Αν υπάρχει ένα ρητό που λέει, όπου πηγαίνετε κάνετε ό, τι βλέπετεΜπορούμε επίσης να πούμε πού πηγαίνετε να φάτε αυτό που βλέπετε ...; Σίγουρος! Πάντα επιμένω ότι οι διακοπές πρέπει επίσης να είναι γαστρονομικές διακοπές και αν πρόκειται Γαλλία, καλά, πολύ περισσότερο επειδή το γαλλική γαστρονομία Είναι ένα από τα καλύτερα στον κόσμο.
Ποια είναι τα γαλλικά μαγειρικά έθιμα; Τι μπορείτε να φάτε, πού, πότε, με ποιο τρόπο; Ας μάθουμε σήμερα.
Η Γαλλία και το φαγητό της
Όλοι το γνωρίζουν Η γαλλική κουζίνα είναι υπέροχη και σε πολλές περιπτώσεις, πολύ εκλεπτυσμένο. Είναι μέρος της γοητείας της χώρας και της τουριστικής σφραγίδας της. Όλοι περπατήσαμε στο Παρίσι με σάντουιτς με βούτυρο και ζαμπόν ή φάγαμε macarons στις όχθες του Σηκουάνα. Ή κάτι παρόμοιο. Έχω περπατήσει πολύ στα διάδρομα του σούπερ μάρκετ βλέποντας θαύματα, έχω δοκιμάσει νόστιμα μους σοκολάτας και έχω αγοράσει εξαιρετικά μαλακά τυριά ...
Είναι αλήθεια ότι ως τουρίστας, αν μπορείτε και θέλετε, μπορείτε να φάτε όλη την ημέρα και να επωφεληθείτε από κάθε στιγμή για να δοκιμάσετε διαφορετικά πράγματα, αλλά οι Γάλλοι τείνουν να τρώνε λιγότερο από έναν τουρίστα σε δράση. Στην πραγματικότητα, υπάρχει πάντα λόγος για τρία βασικά γεύματα: πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο με λίγα σάντουιτς στο μεταξύ. Στα κύρια γεύματα Η παρουσία κρέατος, ψαριού και πουλερικών είναι σημαντική.
Σε αντίθεση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες, όπως η Αγγλία ή η Γερμανία, εδώ το πρωινό είναι μάλλον ελαφρύ. Χωρίς λουκάνικα, αυγά, ζαμπόν και τόσο λίπος ... Ψωμί με καφέ o τοστ ή κρουασάν και έτσι φτάνεις στο μεσημεριανό. ο πρωινό τρώτε πολύ νωρίς, πριν φύγετε για δουλειά ή σχολείο. Κανείς δεν ξοδεύει πολύ χρόνο μαγειρεύοντας ένα πρωινό, έχει να κάνει με ένα ζεστό ρόφημα και να φτιάχνουμε κάτι με γρήγορο ψωμί.
Έπειτα έρχεται η ώρα μεσημεριανό, άφησε τον, μια ολόκληρη ώρα σε πολλές θέσεις εργασίας, οι οποίες συνήθως ξεκινά στις 12:30 το μεσημέρι. Έτσι, εάν βρίσκεστε στους δρόμους μιας πόλης εκείνη την εποχή, αρχίζετε να βλέπετε περισσότερους ανθρώπους, να περιμένουν ουρές σε καταστήματα φαγητού σε πακέτο ή να κάθονται στο τραπέζι σε μικρά εστιατόρια. Σίγουρα σε άλλες εποχές υπήρχε μεγαλύτερη αφοσίωση στο μεσημεριανό γεύμα, αλλά σήμερα οι γρήγοροι χρόνοι είναι παγκόσμιοι.
Το μεσημεριανό γεύμα περιλαμβάνει συνήθως τρία μαθήματα: ορεκτικό, κυρίως πιάτο και ως τρίτο πιάτο είτε επιδόρπιο είτε τυρί. Προφανώς είναι δύσκολο να φτάσετε στο δείπνο με μόνο ένα γρήγορο πρωινό και ένα μεσημεριανό γεύμα που, καθώς συνεχίζετε να εργάζεστε μετά, είναι συνήθως επίσης ελαφρύ. Έτσι οι Γάλλοι μπορούν να πέσουν σε ένα γοητευτής, ένα μεσημεριανό σνακ συνοδεύεται από καφέ ή τσάι. Ειδικά παιδιά, που μπορούν να το λάβουν από τις 4 το απόγευμα.
Και μετά, μεταξύ αυτού του μεσημεριανού σνακ και του κατάλληλου δείπνου, είτε στο σπίτι είτε σε ένα μπαρ μεταξύ εργασίας και σπιτιού, πραγματοποιείται το απριτίφ. Τα κλασικά τροφές με δάχτυλα περίπου 7 το απόγευμα. Για μένα δεν υπάρχει τίποτα σαν ένα νόστιμο μπουκάλι αλλαντικών, με αποξηραμένα φρούτα, διάφορα τυριά και σταφύλια. Το αγαπημένο μου apéritif.
