La Spansk gastronomi Det er meget velsmagende og varieret, så uanset hvor du går vil du spise fænomenalt. Hvis du for eksempel går en tur i provinsen Sevilla du vil nyde retter med kød, fisk og grøntsager, men også gode vine og desserter.
I dag i Actualidad Viajes, det bedste typisk mad fra Sevilla.
Gastronomi i Sevilla
Først og fremmest skal det siges, at gastronomi i denne del af Spanien Det er stærkt påvirket af araberne., som hang rundt her i middelalderen og blev længe nok til at påvirke sproget og køkkenet.
Dens mest almindelige ingredienser er svinekød, pølser generelt, lam, æggeretter, æggekage, and, forskellige typer salater, der er blevet klassikere, og selvfølgelig oliven og deres olie. Intet er bedre at skylle det sevillianske køkken ned end en spiritus.
Andalusisk gazpacho
Det kan være en kold suppe eller en sodavand og han er meget sevillianer. Den er lavet med fem grøntsager: agurk, rød og moden tomat, løg, hvidløg, rød og grøn peber. Selvom der selvfølgelig altid er varianter. Tilsæt derefter salt, eddike og ekstra jomfru olivenolie og klar, nyd det!
Tomaten er den absolutte konge af denne ret og det anses for meget vitaminholdigt. Der er folk, der tilføjer gulerødder, brød, forskellige krydderier, andre grøntsager eller spidskommen.
Torsk med tomat
Tilberedningen af denne ret er ikke kompliceret. Torsken skal ligge i blød en hel dag og derefter i stykker sauteres den med olivenolie og serveres ledsaget af en sauce med tomater, løg og grøn peber.
Stegt fisk
Fortsætter med fisken, denne anden ret er lavet med meget mindre fisk og med lidt rygsøjle. For eksempel, rød multe, makrel eller ansjos, bare for at nævne nogle få. Nogle gange tilsættes blæksprutter eller andre hakkede bløddyr.
Fiskene føres gennem mel og steges i rigelig og supervarm olivenolie, så de ikke suger meget. Og det er det, gå ud og spis. Den serveres endda i papirkogler og Det er super almindeligt i det populære stegt mad af Sevilla.
Andalusisk kogt
Det er simpelt kødgryderet, forskellige typer, som tilberedes med bælgfrugter og grøntsager. Den har kikærter og bønner og tallerkenen er fyldt med bouillon. Det er en velsmagende gryderet til de koldeste dage i provinsen, som ikke er mange. Nogle gange bruges blot bouillonen, som consommé, og blot et par dråber sherry tilsættes.
oksehale
Enkelt: oksehale kogt med vin, hvidløg, løg og tid. Resultatet er meget velsmagende, og hvis du ledsager det med godt brød, uforglemmeligt.
Dogfish i Adobo
Det er en klassisk ret i sevillianske restauranter. Er baseret på hvid fisk at efter timers marinering i forskellige krydderier, den føres gennem mel og steges i varm olie. Lidt vin eller et glas iskold øl er dine bedste venner.
Grillet babyblæksprutte
Enkelhed lavede en tallerken. Det handler om at tilberede chiriponer på grillen, men have et godt øje for ikke at efterlade dem rå eller gennemstegte.
Soldater fra Pavia
igen den torsk springer i gang. Fisken skæres i strimler, efterlades i blød, passeres gennem mel og steges i olivenolie. Nogle gange blandes melet med safran, gær og saltvand. Den klassiske marinade er med citron, brandy og olivenolie. Det er mere en førsteret eller en forret og serveres normalt med peberfrugt.
Flamenco stil æg
Hver kok har sin version, men hvis du kan lide æg, så gå efter dem alle. Den klassiske opskrift er æg med grøntsager. Den laves i en lergryde, æggene knækkes deri og ærter og asparges tilsættes og det hele bages til æggene endelig stivner.
Før servering tilsættes skiver af skinke eller chorizo eller artiskokker, og det går direkte på bordet, meget varmt.
Torrijas og klosterbolsjer
Klosterbolsjer er meget traditionelle, især i fastetiden og den hellige uge. inden for gruppen er pestiños, vin donuts, cider koteletter, oliekager, The pulverkager eller den berømte knopper af San Leandro.
For sin del Torrijas er lavet med honning, kanel og vin.
maurisk spyd
Nem at spise, fordi det er en spyd med kyllinge- eller svinekødsstykker tilsat rejer, blæksprutte, pølser og andre ingredienser. Spiddene er lavet af metal, de måler ikke mere end 25 centimeter, og de tilberedes enten på en bageplade eller på grillen.
Snegle
Kan du lide snegle? Nå, i Sevilla kan du også spise dem. Sevillianske opskrifter laver dem med hvidløg, fennikel, mange arter, pennyroyal og den foretrukne sort af snegle er chilisnegle.
Sneglene hæves flere gange, mindst tre, så koges de og når de er møre tilsættes de øvrige ingredienser så det hele koger i yderligere 30 minutter.
serranito
typisk bar sandwich Den er lavet med Serrano eller iberisk skinke eller svinekam, stegt peber og tomatskiver. De er de bedste ledsagere af pommes frites og mayonnaise.
Krydret rogn
rognen af kulmule er de mest almindelige, når man tilbereder denne ret fra Sevilla. De koges hele i vand med solen og mens de er der i gryden, laves der hurtigt en fars af løg, tomat og peber.
Lad rognen køle af, skær den i stykker og bland den med farsen, et skvæt olie, lidt salt og lidt eddike og det er det.
Pinga
Dens oprindelse er andalusisk gryderet, og det er en af dem retter, der er lavet med det, der er tilovers fra en anden. I dette tilfælde smuldres det, der er tilovers fra den gryderet eller gryderet, kød og pølse,, blandes og smøres derefter på brød.
den pringá det er et klassisk cover herfra og serveres i varme montaditos. Apropos montaditos, der er mange varianter i Sevilla, men de mest populære er lænden med skinke, Piripi, Serranito, som vi nævnte ovenfor og selvfølgelig pringá. Og de spises med øl.
Kikærter med spinat
Det er en Sefardisk ret og det er en meget klassisk og populær tapa. Du vil se det meget, hvis du besøger Sevilla under Holy Week. Spinat og kikærter koges hver for sig. Herefter blandes det hele i gryden og steges ved svag varme. Stegt brød er dens bedste ledsager.