Tokio, „říše mikročipu“ (IIIa)

Japonsko

Plně vstupujeme do dalšího příspěvku, který se chystám rozdělit na dvě části, protože japonská kuchyně je velmi pestrá a zaslouží si zvláštní pozornost, zejména trochu demystifikovat skutečnost, že Japonci jedí všechno syrové jako ryby. Musíme si pamatovat, že jsme v zemi, jejíž zvyky, také kulinářské, jsou daleko od západních, takže se nenechte překvapit, když v restauraci vydávají hluk, když popíjejí nějakou nudlovou polévku zvanou ramenV Japonsku je hluk při jídle tímto znamením znamení, že si večeře jídlo pochutnává a je podle jejich chuti.

El sushi Je to nejznámější japonské jídlo, a to jak uvnitř, tak i mimo jeho hranice, ale sushi je mnohem víc než jen syrové ryby. V Tokiu si budete moci užít 100% z celku japonské gastronomie a budete moci s úžasem pozorovat výzdobu jejích jídel a jejich neuvěřitelnou rozmanitost.

Sushi

Je třeba poznamenat, že mnoho Tokijců jedí mimo domov, protože pracují na velké vzdálenosti od domova, proto má město bezpočet restaurací s denním menu za přijatelné ceny, kde je jídlo rozmanité. Je také zvykem jít na drink saké nebo pivo se spolupracovníky po pracovní době.

japonská restaurace

Připravte se na autentické kulinářské dobrodružství v Tokiu, protože mnoho z jeho restaurací nemá příbory, jednoduše vám dají hůlky (Ohashi) a ne všichni mají dopis v angličtině. Ale ne všechno bude špatné, drtivá většina z nich má repliku desky vyrobené ve vosku, aby poskytla vizuální odkaz.

Bez dalších okolků začněme s naší kulinářskou odysseou a seznámíme se s nejdůležitějšími pokrmy japonské kuchyně

Sushi
Bezpochyby hvězdná mísa. Dalo by se říci, že je to malý sendvič z rýže s porcí ryb. Může to být tuňák, losos, chobotnice, jikry atd. Když jsou srolovaní s dehydratovanými mořskými řasami nori (kterou najdeme v sekci mezinárodních potravin obchodních domů) se nazývá norimaki. A buďte opatrní, když máte tuto lahůdku, protože někdy je doprovázena malou miskou wasabi, extrémně kořeněná zeleninová pasta, buďte opatrní.
Chcete-li si toto jídlo vychutnat, je téměř nutné navštívit a Kaiten sushi, typická restaurace, kterou jsme všichni viděli ve filmech, kde se otáčí kruhový bar nabízející širokou škálu pokrmů a kde můžete vidět kuchaře připravující jídlo.
Na následujícím odkazu najdete seznam restaurací v Tokiu, kde si můžete vychutnat sushi ve všech jeho formách a příchutích. Průvodce restaurací

Různé sushis

Sashimi
Další z hvězdných pokrmů. Jedná se o syrovou rybu, ale nakrájenou na tenké plátky v tradičním stylu. carpaccio který je doprovázen sójovou omáčkou a trochu wasabi.
Existují zcela specializované restaurace, kde si host vybere z velké akvária ryby, které chce, a kuchař před ním připraví sashimi a představuje to skvělým způsobem. Někdy je ryba stále naživu, kuchař opouští hlavu, páteř a ocas na kolébce zeleniny a tenkých filé hraničících s talířem.

Sashimi

Teppanyaki
Necháme-li v Japonsku ryby stranou, maso se také těší vynikající kvalitě. Slovo varná pánev znamená železnou desku a yaki maso, což je něco jako gril na maso, i když se dá připravit i zelenina. Jsou připraveny s velmi malým množstvím oleje, což z něj činí zdravý způsob stravování. Jedno z nejlepších mas na světě najdete v nedalekém městečku Kobe, kde jsou kravám dány k pití pivo a masírovány, čímž se tukové tkáně dobře promíchají s masem, což mu dává vynikající konzistenci a chuť.
Toto maso lze připravit ve stylu tEppanyaki nebo smažené na pánvi s kapkou oleje a ano, cukru.

Šabu šabu
Je to styl fondue masa a zeleniny. Zábavné jídlo, protože samotní hosté jsou kuchaři, se připravuje v kastrolu v malém plynovém sporáku uprostřed stolu. Maso i zelenina jsou nakrájeny na malé kousky a podávány se dvěma různými druhy omáčky.
Restaurace, kde jsou tyto stoly, nabízejí dvě velmi zajímavé možnosti pro ty, kteří se dobře nají; the Tabehodai kde se rozhodnete jíst, dokud již nebudete moci signalizovat číšníkovi, aby vám nepřinášel jídlo (styl brazilských masových restaurací zvaných válečky) a nazývá se druhá možnost notihodai kde můžete vypít všechno pivo, které vaše tělo zvládne. Zvláštní zážitek, že?

Šabu šabu

Zatím první část naší cesty po tokijských kuchyních. Stále si myslíte, že v Japonsku jíte pouze syrové ryby a rýži?


Buďte první komentář

Zanechte svůj komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Povinné položky jsou označeny *

*

*