Και έτσι φτάνουμε δείπνο, δείπνο, το οποίο για το γούστο μου είναι αρκετά νωρίς, καθώς μπορεί να είναι ήσυχα μεταξύ 7:30 και 8 μ.μ., ανάλογα με τα προγράμματα της οικογένειας. Είναι το πιο σημαντικό γεύμα της ημέρας, οικογενειακό, χαλαρό, συνομιλία και συνάντηση. Εάν η οικογένεια έχει μικρά παιδιά, μπορεί να τρέφονται πριν και μετά το δείπνο είναι μόνο για ενήλικες. Το κρασί δεν μπορεί να απουσιάζει.
Τα εστιατόρια λειτουργούν άλλες ώρες, φυσικά, αλλά μπορείτε να γευματίσετε από τις 8 η ώρα, Αν και τα δείπνα τα μεσάνυχτα είναι επίσης δυνατά τουλάχιστον στις μεγαλύτερες πόλεις. Το μεσημεριανό γεύμα δεν συμβαίνει γιατί τα εστιατόρια συνήθως κλείνουν μεταξύ μεσημεριανού και δείπνου, οπότε δεν θα ήταν καλή ιδέα να προγραμματίσετε να φάτε μετά τις 2 το απόγευμα.
Σε αυτά τα γαλλικά μαγειρικά έθιμα υπάρχουν λεπτομέρειες: οι Γάλλοι αγοράζουν συστατικά, όχι τρόφιμα; Μαγειρεύουν πολύ στο σπίτι με φρέσκα υλικά, σχεδιάζουν το μενού και καθίζουν για να το απολαύσουν με την οικογένεια ή τους φίλους. Κανείς δεν σκέφτεται να αγοράσει κάτι από ένα μηχάνημα και να το φάει όρθιο δίπλα του, ή να μασήσει ένα μήλο δίπλα στο νεροχύτη, ή να φάει στο πάγκο της κουζίνας.
Σκεφτείτε τίποτα περισσότερο από ότι υπολογίζεται ότι Σε όλη τη χώρα υπάρχουν περίπου 32 χιλιάδες αρτοποιεία και περίπου 10 εκατομμύρια μπαγκέτες πωλούνται ετησίως... Οι Γάλλοι λατρεύουν το ψωμί και όταν συνδυάζονται με άλλα απλά υλικά, όπως τυρί και κρασί, έχουν αξέχαστες γεύσεις.
Είπαμε πριν ότι το κρέας έχει το βάρος του και έτσι είναι σε πιάτα όπως το διάσημο boeuf bourguignon, το πόδι του αρνιού και το χοιρινό στιλ Τουλούζης. Άλλα κρέατα είναι κοτόπουλο και πάπια, που υπάρχουν σε πολύ δημοφιλή πιάτα όπως Κοτόπουλο Ντιζόν, κοκκινιστό με κρασί, ή το πάπια με πορτοκάλι, η γαλοπούλα με καρύδια ή η σουτιέν χήνα που είναι χριστουγεννιάτικο κλασικό.
Όσον αφορά τα ψάρια, ας θυμηθούμε ότι η Γαλλία έχει χιλιάδες χιλιόμετρα θαλάσσιων ακτών, επομένως διαθέτει μια σημαντική αλιευτική βιομηχανία στον Ατλαντικό και τη Μεσόγειο. Υπάρχει λοιπόν σολομός (σολομός en papillote, τόνος (ψητός τόνος Προβηγκίας), ξιφίας à la Nicoise ή πιάτα βρασμένα με γαρίδες, μύδια, μύδια και monkfish. Υπάρχουν επίσης αστακοί και στρείδια.
Μάτι αυτό Η Γαλλία είναι επίσης η χώρα του καφέ και των κόκκων καφέ… Οι ντόπιοι λατρεύουν να πάνε σε μια καφετέρια και να καθίσουν έξω και να παρακολουθούν τον κόσμο να περνά. Μόνος ή συνοδευόμενος, η ανάγνωση της εφημερίδας ή η απλή παρατήρηση του ερχομού και της μετάβασης των ανθρώπων είναι ένα αιώνιο έθιμο.
Η αλήθεια είναι ότι δεν υπάρχει αμφιβολία ότι οι Γάλλοι σκέφτονται να μαγειρεύουν και να τρώνε δύο πάθη και έτσι, αν μετακινηθείτε στη χώρα, θα ανακαλύψετε εξαιρετικά τοπικά πιάτα και πολλές περιοχές στις οποίες Η UNESCO έχει κηρύξει τις γαστρονομίες της Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας.