Was an der Algarve zu essen

beantworte die Frage was isst man an der algarve ist es, über ausgezeichnete Land- und Meeresprodukte sowie schmackhafte Ausarbeitungen zu sprechen. Nicht umsonst, vor vier Jahren, die Europäischer Rat der önogastronomischen Bruderschaften diesem Bereich gewährt Portugal el Auszeichnung für die beste europäische Region für Tourismus und Gastronomie.

Die Küche der Algarve mischt perfekt die frischen Produkte, die kürzlich an ihren Küsten gefangen wurden, mit den Früchten ihrer Landwirtschaft und dem Fleisch ihrer Viehzucht. Als Ergebnis haben Sie leichtes Geschirr für den Sommer, aber auch andere kräftiger für die kältesten Monate des Jahres. Und, zusammen mit ihnen, eine gute Menge süße Rezepte nicht weniger lecker. Damit Sie Ihre Wahl treffen können, wenn Sie reisen südlich von Portugal, wir zeigen Ihnen, was Sie an der Algarve essen können.

Typische Produkte der Algarve

Die Natur dieser portugiesischen Region ist großzügig. In der Gegend gibt es herrliche Mandeln, Feigen und Johannisbrotbohnen (sehr typisch ist das Brot, das mit letzterem gebacken wird). Es gibt auch ein ausgezeichnetes Olivenöl. Und mit den Früchten des Erdbeerbaums ein Prachtstück Schnaps. Auch an Früchten wie z Orange oder Zitrone. Die Algarve zeichnet sich sogar durch ihre Exzellenz aus sal. In diesem Sinne die von Tavira Es hat eine Herkunftsbezeichnung. Und das Gleiche können wir Ihnen über die Exzellent sagen Honig aus der Sierra de Monchique.

Die Gegend hat auch eine gute Schweinestall. Mit dem Schwein werden herrliche Würste wie Chorizo, Blutwurst oder Schinken hergestellt. Aber typischer ist Farinheira, das aus Speck, Mehl, Pfeffer und Wein hergestellt wird. Es ist eine echte Delikatesse. Andererseits beziehen sie aus dem Meer wunderbarer frischer Fisch wie Thunfisch, Stöcker oder Sardinen, sowie exquisite Meeresfrüchte.

Suppen an der Algarve

In Bezug auf Suppen gibt es an der Algarve viele zu essen. Unter ihnen teilt es mit der spanischen Gastronomie die beliebte Gazpacho, perfekt um sich an Sommertagen abzukühlen. Aber nicht alles ist Küste in dieser portugiesischen Region. Im Landesinneren befindet sich das bereits erwähnte Monchique-Gebirge, das Höhen von fast tausend Metern erreicht. Daher sind in diesen Gebieten die Temperaturen kühler und es ist notwendig, stärkere Brühen zu sich zu nehmen.

Aus diesem Grund haben Sie an der Algarve auch die Döbelsuppe, das aus Schweineleber hergestellt wird; die mit grünen Bohnen, die auch Ingwer, Knoblauch und Öl enthält, oder die Bergsuppe, mit Chorizo, Schmalz, Bohnen und Kürbis. Außerdem sind sie genauso lecker Gemüsesuppe, mit Süßkartoffel und Zwiebel, oder die shausgemachtes Brot Opa mit Kabeljau.

Wie Sie wissen, ist letzteres im ganzen Nachbarland so traditionell, dass es zu einem seiner Gerichte schlechthin geworden ist. Wir werden darauf zurückkommen, wenn wir über Fisch sprechen. Aber jetzt wollen wir Ihnen ein paar Eintöpfe zum Essen an der Algarve vorschlagen.

Cataplanas, Eintöpfe und Vorspeisen

Ein Klassiker ist portugiesisch gekocht, das Gemüse mit Schweinefleischprodukten kombiniert. Ersteres hat Bohnen, Kartoffeln, Karotten, Rüben und Kohl. In Bezug auf die Sekunden enthält es Rippen und Ohren, Chorizo, Blutwurst und die oben genannten Farinheira.

Aber der Eintopf schlechthin an der Algarve ist es die Kataplana. Es hat diesen Namen, weil es in dieser Art von traditionellem geschlossenem Topf zubereitet wird. Es besteht aus zwei konkaven Teilen, die übereinander versiegelt sind und alle Aromen und Aromen bewahren. Früher wurde auch ein Loch in den Boden gebohrt, in dem Glut entstand und darauf gelegt und dann mit Sand bedeckt wurde.

Heute werden Sie diese Verwendung jedoch kaum noch sehen. Normalerweise wird die Cataplana auf das Küchenfeuer gestellt. Aber in jedem Fall werden verschiedene Ausarbeitungen damit vorbereitet. Es gibt verschiedene Rezepte. Am traditionellsten ist Fisch und Gemüse gedämpft. Aber sie sind auch lecker Meeresfrüchte und Reis o Schweinefleisch und Gemüse. Kurioserweise verraten wir Ihnen, dass die Cataplana als Kücheninstrument ihren Ursprung in der arabischen Welt hat, genauer gesagt in der tagine. Köstliche Gerichte werden auch genau mit den Schalentieren der Region zubereitet suppiger Reis.

Fisch und Meeresfrüchte

Wir haben Ihnen gerade von den Meeresfrüchten der Algarve erzählt. Es bietet es Ihnen in allen Arten. Es gibt ein exquisites Krake, Aber auch Muscheln, Garnelen, Seepocken oder Schwertmuscheln. In der Tat, in der Stadt Olhao, das sich im Süden der Region befindet, findet jedes Jahr ein Festival statt, das den ersten dieser Produkte gewidmet ist. Es wird auf vielfältige Weise zubereitet. Zum Beispiel, in Wein geschmort, mit Reis oder auf dem Grill paniert.

Ebenso köstlich sind die Fische bei der Auswahl, was man an der Algarve essen möchte. Sie zeichnen sich durch ihre Frische aus und werden meist auch zubereitet gegrillt eines Grills. Wir raten Ihnen, es zu versuchen Stöcker mit Zitronedas Gegrillte Sardinen dieser Geschmack des Meeres oder der coquinhos, die nichts anderes sind als kleine Tintenfische oder Tintenfischbabys. Es ist auch sehr lecker Thunfisch in Stupefa oder mit Gemüse zerbröselt. Es wird auch verwendet, um zu machen Muxama, der mit dem Mojama von Cádiz identisch ist.

Der Kabeljau, auf den wir bereits anspielten und der in ganz Portugal typisch ist, ist in der Küche der Algarve jedoch nicht so präsent. Es ist jedoch unvermeidlich, dass Sie es in vielen Karten finden werden. Zu den häufigsten Zubereitungen gehören die Goldener Kabeljau, gegrillt oder Patanisca (geschlagen und gebraten). Kurioser ist seine Ausarbeitung mit Kichererbsen als Salat.

Fleisch und Wurst

Wir haben Ihnen bereits von den Würsten der Algarve erzählt, als wir ihre typischen Produkte erwähnt haben. Wir haben auch die erwähnt ausgezeichnetes lokales Schweinefleisch. Aber mehr Interesse in Bezug auf Fleisch ist seine Zubereitungstechnik. In Restaurantmenüs wird man das Wort oft sehen gegrillt. Es ist nichts anderes als gegrilltes Schweine- oder Lammfleisch, wie es normalerweise in dieser portugiesischen Region zubereitet wird.

Wenn Sie sowohl Fleisch als auch Fisch mögen, empfehlen wir Ihnen, a Grillteller. Wie das Wort schon sagt, hat es beide Produkte mit dem Wissen der Köche in der Gegend für die Grills hergestellt.

Andererseits wird auch viel konsumiert Kaninchen. in der Regel vorbereiten zur Jägerinaber es ist eher typisch mit Vinhadalhos, eine Sauce mit Knoblauch, Wein, Kreuzkümmel, Kurkuma und Salz. Interessanterweise war es derjenige, der zu dem führte indisches Curry aufgrund der alten portugiesischen Präsenz in Asien. Ein weiteres typisches Gericht ist Cerejada-Huhn, das auch Chorizo ​​​​und Speck hat, sowie Zwiebel, Olivenöl, Weißwein und Reis. Schließlich vergessen Sie nicht, das zu versuchen Ziegenfleisch. Die Algarve hat ihre eigene Rasse.

