Die Gastronomie Frankreichs

Frankreich Es hat eine legendäre Gastronomie, die mehr als bereit ist, Sie so zu empfangen, wie Sie es probieren. Von feinstem Gebäck bis zu einem einfachen und rustikalen Sandwich mit Butter und Schinken am Ufer der Seine ist die Vielfalt endlos.

Nach Frankreich zu reisen und die Küche nicht zu genießen, ist eine Sünde, von der wir aufrichtig hoffen, dass Sie sie nicht begehen werden. Wenn Sie sich des Angebots nicht sehr bewusst sind, sollten Sie diesen Artikel über das abwechslungsreiche und immer leckere Angebot nicht verpassen Gastronomie von Frankreich.

Französische Gastronomie

 

Die großen Protagonisten sind Wein und KäseBeide mit mittelalterlichem Ursprung, aber natürlich gibt es noch viel mehr. Die mittelalterliche französische Küche hatte große italienische Einflüsse, aber bereits im XNUMX. Jahrhundert begann sie sich auf persönlichere Weise zu entwickeln, und irgendwann im XNUMX. Jahrhundert konvergierte die vielfältige regionale französische Küche in der heute international als französische Küche bekannten und exportierten Küche die Art und Weise Gerichte und Aromen.

So sehr, dass die UNESCO (Organisation der Vereinten Nationen für Erziehung, Wissenschaft und Kultur) die französische Küche in ihre Liste aufgenommen hat immaterielles kulturelles Erbe Die Wahrheit ist, dass jede Region ihre eigenen Zutaten und Kochmethoden beisteuert, die zu jeder Jahreszeit und zu jeder Mahlzeit des Tages gleich sind, sei es Frühstück, Mittag- oder Abendessen. Dazu kommen die Getränke, die Köche und die Restaurants. Es ist die beste Gleichung.

Was in Frankreich zu essen

Ich gehe gerne in den Supermarkt und kaufe alles, süß und salzig. Die Käsesorten sind wunderbar, auch die aus dem Supermarkt, und wenn der Nachmittag hereinbricht, ist ein Tee oder Kaffee mit französischem Gebäck der beste Plan. Aber natürlich gibt es immer spezielle Gerichte, die jeder empfehlen kann, also los geht's.

Du kannst eins essen Cassoulet, besonders wenn Sie im Winter gehen. Es ist eine Art Eintopf, der hat weiße Bohnen, Wurst und Confit Schweinefleisch. Es ist ein typisches Gericht aus dem Südwesten des Landes zwischen Carcassonne und Toulouse. Es gibt Variationen und daher gibt es Bereiche, in denen Pilze oder Entenfleisch hinzugefügt werden, aber wenn Sie durch diesen Teil Frankreichs gehen, werden Sie es auf den Menüs sehen.

Im gleichen Stil ist ein Klassiker der Klassiker das Rindfleisch Bourguignonne: Ein Eintopf mit Wein, der exquisit ist.

El foie gras es ist nichts anderes als ein leckeres Pastete Das ist köstlich auf Brot verteilt. Die Entenleber, die letztendlich Pastete ist, stammt von Tieren, die wochenlang mit guten Körnern gefüttert wurden, da das ultimative Ziel darin besteht, dass sie bis zum Zehnfachen ihrer normalen Größe mästen. Dies hat einige Proteste von Umweltschützern gebracht und es wird verstanden, nicht wahr? Aber Foie Gras wird immer noch hergestellt ...

die Caracoles Sie sind ein weiteres klassisches Gericht, aber nicht für alle Mägen geeignet. In Anbetracht des Falles nicht für mich. Es geht um die Schnecken, mit Petersilie, Knoblauch und Butter gekochte Schneckenzu dem sie mit ihrer Schale und ihrem spezifischen Utensil serviert werden, um den Käfer zu entfernen und ihn zu schmecken. Die besten Schnecken stammen aus dem Burgund und ihre Zubereitung ist nicht einfach, obwohl sie nur wenige Zutaten enthält.

Die Tiere werden mit sauberen Kräutern gefüttert und sehr gut gewaschen, bevor sie in den Topf gehen, wo ein Meer aus Butter, Knoblauch und Petersilie auf sie wartet. Der gesamte Vorgang dauert drei Tage, daher ist der Preis nicht billig. Ich denke, Sie müssen aufmuntern, weil der Geschmack von Petersilie und Knoblauch der beste ist, aber ...

