Hvis vi i går præsenterede dig for de rige og saftige retter fra 4 andalusiske provinser (Huelva, Córdoba, Cádiz og Sevilla), kommer vi i dag for at gøre dine ganer vand med andre mere typiske andalusiske retter, men denne gang fra provinserne Almería, Granada, Jaén og Malaga.
Hvis du stadig ikke har læst vores artikel i går, kan du gøre det gennem dette link. Hvis du allerede har gjort det og haft næsten lige så meget som vi gjorde, da vi har prøvet hvert af disse gastronomiske vidundere, skal du blive her og fortsætte med at skrive de lækre retter ned, som du skal bestille, hvis du nogensinde sætter foden i Andalusien.
Andalusien
Solens land, gode mennesker, glæde, den karakteristiske accent, der gør os unikke, kulturelle vidundere og lange års historie. Her tilbyder vi dig den anden del af denne dobbeltartikel om gastronomiske besøg i Andalusien.
Granada
Granada, for min smag, den smukkeste og fortryllende by i Andalusien, ... Måske ved du det for at være vært for et af de mest besøgte historiske steder, Alhambraeller måske på grund af hans Sierra Nevada men hvad ved du om deres typiske retter? Her navngiver vi nogle af dem:
- Gryde med San Antón: En typisk vinterret, hvor blandede bønner, bønner, ris og blodpølse blandes. En energisk skål, som vi bestemt ikke bliver sultne med.
- Grenadinesuppe: Og for suppeelskere finder du i Granada denne sort sammensat af stegte peberfrugter, skåret godt i små terninger, løg, tomater og hvidløg ... En meget speciel smag, som du kan smage alene eller med skiver brød.
- Granada i blød: En typisk skål, som den arabiske kultur efterlod i kølvandet ... I sin enkleste model kan vi sige, at den er en blanding af en skrællet og godt hakket appelsin og olie. Til dette kan du tilføje salt eller sukker, afhængigt af om du er mere salt eller sukker.
Andre, som vi navngiver hurtigt og uden at stoppe for meget, er Alpujarra-skålen, gurupinaen eller salatillaen.
Málaga
At sige Malaga er at sige ansjoser ... Sådan er Malaga-folkene kendt i daglig tale, og vi siger, at noget af skylden vil være på folket. rige stegte ansjoser der kan smages der. Vi startede stærkt, men det er ikke den eneste delikatesse, som de kan tilbyde os i området, hvis vi træder på det ...
Andre typiske Malaga-retter er:
- Stew a la rondeña.
- Suppe ris med torsk (Selvom Valencianerne er berømte for at tilberede de bedste risretter med deres typiske paellaer, kan du her i Andalusien også prøve en rig rissuppe som denne).
- Malaga yngel.
- Æg til udyret. Med dette meget karakteristiske navn er skålen, der indeholder æg, cateto-brød, smør, hvidløg (en ingrediens, der er meget brugt i Malaga-køkkenet, for eksempel i en anden typisk skål kaldet "ajoblanco"), svinekød, blodpølse, chorizo og oliven er kendt.
- "Bienmesabe", en typisk søde fra Antequera-området lavet af lokale nonner.
Jaén
Jaén er kendt som oliventræets land og det er den spanske by, der eksporterer mest olivenolie til udlandet. Ud over alle de lækre retter, vi kan lave med dette dyrebare gule guld (af alle) fra køkkenet, er der andre typiske retter, som Jaén-folk kan nyde dagligt. Vi misunder dig! Nogle mere berømte og typiske er:
- Gallians: Den perfekte typiske gryderet til koldere dage. Den kan laves med kanin, hare eller kyllingekød, og der tilføjes også nogle galiske kager, som også er typiske for Jaén. Tidligere blev de lavet i hånden, men i dag kan de købes allerede lavet i mange butikker i området under navnet andalusisk klud.
- Ajo atao ': En sauce, hvis hovedingrediens er hvidløg, og som kan bruges både til at ledsage andre retter såsom kød eller til at sprede i en skive og spise den bare sådan. Enkel, ligetil og billig.
- Blancmange: En dessert af dem, der tager vejret ... Også populær i andre spanske regioner (vi kender ikke dataene om, hvem der kopierede hvem ...).
Tak Jaén for at føde ting, der er så lækre som disse og andre, som du har i dit smukke land.
Almería
Andalusiens østligste by, første fætter til Murcia (vidunderligt land også hvor der er), er det ikke langt bagefter i denne liste over fødevarer og saftige retter at lægge i munden. Derfra kan vi navngive dig alle disse:
- Suppe fra Almeria: En kystby kunne ikke undvære sin typiske suppe med ingredienser fra havet. Fisk, muslinger, rejer og ærter ... Kun 4 af ingredienserne, der udgør denne rige delikatesse.
- Caldo Jeg brænder: En slags gryderet, der kan serveres sammen med de typiske andalusiske krummer.
- Ajo colorao ': En anden ret, der indeholder en maritim ingrediens: pandehøne, denne gang. Det er en skål, som vi i andre andalusiske regioner kan prøve under navnet rin-ran eller atascaburras ...
Som du kan se, vinder ingen med originale og enkle navne, så gå på at forberede den store liste, som vi har tilbudt dig her, og bede om en af disse lækre retter, hvis du sætter foden på vores land. Du vil ikke fortryde det!