Typisk honduransk mad

skud

La typisk mad fra Honduras Det er resultatet af at syntetisere den oprindelige Maya- og Aztec-komponent med den spanske indflydelse. På den ene side er der ingredienser og opskrifter fra de præcolumbianske folk. Og på den anden side brugen af ​​produkter og retter fra Spanien.

Disse to komponenter fik senere selskab af afrikansk indflydelse. Som et resultat er den honduranske gastronomi kraftfuld og meget varieret, men altid lækker. For at du kender dens lækreste retter, vil vi tale med dig i denne artikel om den typiske mad i Honduras.

Ingredienserne

chuco atol

Chuco atole skål

Som vi lige har forklaret dig, er gastronomi i det mellemamerikanske land baseret på ingredienser, der allerede blev brugt af præ-spansktalende folk. Disse folk bosatte sig i Honduras brugt mange grøntsager. Blandt dem kassavaen, græskarret, tomaten, kartoflen eller den søde kartoffel. Men frem for alt bønnerne og endnu mere, majsen. Dette var en del af de fleste af deres retter. Faktisk blev der allerede dengang lavet tortillas og tamales til at fylde.

De forbrugte også Frutas såsom ananas, guava, avocado eller papaya. Og hvad angår drikkevarerne, var hans favoritter kaffe, chokolade og atole. Dette navn gives til en væske opnået ved at koge majs og derefter sødet med sukker, vanilje, kanel eller andre arter.

Med spaniernes ankomst er produkter som f.eks svinekød og kylling, grøntsager gerne kikærter og Frutas som appelsiner og citroner. De bragte også ris, hvede og olivenolie til det nye kontinent. Selv druen og dermed vinen ankom til Amerika med latinamerikanerne.

Alle disse ingredienser og produkter har formet den typiske mad i Honduras. Logisk set har hver region i landet sine egne retter. Men vi vil tale med jer nu om dem, der forbruges i hele nationen.

Sneglesuppe og andre bouillon

Sneglesuppe

Et symbol inden for den typiske mad i Honduras: sneglesuppen

La sneglesuppe Det er en af ​​de nationale retter i Honduras. Trods navnet laves den ikke med landsnegle, men med mellemstore eller store havsnegle. Ligeledes er det, på trods af at det hedder det, ikke en suppe i sig selv, men derimod en hel gryderet.

Hvis vi nævner dets ingredienser, vil du forstå. For udover snegle indeholder den løg, kokosmælk, hvid yucca, grøn plantain, sød chili, koriander, hvidløg, achiote, selleri, peber og spidskommen. Det er i hvert fald en lækker ret. Det ligner ret meget skaldyrssuppe Honduransk stil. Denne har rejer, fisk, krabber, men også yucca, banan og kokosmælk.

Sammen med disse to opskrifter har det mellemamerikanske land mange andre suppeopskrifter. Vi råder dig blandt andet til at prøve den med indmad, som er lavet med koens mave og ben; det capirotada suppe, som ligner løget og osten fra Frankrig; det johannesbrød consommé o bønnesuppe med svineribbe.

På den anden side, selvom det heller ikke er en suppe, men snarere en solid gryderet, vil vi gerne tale med dig om dækket af kokosmælk. Det har okse- og svinekød, chorizo ​​og yucca, tomat, grønne pisang, løg eller chili. Men også skaldyr som rejer og krabber. Alt dette koges i vand og logisk nok kokosmælk.

Baleadaen og andre tortillas og tamales

et skud

Baleadaen, en anden af ​​de nationale retter i Honduras

La skud Det er en anden af ​​de typiske retter i Honduras. Det er en hvedemelstortilla, der fyldes og foldes på midten. Dens diameter er omkring tyve centimeter og inde i den indeholder grundlæggende røde bønner og revet ost. Men bananer, avocado, en slags kød og endda et spejlæg tilsættes normalt også.

Så populær er denne opskrift i Honduras, at siden 2018 National Baleada-dag. Og den har endda sin egen legende. Dette siger, at i San Pedro Sula der var en kvinde, der solgte disse tortillas. Han havde overlevet et skyderi, og folk, da de gik for at købe dem, sagde: "lad os gå til skyderiet."

Men det er ikke den eneste opskrift af denne type, der laves i det mellemamerikanske land. Det nacatamales er ejet af Nicaragua, men er blevet adopteret af honduranerne. De tilberedes ved at pakke en dej lavet med majs, ris, kød og diverse grøntsager ind i bananblade.

Lignende er bjerge, som også har en dej, dog i dette tilfælde lavet af svinekød, mælk, grøntsager, moden chili og tomater. Den er også pakket ind i bananblade. Endelig bønnekatrachaer Det er majstortillas, hvortil bønner og revet ost er tilsat.

Chuco kylling og andet kød

amerikanske spyd

Amerikanske spyd: endnu en kyllingeopskrift fra det honduranske køkken

Vi videregiver nu vores tur til den typiske mad i Honduras til kød. Det er meget populært i det mellemamerikanske land overdækket olankano, hvorfra en suppe endda udvindes. Den bærer flere typer kød, specifikt svinekød, oksekød og forskellige pølser. Disse ingredienser saltes aftenen før. De koges derefter i vand for at fjerne overskydende salt. Og retten er tilberedt i en fontæne, der tilføjer yucca, plantain, chililøg, koriander, hvidløg og kokosmælk, blandt andre ingredienser.

