Μπορούμε να γνωρίσουμε μια χώρα ή μια πόλη με χίλιους και διαφορετικούς τρόπους και προφανώς, ο καλύτερος τρόπος είναι να πάτε στον δικό σας προορισμό και να το ζήσετε στο πρώτο άτομο. Αλλά υπάρχουν επίσης περισσότεροι τρόποι για να γνωρίσετε μέρη στον κόσμο, όπως ανάγνωση βιβλίων και ταξιδιωτικών οδηγών, παρακολούθηση ad-hoc ντοκιμαντέρ ή δοκιμή της γαστρονομίας τους.
Σε αυτήν τη νέα ενότητα θα γνωρίζουμε σποραδικά μερικά από τα χαρακτηριστικά της γαστρονομίας διαφορετικών τμημάτων του πλανήτη και επίσης μία από τις πιο χαρακτηριστικές συνταγές του εν λόγω τόπου. Κάτι πολύ ενδιαφέρον για τους λάτρεις του ταξιδιού, εκείνους που τους αρέσει να κάνουν τα πρώτα τους βήματα στην κουζίνα ή απλά, για τους λάτρεις του καλό φαγητό.
Σε αυτήν την πρώτη δόση των κουζινών του κόσμου που πρόκειται Αλγερία, μια χώρα που έχει παραδοσιακή κουζίνα πολύ παρόμοια με τις υπόλοιπες χώρες του Μαγκρέμπ (Τυνησία και Μαρόκο) Πρέπει να σημειωθεί ότι στον αραβικό κόσμο το πιο διάσημο πιάτο είναι κουσκούς, ένα πιάτο φτιαγμένο με πολέντα, λαχανικά και κρέας (αρνί ή κοτόπουλο)
Το παραδοσιακό αλγερινό κουσκούς
Ένα από τα βασικά πιάτα της Αλγερίας είναι το Μπούρεκ, μια σφολιάτα γεμάτη με κρέας και κρεμμύδι, το αρνί εκτιμάται επίσης εξαιρετικά στην εθνική κουζίνα και συνήθως συνοδεύεται από αποξηραμένα δαμάσκηνα και αρωματίζεται με κανέλα και πορτοκάλι, γνωστό ως Λάμ Λιάλου ή ακόμα και ψητό ολόκληρο, σουβλισμένο σε ένα ποντάρισμα, γνωστό ως Μεχούι.
Χωρίς αμφιβολία, τα λαχανικά αποτελούν έναν από τους πυλώνες της αλγερινής γαστρονομίας και ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα λαχανικών είναι Κεμία, φτιαγμένο με ντομάτα, καρότα, μαύρα φασόλια και σαρδέλες, συνοδευόμενα από μπαχαρικά ο γεμιστό, ένα πιάτο με ντομάτες και πιπεριές που ποικίλλει σε μεγάλο βαθμό στην προετοιμασία ανάλογα με τις διάφορες περιοχές της χώρας.
Θα θέλατε να δοκιμάσετε το νόστιμο αρνί Mechoui;
Κατά τη διάρκεια του μήνα του Ραμαζανιού, υπάρχει ένα πιάτο που τρώγεται συνήθως τη νύχτα, ονομάζεται Χόρμπα. Είναι μια σούπα φτιαγμένη με ντομάτα, κρεμμύδι, καρότο και πολύ ψιλοκομμένα κολοκυθάκια και συνοδεύεται από αρνί, κοτόπουλο ή βόειο κρέας, ποτέ χοιρινό, αφού αυτό το ζώο απαγορεύεται εντελώς από τους μουσουλμάνους. Αρωματίζεται με αλάτι, πιπέρι, κανέλα και μαϊντανό και περιστασιακά έχει ρεβίθια και κόκκινες πιπεριές.
Τελειώνουμε αυτήν την πρώτη ανάρτηση αφιερωμένη στην κουζίνα της Αλγερίας και στην επόμενη (και τελευταία) θα συνεχίσουμε να μαθαίνουμε για μερικά από τα κύρια χαρακτηριστικά της γαστρονομίας αυτού του γεωγραφικού πλάτους και θα μάθουμε μία από τις πιο διάσημες συνταγές.