Desserts und Süßigkeiten, ein weiterer Reichtum an der Algarve

Portugal Es hat mehrere Herkunftsbezeichnungen von Käse. Was die Algarve betrifft, haben Sie genau genommen einen berühmten einheimischer Ziegenkäse. Vielleicht ist der Ort mit der längsten Käsetradition der vorgenannte Olhao. In ihren Fabriken haben sie sogar neue Geschmacksrichtungen wie z Karamell- und Walnusskäse oder kandierter Zwiebelkäse.

Wichtiger ist die Gebäck-Tradition Der Fläche. Sie sind sehr berühmt Dom Rodrigos, die Eier, Mandeln und Zucker enthalten und in buntes Papier eingewickelt präsentiert werden. Oder der Morgadinhos, die ähnliche Inhaltsstoffe haben, denen Engelshaar hinzugefügt wird, obwohl eine andere Ausarbeitung. Für seinen Teil, die bolo drei Köstlichkeiten Es ist eine Art Kuchen aus Feigen, Johannisbrot und Mandeln. Gerade die Feige ist eine weitere Delikatesse der Gegend. Gefüllt oder getrüffelt werden auch hergestellt. Aber nicht minder lecker sind die Queijinhos, die eine Füllung aus Ovos haben.

Da der BolinhasSie sind Berliner. Das heißt, mit Sahne gefüllte Kuchen aus weichem Brot und Zucker. Sie brauchen nicht danach zu fragen, denn es gibt Leute, die sie jeden Tag an den Stränden der Algarve verkaufen.

Ebenso wird mit dem Johannisbrot und dem ein köstlicher Kuchen zubereitet Kuchen von Tavira Es ist ein köstlicher Orangen- und Mandelkuchen. Für seinen Teil, die Blätter von Olhao Es ist ein typisches Wunder der Karwoche, das einen Sirup aus Butter, Zucker und Zimt enthält. Typisch für Weihnachten ist dagegen das Exquisite Marzipan der Algarve und der Azevias, das sind mit Mandeln, Süßkartoffeln und Kürbis gefüllte Teigtaschen.

Weine und andere Getränke

An der Algarve gibt es großartige Weine. gibt es in der Region vier Weinherkunftsbezeichnungen. sind die von Lagos, Lagoa, Portimão und Tavira. Alle von ihnen produzieren sowohl Weiß- als auch Rotweine und zu ihren Rebsorten gehören die Malvasia, die Syrische, die Trincadeira, die Schwarze Mole, die Castelao und die Arinta.

Aber beliebter ist madrone schnaps, die wir bereits erwähnt haben. Und ebenso reichhaltig ist der Bittermandellikör, auch Bittermandellikör genannt Amarginha, der meist mit Eis als Digestif nach dem Essen serviert wird. Bevor Sie es versuchen, können Sie eine nehmen bica schmutzig, was nichts anderes ist als ein Kaffeeschnitt mit einem Tropfen Milch.

Es gibt auch einige in der Gegend Craft Biere. Es ist ein Getränk, das an der Algarve sehr beliebt ist. Tatsächlich im Faro jedes Jahr findet ein Festival mit ihr statt: das Alameda-Bierfest. Aber wenn Sie etwas ohne Alkohol bevorzugen, können Sie einen bestellen Saft mit den köstlichen Früchten der Region zubereitet.

Abschließend haben wir Ihnen einige der Produkte und Gerichte gezeigt was isst man an der algarve. Wie Sie sehen können, sind sie genauso lecker oder leckerer als die anderer Regionen und Städte Portugal wie deine eigene Lisboa, Port o Braga. Probieren Sie sie auf jeden Fall aus und sagen Sie uns, ob sie Ihnen gefallen haben.