se s kandovanou cibulkou. Další delikátní pokrm pro smysly je couilles de mouton, varlata ovcí. Obvykle jsou oloupané, ponechané několik hodin ve studené vodě, nakrájené na plátky a grilované s citronem, bílým vínem a petrželkou. Jsou sladké, měkké a vůbec ne levné.

Co když se nyní obrátíme na pokrmy, které jsou stejně francouzské, ale méně vzácné a chutnější? Mluvím o macarons, croissanty, palačinky a bagety.  Macarons jsou ty barevné, jemné a sladké pochoutky plněné krémy různých příchutí. Jsou v nich specializované cukrárny a jejich tvůrci jsou opravdoví řemeslníci v této technice, kterou je těžké se naučit. Croissanty jsou skvělé a pro mě bez nich není snídaně a co se týče palačinek, které se prodávají všude a ve všech příchutích, od másla a cukru až po Nutellu.

Bageta je ikona Francie. Chléb je lahodný a perfektní doplněk k dobré porci Sýr Gruyère, hermelín nebo brie. Dobrý sendvič na břehu Seiny, potřený máslem a šunkou, nemůže zůstat v kalamáři.

Na závěr několik tipů: vyzkoušejte jídlo na stanici, kam cestujete, protože vám zajistí dobrou chuť a dobré ceny. Pokud vidíte lidi v restauraci nebo v malém stánku, dokažte, že tam lidé čekají na něco. Nepřestávejte kupovat v supermarketu, že získáte velmi dobré výrobky. Pokud jíte venku, zkuste nejprve jídelní lístek a samozřejmě, pokud vás zaujalo některé ze vzácných pokrmů, které jsem právě pojmenoval ... neváhejte! Odvaha!"

Chcete si rezervovat průvodce?

Obsah článku se řídí našimi zásadami redakční etika. Chcete-li nahlásit chybu, klikněte zde.

Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna.

*

*