Začínáme naši třetí část naší trasy v této nádherné destinaci a tentokrát se budeme učit o některých zvláštnostech národní gastronomie a vědět, které jsou nejtradičnější pokrmy, které si můžeme vychutnat v naprosté většině jejích restaurací.
Dalo by se říci, že kuchyně Vanuatu je opravdu zajímavá a vysoce ceněná v celé tichomořské oblasti díky své vysoké kvalitě a především originalitě při přípravě různých přípravků, ačkoli jeho hlavní ingrediencí při vaření je kokos.
Tradiční laplap před přípravou
Nejtypičtější pokrm v zemi je laplap, pastovitá hmota, na které se obvykle strouhá maniok nebo jam, později se umístí na špenátové listy a namočí se bělavou tekutinou vyrobenou ze strouhaného kokosu zředěného ve vodě, což je skutečně přírodní a exotické jídlo.
Přidají se pozdější kousky vepřového, hovězího nebo kuřecího masa, které jsou také zabalené, ale ty v banánových listech, aby se později vařily všechny přísady v zemních pecích známé jako „umus”, K nimž jsou nahoře a dole přidány žhavé kameny.
Je třeba poznamenat, že díky francouzské přítomnosti na ostrově najdeme v Port Vila kvalitní restaurace, kde můžeme ochutnat nejrůznější pokrmy, i když se vzdálíme od hlavního města, najdeme místa, kde je počet pokrmů je omezenější a kde svou kuchyni zakládají mimo jiné na kuřecím masu a rýži.
K dispozici jsou také speciality z ryb, kuřete nebo vepřového masa vařené v tradiční troubě umu. Tyto pokrmy jsou obvykle doprovázeny rýží nebo taro, typickou rostlinou oblasti, která dává gastronomickým přípravkům opravdu charakteristickou chuť. Ryby lze nalézt syrové, ale marinované v kokosovém mléce a ochucené různými kořeními nebo dokonce tropickým ovocem.
Tradiční umu, než byl pokryt žhavými kameny
A k pití budeme mít káva, rituální nápoj, který se obvykle podává v polovině kokosové skořápky, ale buďte opatrní, musí se pít s velkou opatrností, pokud nechceme mít velké závratě nebo při velkém příjmu může způsobit halucinace a že oči zčervenají během jeho účinek. Sklenice je víc než dost.
Dostali jsme se sem s gastronomií a chystáme se připravit na další poznávání této destinace v další části věnované kultuře.