Lige så bredt forbrugt i Honduras er chuco kylling eller med skiver. Det er marineret, meldrysset og stegt fjerkrækød tilsat løg, koriander, sød chili og stegt grøn plantain. Navnet tajadas skyldes sidstnævnte, da det er opdelt i aflange stykker.

Som du kan se, er kassava en af ​​de grundlæggende ingredienser i det honduranske køkken. Det er også kombineret med chicharrón. Sidstnævnte er stegning af fedt og hud fra grisen eller andre dyr. Det yucca med flæskesvær Den har både ingredienser, men også løg, forskellige typer chili, tomater og eddike eller citron.

Brød og lignende fyldte opskrifter

pupusas

pupuserne

I Honduras indtages forskellige typer brød. Nogle er ligesom i Spanien, mens de i andre tilfælde er indfødte kreationer. For eksempel ham kokosbrød y den banan, marquesoten, donuts eller kagerne. Men det mest typiske er måske kassava kassava. Det er et usyret brød lavet, endnu en gang, med maniokmel, som er stegt på en bageplade eller bageplade. Denne opskrift er af præcolumbiansk oprindelse.

På den anden side, selvom det ikke er brød i sig selv, men majs- eller ristortillas, taler vi her om pupusas. For ved første øjekast ligner de en fyldt bolle, specielt med ost, flæskesvær, squash, loroco og bønner. Det er også en mayaopskrift, og som en kuriosum vil vi fortælle dig, at den er endnu dybere forankret i El Salvador hvad i Honduras. Faktisk betragter salvadoranerne det som deres nationalret, og hvis du besøger landet, vil du ikke være længe om at se pupuserías.

Fisk og skaldyr

Ceviche

Rejeceviche

Fisk har også en grundlæggende rolle i det typiske køkken i Honduras. Det stegt mojarra med skiver bærer fisken med dette navn ledsaget af grønne bananer, radiser, gulerødder, agurk, sød chili eller kål. For hans vedkommende indpakket fisk Det kaldes det, fordi det er placeret inde i bananblade og derefter stegt. Den serveres derefter ledsaget af hvide ris, bønner og endda kikærter.

Det er også lækkert Lake Yojoa stil stegt fisk. Det er lavet meget enkelt, da det er nok at stege fisken overtrukket med mel. Grøn plantain skæres derefter i skiver og steges også for at tjene som tilbehør.

Der er ingen mangel, som i andre lande af Latinamerika, The ceviches i Honduras. En af de lækreste er rejerne. Den er lavet med denne skaldyr badet i citronsaft og ledsaget af chilipeber, løg, knust hvidløg og koriander. Det pakkes derefter ind i en tortilla og smages. Det er lækkert.

Med de samme skaldyr Rejer kreolsk. Denne opskrift er tilberedt ved at tilføje smør, hvidløg, tomatsauce, løg, achiote, grøn chili og koriander. Alt dette steges i en stegepande og en udsøgt ret står tilbage. Også stegte er de kokos rejer, i dette tilfælde tidligere belagt med denne revet frugt.

Endelig curil cocktail Det er en kold opskrift, der tilberedes med det såkaldte toskallede bløddyr. Løg, hvidløg, hot chili, tomater, peber og en sauce kaldet engelsk tilsættes.

Desserter og kager

Totopoler

flere pæle

Vi afslutter vores rundvisning i typisk honduransk mad med at fortælle dig om nogle desserter. Det tustaca Det er en lækker kage lavet med majsmel, smør og salt og dækket med honning eller karamel. Det tages normalt sammen med kaffe til morgenmad eller snack.

El totoposte Den er også lavet med majsmel, men den er mere som en småkage. Den er så enkel at lave, at du kun skal tilsætte smør og revet panela. For deres vedkommende optøjer De fascinerer børn, da de er popcorn bundet sammen af ​​hærdet honning. Mere udførligt er sød sapodilla, som er tilberedt med denne frugt, men har også citroner, appelsinjuice, nelliker, brun farin, vanilje, kanel, vand og lidt rom. Lignende er coyoles i honning, da disse også er en almindelig type frugt i Honduras.

Før vi fortalte dig, at kassava er meget udbredt i Honduras køkken. Og vi kan fortælle dig det samme om bananen. Dette bruges til alt, selv til at lave lækre desserter. Det er tilfældet banantærte, fra banan brød eller af bananer i herlighed.

Afslutningsvis har vi vist dig nogle af de lækreste opskrifter, der udgør typisk mad fra Honduras. Mange er delt med deres naboer El Salvador, Nicaragua o Guatemala, men mange andre er rent indfødte. Har du ikke lyst til at prøve disse delikatesser?

Vil du booke en guide?

Indholdet af artiklen overholder vores principper for redaktionel etik. Klik på for at rapportere en fejl her.

Vær den første til at kommentere

Efterlad din kommentar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort.

*

*