zbožňuji japonské jídloJe to něco, co mě velmi baví pokaždé, když cestuji a na chvíli i ve svém vlastním městě. A je to tím, že postupem času se kromě sushi prosadila i další japonská jídla.
Tedy z hlediska typické japonské pokrmy ne všechno souvisí se sushi. Existuje tolik chutných jídel! Proto, pokud můžete cestovat nebo najít dobrou japonskou restauraci ve vašem městě, neváhejte. Bylo řečeno, zkusit to!
japonská kuchyně
Japonská kuchyně je velmi stará a v zásadě jde o kuchyni jeho základem je rýže, ryby, kuřecí a vepřové maso. Samozřejmě se do rovnice přidávají nudle, u některých odrůd, a vůně a chutě jsou velmi odlišné od toho, na co jsme zvyklí.
Sushi se stalo velmi populárním již před mnoha lety, ale zdaleka není nejlepším představitelem japonské kuchyně. Vzpomínám si, jak jsem před 20 lety, kdy jsem se vrátil ze své první cesty do Japonska, litoval, že v mém městě bylo možné jíst pouze tento typ jídla a chtěl jsem pokračovat v jídle ramen a soba a yakitori a vše ostatní… Jaká frustrace!
Ale naštěstí je teď každodenní japonská kuchyně blíž. Tak uvidíme typická jídla.
Onigiri
miluji to snack a je to něco, co nikdy nepřestanu kupovat konbini, obchody se smíšeným zbožím, které zaplňují každý metr čtvereční jakéhokoli japonského města nebo destinace.
Je to druh rýžový sendvič s různými náplněmi: může to být kuře, vepřové maso, zelenina, tuňák… Rýže je obvykle kořeněná a někdy je pokryta plátkem mořských řas. Rýžové kuličky mají buď kulatý nebo trojúhelníkový tvar.
Prodávají se vždy čerstvé a levné.
Jakiniku
Dnes barbakoa Korejština, ruku v ruce s k-dramaty, ale Japonci mají svou verzi: yakiniku. Odřezky masa jsou velmi kvalitní a je možné je nechat zařadit Wagyu, to tučné maso, které je v těchto zemích tak ceněné a drahé.
Kusy masa jsou malé a používá se omáčka odlišná od těch klasických grilovaných.
Soba
Jedná se o velmi oblíbenou a velmi tradiční odrůdu nudlí. The zaru-soba Jsou vyrobeny z pšenice a podávají se samostatně s omáčkou. Před vložením do úst je tedy namočte.
Je to jednoduché jídlo, které se obvykle podává s pažitkou a mořskými řasami a běžně se prodává v obchodech specializovaných také na soba nebo udon. V tradičních restauracích většinou nechybí.
Yakitori
To je rychlá deska a rozmanité, že si můžete objednat klidné posezení u baru jedné z těch tradičních malých japonských restaurací. Obecně se yakitori vyrábí s kuřecí kousky, různé střihy a pivo je nejlepší podnik.
V yakitori se kuře používá téměř vše, protože kromě masa požírají orgány a můžete si je objednat s různými omáčkami, sladkou, sladkokyselou, slanou... Existují druhy yakitori populárnější než jiné, například Negima, momo nebo tsukune.
Šabu – šabu
Pokud jedete v zimě a je velmi chladno, je to dobré dusit je to nejlepší a o tom je shabu shabu, jídlo s mnoha kusy masa a zeleniny vařené ve vývaru a omáčce. Není to těžké jídlo, naopak a na množství zeleniny, které obsahuje, je celkem zdravé.
Shabu shabu je také velmi společenským pokrmem, protože se běžně shromažďuje kolem hrnce, který se dále dusí na mírném ohni, zatímco mluví a poflakuje se.
Okonomiyaki
Myslím, že tohle je moje oblíbené jídlo. Jde o a palačinka vyrobené z mouky, vody a rozšlehaných vajec, které se vaří na velmi horké pánvi a má čisté nakrájené nebo nakrájené zelí. Jednou z nejoblíbenějších verzí tohoto jídla je okonomiyaki z Hirošimy, takže pokud půjdete na procházku tímto městem, zkuste to nezapomenout vyzkoušet. Ale samozřejmě existují i jiné odrůdy a není nutné cestovat do Hirosihimy, abyste si to užili.
Každý region používá jiné ingredience, a proto okonomiyaki chutná na každém místě jinak. A není to vůbec drahé, je to bohaté a skvěle si to užíváte.
japonské kari
Jestli se něčemu při procházce Japonskem nevyhnete, pak je to cítit aroma japonského kari. Zejména v době oběda. Osobně si myslím, že to trochu zasytí a když se vám to nelíbí, tak vás to naštve, ale je to položka poledního menu, která je vždy k dispozici a protože je tak populární, můžete najít různé ceny.
Kari samo o sobě je intenzivní, přeci jen je to směs koření a kari jsou v Indii, na Srí Lance, v Thajsku... Tady v Japonsku kari prochází talíř masa a zeleniny spojený v husté tmavé omáčce. A rýže, samozřejmě. Mezi všemi verzemi je nejoblíbenější katsu kari která zahrnuje obalované a smažené maso, které může být vepřové nebo kuřecí, rýži na boku a spoustu kari omáčky.
Je to těžké jídlo, takže pokud k němu přidáte pivní kotletu, nebudete chtít jít později.
tempura
Tempura je v podstatě smažené jídlo Podle mě to musí být čerstvě vyrobené a s kvalitním olejem. Existují mistři tempury, takže pokud máte kapsu, měli byste platit za nejlepší verze. Tempura zahrnuje zeleninu a ryby takže můžete jíst krevety, mrkev, sladké brambory, dýně… ve skutečnosti je seznam nekonečný.
Tempura jde ruku v ruce s intenzivní omáčkou, solí a někdy rýží. Můžete si dokonce objednat s nudlemi, ale nejběžnější verzí je samotná tempura. Pokud chcete vyzkoušet dobrou tempuru, zkuste jít do a tempura ano, ale bude vás to stát asi 50 eur a více... V izakaya je to levnější, mezi 6 a 20 eury a pro jednotlivé úniky můžete zajít do supermarketů, kde jsou ceny ještě levnější.
odhad
Moje druhé oblíbené jídlo? Kořeny tohoto pokrmu jsou údajně čínské, ale v dnešní době neexistuje Japonec, který by nemiloval toto jídlo, které se stalo superjaponským. Existuje mnoho druhů ramenNa výběr jsou styly, příchutě a různé přísady.
Např tonkotsu ramen Vyrábí se z vepřové kosti a je velmi oblíbený. Pravdou je, že můžete vyzkoušet všechny odrůdy, aniž byste věděli, co požadujete. Neváhejte, všechny jsou výborné. Ještě nikdy jsem neochutnala vývary tak lahodné, tak lahodné a chuťově odlišné od klasického kuřecího nebo zeleninového vývaru, který člověk jí doma.
Sushi
No, v seznamu typických jídel Japonska nemůžete oltářní sushi, klasickou kombinaci rýže a ryby. Je mnoho míst, kde si můžete dát sushi, ale pokud jde o konkrétní zážitek, nejlepší je zajít do jedné z těch restaurací s rotující sushi kapelou. The Rotující sushi»Je to velká zábava a zážitek z jídla je nezapomenutelný.
A pokud se vám nechce chodit na sushi, najdete je také v supermarketu nebo v konbini.