Pokud existuje rčení, které říká, kam jdeš, dělej, co vidíš„Můžeme také říci, kam jdete, jíst, co vidíte ...? Tak určitě! Vždy trvám na tom, že dovolená musí být také gastronomickou dovolenou, a pokud se chystáte Francie, no, mnohem víc, protože francouzská gastronomie Je to jeden z nejlepších na světě.
Jaké jsou francouzské kulinářské zvyky? Co můžete jíst, kde, kdy a jakým způsobem? Zjistíme to dnes.
Francie a její jídlo
Každý to ví Francouzská kuchyně je skvělá a v mnoha případech velmi rafinovaný. Je součástí kouzla země a její turistické známky. Všichni jsme prošli Paříži s máslovým a šunkovým sendvičem nebo jedli macarony na břehu Seiny. Nebo něco podobného. Hodně jsem prošel uličkami supermarketu a viděl zázraky, chutnal jsem chutně pěny čokolády a koupil jsem vynikající měkké sýry ...
Je pravda, že jako turista, pokud můžete a chcete, můžete jíst celý den a využít každou chvíli k vyzkoušení různých věcí, ale Francouzi mají tendenci jíst méně než turista v akci. Ve skutečnosti se vždy mluví tři základní jídla: snídaně, oběd a večeře s několika sendviči mezi nimi. V hlavních jídlech přítomnost masa, ryb a drůbeže je důležitá.
Na rozdíl od jiných evropských zemí, jako je Anglie nebo Německo, zde snídaně je poměrně lehká. Žádné klobásy, vejce, šunka a tolik tuku ... Chléb s kávou o toasty nebo croissanty a tak se dostanete na oběd. The snídaně jíte velmi brzy, než odjedete do práce nebo do školy. Nikdo nestráví spoustu času vařením snídaně, je to všechno o tom, připravit si horký nápoj a udělat něco s rychlým chlebem.
Pak přichází hodina oběd, nech ho, celá hodina v mnoha zaměstnáních, což obvykle začíná ve 12:30 poledne. Pokud jste tedy v té době v ulicích města, začínáte vidět více lidí, čekáte ve frontě v obchodech s jídlem nebo už sedíte u stolu v malých restauracích. Jindy jindy bylo na oběd více odhodlání, ale dnes jsou rychlé časy globální.
Oběd obvykle zahrnuje tři chody: předkrm, hlavní chod a jako třetí chod buď dezert, nebo nějaký sýr. Je zřejmé, že je těžké přijít na večeři pouze s rychlou snídaní a obědem, který, jak budete pokračovat v práci poté, je obvykle také lehký. Takže francouzština může spadnout do příchuť, odpolední svačina doprovázeno kávou nebo čajem. Zejména děti, které ji mohou přijímat od 4 odpoledne.
A pak, mezi olovrancem a vlastní večeří, ať už doma, nebo v baru mezi prací a domem, se koná aperitiv. Klasika potraviny pro prsty kolem 7 odpoledne. Pro mě neexistuje nic jako chutný kousek uzenin, se sušeným ovocem, různými sýry a hrozny. Můj oblíbený aperitiv.
A tak se dostáváme k večeře, ty večeři, což je na můj vkus poměrně brzy, protože to může být tiše mezi 7:30 a 8:XNUMX, v závislosti na rodinných rozvrzích. Je to nejdůležitější jídlo dne, rodinně orientovaný, uvolněný, konverzace a setkání. Pokud má rodina malé děti, mohou být krmeni před a po večeři pouze pro dospělé. Víno nemůže chybět.
Restaurace samozřejmě fungují i v jiných hodinách, ale můžete večeřet od 8 hodiny, ačkoli večeře o půlnoci jsou také možné alespoň ve větších městech. V poledne to tak není, protože restaurace mají tendenci se zavírat mezi obědem a večeří, takže by nebyl dobrý nápad plánovat jídlo po 2 odpoledne.
V těchto francouzských kulinářských zvycích jsou podrobnosti: Francouzi nakupují přísady, ne jídlo; Doma hodně vaří z čerstvých surovin, naplánují si jídelní lístek a posadí se k rodině nebo přátelům. Nikoho nenapadne koupit si něco ze stroje a jíst to stojící vedle něj, nebo žvýkat jablko vedle dřezu nebo jíst stojící u kuchyňské linky.
Nemysli si nic víc, než se to spočítá Po celé zemi je asi 32 tisíc pekáren a ročně se prodá asi 10 milionů baget... Francouzi jsou velcí milovníci chleba a v kombinaci s jinými jednoduchými ingrediencemi, jako je sýr a víno, mají nezapomenutelná jídla.
Už jsme řekli, že maso má svoji váhu, a tak je to i v pokrmech, jako je slavný bourguignon hovězí maso, jehněčí kýta a vepřové Toulouse. Další maso je kuřecí a kachní maso, které se vyskytuje ve velmi oblíbených pokrmech, jako je Dijonské kuře, dušené vínem nebo kachna s pomerančem, krůta s ořechy nebo dušená husa, což je vánoční klasika.
Pokud jde o ryby, pamatujme, že Francie má tisíce kilometrů mořského pobřeží, takže má důležitý rybářský průmysl v Atlantiku a Středomoří. Takže je losos (losos en papillote, tuňák (provensálský grilovaný tuňák), mečoun à la Nicoise nebo pokrmy dušené s krevety, slávky, škeble a ďas. Existují také humři a ústřice.
Pozor na to Francie je také zemí kávy a malé kávy… Místní lidé rádi chodí do kavárny a sedí venku a dívají se na svět kolem. Sám nebo v doprovodu, čtení novin nebo prostě pozorování příchodu a odchodu lidí je staletý zvyk.
Pravdou je, že není pochyb o tom, že Francouzi uvažují o vaření a jídle dvou vášní, a proto, pokud se budete pohybovat po celé zemi, objevíte vynikající regionální pokrmy a mnoho regionů, ve kterých UNESCO prohlásilo své gastronomie za nehmotné kulturní dědictví lidstva.