Wenn Sie mehr für den Hamburger sind, ist es nicht notwendig, in einer Fast-Food-Kette zu landen. Sie können das versuchen Boeut Tartar, ein rustikaler Burger Hergestellt aus Fleisch von sehr guter Qualität, das von Hand mit vielen Gewürzen gemischt wird, damit alles einen guten Geschmack annimmt. Serviert mit Pommes Frites, die perfekte Kombination.

Natürlich gibt es Käse für jeden Geschmack. Mein Favorit ist Camembert, ich kann es den ganzen Tag essen, egal ob mein Kühlschrank nach faulen Tagen riecht. Es gibt harte, weiche, würzige Kuhmilch-, Ziegenmilchkäse ... Hat der Name von Ratatouille? Nun, es ist eine Mischung aus geschnittenem Gemüse, eine Art Eintopf, aber der Geschmack hängt vom Koch ab. Meiner Meinung nach nichts Außergewöhnliches.

Die Schweinefüße Sie sind ein seltenes Gericht, aber die Franzosen haben immer gewusst, wie sie all dieses Tier ausnutzen können, um ihre Beine wegzulassen. Während die Beine in vielen anderen Ländern Frankreichs gegessen werden, sind sie sehr beliebt. Sie werden langsam gekocht, um das Fleisch sehr weich und leicht gallertartig zu machen. Es ist etwas schmutziges zu essen, ja, aber die Idee ist, bis auf den Knochen selbst zu kommen.

Weiter mit den Tieren in Frankreich wird Kuhzunge gegessen, langue de boeuf, filetiert und die Bauch Das wird bei schwacher Hitze lange Zeit mit Weißwein und Kräutern gekocht. Das Wadenkopf Es ist auch in der französischen Küche oder besser gesagt im Gehirn enthalten. Es ist bekannt als Tete de Veau und wird normalerweise mit einer Sauce aus Eigelb, Öl und Senf serviert Gribiche.

Wenn Ihre Zunge, Ihr Magen und Ihr Gehirn nicht genug für Sie sind, wie wäre es mit dem Bauchspeicheldrüse? Dieses Gericht heißt Ris de Veau und es wird zuerst zubereitet, indem man es durch Mehl und Butter gibt, um es am Ende mit einer guten Handvoll Pilzen zu mischen.

die Schweineinnereien Sie werden auch hier unter dem Namen gegessen andouillette. Sie haben ein ziemlich starkes Aroma und einen süßen Geschmack. Sie sagen, dass der beste Ort, um sie zu probieren, Lyon ist und sie mit Zwiebelconfit serviert werden. Ein weiteres delikates Gericht für die Sinne ist das Couilles de Mouton, die Hoden der Schafe. Sie werden normalerweise geschält, einige Stunden in kaltem Wasser belassen, in Scheiben geschnitten und mit Zitrone, Weißwein und Petersilie gegrillt. Sie sind süß, weich und überhaupt nicht billig.

Was ist, wenn wir uns jetzt Gerichten zuwenden, die genauso französisch, aber weniger selten und schmackhafter sind? Ich spreche von der Macarons, Croissants, Crepes und Baguettes.  Macarons sind diese farbenfrohen, weichen und süßen Köstlichkeiten, die mit Cremes verschiedener Geschmacksrichtungen gefüllt sind. Es gibt spezialisierte Konditoreien in ihnen und ihre Schöpfer sind wahre Handwerker in dieser Technik, die schwer zu erlernen ist. Die Croissants sind großartig und für mich gibt es kein Frühstück ohne sie und die Crêpes werden überall und in allen Geschmacksrichtungen verkauft, von Butter und Zucker bis zu Nutella.

Das Baguette ist eine Ikone Frankreichs. Das Brot ist köstlich und die perfekte Begleitung zu einer guten Portion Gruyère-Käse, Camembert oder Brie. Ein gutes Sandwich am Ufer der Seine, bestrichen mit Butter und Schinken, darf nicht fehlen.

Zum Schluss noch ein paar Tipps: Probieren Sie das Essen der Station, auf der Sie unterwegs sind, denn Sie sorgen für gute Aromen und gute Preise. Wenn Sie Leute in einem Restaurant oder in einem kleinen Stand sehen, beweisen Sie dort, dass Leute auf etwas warten. Hören Sie nicht auf, im Supermarkt zu kaufen, damit Sie sehr gute Produkte erhalten. Wenn Sie auswärts essen, probieren Sie zuerst das Menü und natürlich, wenn eines der seltenen Gerichte, die ich gerade genannt habe, Ihre Aufmerksamkeit erregt hat… zögere nicht! Mut!"

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