Frankrigs gastronomi

Frankrig Det har en legendarisk gastronomi, mere end villig til at modtage dig, når du smager på det. Fra sorten til et simpelt og rustikt sandwich med smør og skinke ved bredden af ​​Seinen, sorten er uendelig.

At rejse til Frankrig og ikke nyde dets køkken er en synd, som vi oprigtigt håber, at du ikke begår. Hvis du ikke er meget opmærksom på tilbuddet, så gå ikke glip af denne artikel om det varierede og altid velsmagende fransk gastronomi.

Fransk gastronomi

De store hovedpersoner er vin og ostBåde med middelalderlig oprindelse, men der er naturligvis meget mere. Middelalderens franske køkken havde store italienske påvirkninger, men allerede i det syttende århundrede begyndte det at tage fart på en mere personlig måde, og på et tidspunkt i det tyvende århundrede konvergerede de forskellige regionale franske køkken i det, der nu internationalt er kendt som fransk køkken, og eksporterer i den måde, retter og smag på.

Så meget, at UNESCO (De Forenede Nationers Organisation for Uddannelse, Videnskab og Kultur) tilføjede fransk køkken til sin liste over immaterielle kulturarv i 2010. Sandheden er, at hver region bidrager med sine egne ingredienser og madlavningsmetoder, det samme hver årstid og hvert måltid på dagen, det være sig morgenmad, frokost eller middag. Tilføj dertil drikkevarer, kokke og restauranter. Det er den bedste ligning.

Hvad man skal spise i Frankrig

Jeg kan godt lide at gå til supermarkedet og købe alt, sødt og salt. Ostene er vidunderlige, selv dem fra supermarkedet, og når eftermiddagen falder, er en te eller kaffe med franske kager den bedste plan. Men selvfølgelig er der altid specielle retter, som alle anbefaler at prøve, så her går vi.

Du kan spise en cassoulet, især hvis du går om vinteren. Det er en slags gryderet, der har hvide bønner, pølse og konfekt svinekød. Det er en typisk skål fra den sydvestlige del af landet mellem Carcassonne og Toulouse. Der er variationer, og så er der områder, hvor svampe eller andekød tilsættes, men hvis du går rundt i den del af Frankrig, vil du se det på menuerne.

Inden for samme stil er en klassiker af klassikere den oksekød bourguignonne: en gryderet med vin, der er udsøgt.

El foie gras det er intet andet end en velsmagende pate som er lækker spredt på brød. Andelever, der i sidste ende er paté, kommer fra dyr, der fodres med gode korn i flere uger, fordi det ultimative mål er, at de skal vokse op til ti gange deres normale størrelse. Dette har medført nogle protester fra miljøforkæmpere, og det forstås, ikke? Men foie gras fremstilles stadig ...

masse Caracoles De er en anden klassisk skål, men ikke egnet til alle maver. Ikke for min i betragtning af sagen. Det handler om snegle, snegle kogt med persille, hvidløg og smørsom de serveres med deres skal og deres specifikke redskab til at fjerne bugten og smage på den. De bedste snegle kommer fra Bourgogne, og deres forberedelse, selvom den har få ingredienser, er ikke enkel.

Dyrene fodres med rene urter og vaskes meget godt, før de flytter til gryden, hvor et hav af smør, hvidløg og persille venter dem. Hele processen tager tre dage, så prisen er ikke billig. Jeg antager, at du er nødt til at muntre op, fordi smagen af ​​persille og hvidløg er den bedste, men ...

Hvis du er mere for hamburgeren, er det ikke nødvendigt at ende i en fastfoodkæde. Du kan prøve boeut tartare, en rustik burger Lavet med kød af meget god kvalitet, der er blandet med mange krydderier i hånden, så alt får en god smag. Serveres med pommes frites, den perfekte kombination.

Selvfølgelig er der ost for enhver smag. Min favorit er Camembert, jeg kan spise den hele dagen, uanset om mit køleskab lugter som rådne dage. Der er hårde, bløde, krydrede komælk, gedemælkost ... Gør navnet på Ratatouille? Nå, det er en blanding af skivede grøntsager, en slags gryderet, men smagen afhænger af kokken. Efter min mening intet usædvanligt.

den svinefødder De er en sjælden tallerken, men franskmændene har altid vidst, hvordan man drager fordel af alt dette dyr for at lade benene være ude. Mens benene spises i mange andre lande i Frankrig, er de meget populære. De koges langsomt for at gøre kødet meget blødt og let gelatinøst. Det er noget snavset at spise, ja, men ideen er at komme til selve knoglen.

Fortsat med dyrene i Frankrig spises koens tunge, langue de oksekød, fileteret og mave som koges over svag varme i lang tid med hvidvin og urter. Det læghoved det er også inkluderet i det franske køkken eller rettere hjerner. Det er kendt som tete de veau og serveres normalt med en sauce lavet med æggeblomme, olie og sennep kaldet gribyche.

Hvis din tunge, mave og hjerne ikke er nok for dig, hvad med det? bugspytkirtel? Denne skål kaldes ris af veau og det tilberedes først ved at føre det gennem mel og smør for at blande det i slutningen med en god håndfuld svampe.

masse svinetarme de spises også her under navnet andouillette. De har en ret stærk aroma og en sød smag. De siger, at det bedste sted at smage dem er Lyon, og de serveres med kandiseret løg. En anden delikat skål til sanserne er couilles de mouton, fårens testikler. De skrælles normalt, efterlades i koldt vand i et par timer, skives i skiver og grilles med citron, hvidvin og persille. De er søde, bløde og slet ikke billige.

Hvad hvis vi nu vender os til retter, der er lige så franske, men mindre sjældne og smagere? Jeg taler om makaroner, croissanter, pandekager og baguetter.  Macarons er de farverige, bløde og søde delikatesser fyldt med cremer af forskellige smag. Der er specialiserede konditorier i dem, og deres skabere er sande håndværkere i denne teknik, der er vanskelig at lære. Croissanterne er gode, og for mig er der ingen morgenmad uden dem, og med hensyn til crêpes sælges de overalt og i alle smag, fra smør og sukker til Nutella.

Baguetten er et ikon for Frankrig. Brødet er lækkert og det perfekte tilbehør til en god portion Gruyère ost, Camembert eller brie. En god sandwich på bredden af ​​Seinen, spredt med smør og skinke, kan ikke efterlades i blækhuset.

Endelig nogle tip: prøv maden til den station, hvor du rejser, fordi du sikrer gode smag og gode priser. Hvis du ser folk i en restaurant eller i en lille bås, skal du bevise der, at der er folk, der venter på noget. Stop ikke med at købe i supermarkedet, så du får meget gode produkter. Hvis du spiser ude, skal du prøve menuen først og selvfølgelig, hvis nogen af ​​de sjældne retter, som jeg lige har nævnt, fangede din opmærksomhed ... tøv ikke! Mod!"


Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Obligatoriske felter er markeret med *

*

*