5 tolle Pizzerien zum Essen neapolitanischer Pizza in Madrid

Es ist merkwürdig, dass ein Lebensmittel, das geboren wurde, um den Hunger der am stärksten benachteiligten Bevölkerung von Neapel zu stillen, Grenzen überschritten hat und zu einem der berühmtesten und beliebtesten Gerichte der Welt geworden ist: Pizza.
Eines der ersten Zeugnisse über neapolitanische Pizza findet sich 1830 in Alexander Dumas, dem Autor von "Die drei Musketiere", der während seines Aufenthalts in Neapel über seine Varianten sprach.

Jahrzehntelang blieb die neapolitanische Pizza in der Region, bis das Wirtschaftswunder der 1960er Jahre junge Neapolitaner dazu inspirierte, Pizza zu einem Teil der italienischen Nationalkultur zu machen und ein Juwel zu sein, das auf der ganzen Welt ausgestellt werden sollte.

Es ist nicht bekannt, wann das Rezept geboren wurde, aber die Tradition, Brot mit verschiedenen Zutaten zu verarbeiten, war in der römischen und etruskischen Kultur vorhanden. Vielleicht hat die Ankunft der Tomate in Europa nach der Entdeckung Amerikas im XNUMX. und XNUMX. Jahrhundert die Art und Weise, wie dieses Essen gekocht wird, verändert.

Die neapolitanische Pizza wurde gerade von der UNESCO zum immateriellen Erbe der Menschheit ernannt. In Spanien wurde der römische Stil populär, mit dem dünnen und knusprigen Teig, der in den meisten Pizzerien zu finden ist, während der neapolitanische Stil schwieriger zu finden ist. Aus diesem Grund werden wir im Folgenden einige Einrichtungen in Madrid besuchen, in denen Sie einige neapolitanische Pizzen von guter Qualität probieren können.

Picsa

Die Besitzer dieser Pizzeria in der Calle Ponzano 76 brachten das Modell der neapolitanischen Pizza im argentinischen Stil nach Madrid. Der Ort ist mit einer industriellen Ästhetik und Ungezwungenheit dekoriert und verfügt über einen großen Holzofen aus spanischer Produktion, in dem vierzehn Sorten dicker und flauschiger Pizza gekocht werden, die aufgrund ihrer Größe mindestens zwei Personen ernähren können.

Bei Picsa können Sie Pizzen in Hälften, ganzen oder einzelnen Portionen bestellen. Sie sind leichter Teig, überhaupt nicht schwer, mit einer Basisschicht aus drei Käsesorten, auf die die restlichen Zutaten gelegt werden.

Anema e Core

Alma y Corazón oder Anema y Core ist ein neapolitanisches Pizzeria-Restaurant, das nur einen Schritt von Ópera (Calle Donados 2) entfernt liegt und zu einem der besten Orte geworden ist, um Pizzen im Zentrum der Hauptstadt zu genießen.

Der Schlüssel zum Erfolg der Pizzen von Anema e Core ist ein Steinofen aus Sorrent, der ausdrücklich aus Neapel stammt und in der Ruhezeit gebackene Pizzen haben muss. Obwohl es viele Sorten auf der Speisekarte gibt, sind mehr als ein Dutzend, wahrscheinlich die leckersten die einfachsten. Eine der am meisten empfohlenen in dieser Pizzeria ist die Margarita, die aus Rucola, natürlichen Tomaten und authentischem Büffelmozzarella mit Ursprungsbezeichnung hergestellt wird. Einfach lecker.

Reginella

In der ModestoLafuente Straße 76 finden wir Reginella, ein italienisches Haus, in dem traditionelle neapolitanische Pizzen mit einem Holzofen hergestellt werden. Der Teig wird täglich in der Pizzeria selbst mit Weizenmehl hergestellt, um leckere neapolitanische Pizzen zu erhalten, die genau richtig sind.

Reginella hat eine abwechslungsreiche und umfangreiche Speisekarte, auf der es permanente Spezialitäten und andere gibt, die jeden Monat von der Speisekarte gekocht werden. Dazu bringen sie Zutaten direkt aus Italien wie neapolitanische Wurst, Mozarella, Basilikum oder süße Kampanien-Tomaten. Ein Grund mehr, jeden Monat einen kurzen Besuch an diesem Ort zu machen.

Grosso Napoletano

Madrid kann dank der Pizzerien, die seine Besitzer in der Calle Santa Engracia 48 und der Calle Hermosilla 85 haben, zweimal die neapolitanischen Pizzen mit dem Siegel Grosso Napoletano genießen. Und das haben sie erst vor einem Jahr eröffnet.

Die Grosso Napoletano-Öfen wurden direkt aus Neapel gebracht, um eine dicke, flauschige Pizza mit einem doppelt fermentierten, elastischen Mehlteig vom Typ oo anzubieten. Ihre Pizzen werden anderthalb Minuten lang bei 500 ° C gekocht und ihre Speisekarte kann nicht ohne Margarita oder Grosso, die Spezialität des Hauses, sein.

Aus Neugier haben sie einen Lieferservice nach Hause und können auch bestellt werden, um ihn vor Ort abzuholen und mit nach Hause zu nehmen.

Totto e Gurke

Zwei neapolitanische Brüder eröffneten Tottò e Pepino mit dem Ziel, echte neapolitanische Küche in Madrid anzubieten. Ihr Platz wurde mit dem Namen eines berühmten Paares italienischer Komiker getauft und es könnte nicht erfolgreicher sein, da es eine Party ist, auf der italienische Küche und insbesondere Pizza gefeiert werden.

Tatsächlich haben sie im Moment eines der größten neapolitanischen Pizza-Angebote in Madrid mit 30 verschiedenen. Von der traditionellen Margarita bis zur Calzone (gefüllt) oder den gebratenen Pizzen, eine sehr beliebte Delikatesse in Neapel. Neapolitanische Pizzaliebhaber finden dieses Restaurant in der Calle Fernando VI 29.

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