Μου αρέσει να τρώω σχεδόν τίποτα. Μου αρέσουν σχεδόν τα πάντα και δεν μου αρέσει καμία γαστρονομία στον κόσμο. Θεωρητικά, γιατί νομίζω ότι δεν θα μπορούσα να δοκιμάσω έντομα. Δεν ξέρω ... Το κάνεις; Τα έντομα υπάρχουν στην κινεζική κουζίνα, όχι σε όλα, αλλά κυρίως στη γαστρονομία ορισμένων περιοχών.
Οι Κινέζοι δεν είναι πολύ αυθεντικοί στην κατανάλωση εντόμων, δηλαδή δεν είναι οι μόνοι. Επιπλέον, οι άνθρωποι τρώνε έντομα εδώ και χιλιάδες χρόνια. Θα πας στην Κίνα; Επιτρέψτε μου λοιπόν να πω στον εαυτό μου ότι υπάρχουν έντομα μια λιχουδιά για τον ουρανίσκο.
Τρώγοντας έντομα
Σε ιατρικούς όρους αυτό ονομάζεται εντομογαφία. Το ανθρώπινο είδος έχει φάει έντομα για χιλιάδες χρόνια, αυγά, προνύμφες και ενήλικα έντομα υπολογίζονται στη διατροφή μας από τους προϊστορικούς χρόνους και σε πολλούς πολιτισμούς έχουν ακόμα το κεφάλαιο τους στην κουζίνα.
Η επιστήμη γνωρίζει χιλιάδες είδη εντόμων που τρώνε οι άνθρωποι στο 80% των παγκόσμιων εθνών σε όλες τις ηπείρους. Ενώ σε ορισμένους πολιτισμούς είναι κοινό, σε άλλους απαγορεύεται ή ταμπού και σε άλλους είναι κάτι που δεν απαγορεύεται αλλά είναι αρκετά αηδιαστικό.
Ποια έντομα είναι βρώσιμα; Ο κατάλογος είναι μακρύς αλλά υπάρχουν πολλά είδη πεταλούδων, τερμιτών, μελισσών, σφηκών, κατσαρίδων, ακρίδων, σκώρων, γρύλων. Η κατανάλωση των εντόμων έχει τα οφέλη και τα μειονεκτήματά της, υπάρχουν οφέλη τόσο για το περιβάλλον όσο και για την υγεία μας, αλλά όλα απαιτούν φροντίδα και υγιεινή.
Μερικές φορές μπορεί κανείς να πιστεύει ότι η κατανάλωση εντόμων έχει σχέση με τη φτώχεια, αλλά είναι μια ιδέα που δεν έχει βάση. Ας σκεφτούμε ότι η Ινδία είναι μια πολύ φτωχή χώρα και όμως ο πληθυσμός της είναι χορτοφάγος, δεν τρώει έντομα. Γνωρίζατε ότι η χώρα που τρώει τα περισσότερα έντομα είναι η Ταϊλάνδη; Ναι, έχει μια βιομηχανία 50 εκατομμυρίων δολαρίων που περιστρέφεται γύρω από σφάλματα.
Κινέζικη κουζίνα και έντομα
Η Κίνα είναι μια πολύ μεγάλη χώρα και χωρίζεται σε πολλές γεωγραφικές περιοχές και κάθε μία έχει αναπτύξει το δικό της στιλ μαγειρικής με βάση τα συστατικά που υπάρχουν. Ενώ η νότια κουζίνα βασίζεται περισσότερο στο ρύζι, η βόρεια κουζίνα χρησιμοποιεί περισσότερο σιτάρι, για να δώσει μόνο ένα παράδειγμα.
Ευτυχώς, αν δεν αηδείς τίποτα και θέλετε να τρώτε έντομα στην Κίνα, μπορείτε να το κάνετε στο ίδιο το Πεκίνο, η πρωτεύουσα. Δεν είναι ότι η κατανάλωση εντόμων είναι κάτι από κάποια μακρινή περιοχή, χαμένη στα βουνά.
Ένας ιδανικός ιστότοπος για αυτό είναι Νυχτερινή αγορά Wangfujing που βρίσκεται στην περιοχή Dongcheng. Είναι ένας δρόμος γεμάτος γαστρονομικούς και εμπορικούς πάγκους, έναν από τους πιο διάσημους στην πόλη.
Το μέρος που αφιερώνεται στην κουζίνα είναι αυτό στην οδό Wangfujing και είναι πραγματικά μοναδικό. Χωρίζεται στη νυχτερινή αγορά και στον δρόμο με απεριτίφ. Και στα δύο το φαγητό εκτίθεται στον πελάτη και και τα δύο είναι πολύ δημοφιλή στους Κινέζους και τους τουρίστες.
Το μεγαλύτερο μέρος του φαγητού είναι ψημένο στη σχάρα, πάνω σε φωτιά, ή τηγανητό ή στον ατμό και γενικά μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο μαγειρέματος. Υπάρχει κοτόπουλο, λαχανικά, μανιτάρια, ρίζα λωτού, τόφου, οστρακοειδή και τίποτα να τρομάξει ... μέχρι να φτάσετε στα σφάλματα.
Και εκεί, χωρίς αηδία, θα δείτε έντομα κολλημένα στις οδοντογλυφίδες. Σφάλματα και περισσότερα σφάλματα και άνθρωποι που γεμίζουν το στόμα τους μαζί τους, εκμεταλλευόμενοι τα θρεπτικά συστατικά, τις πρωτεΐνες και τα μέταλλα τους. Είναι σίγουρα δύσκολο για εμάς να τρώμε έντομα, ο πολιτισμός μας τείνει να τα σκοτώνει έτσι ...
Δεν ξέρω, φάε σκορπιούς, μεταξοσκώληκες, παράσιτα, τηγανητές σαρανταποδαρούσες και αράχνες Μπορεί να είναι η περιπέτεια της γαστρονομικής σας ζωής. Από σένα εξαρτάται. Εκείνοι που έχουν δοκιμάσει αυτά τα πράγματα λένε ότι δεν έχουν τόσο άσχημη γεύση, είναι ακριβώς ότι ο εγκέφαλός σας παίζει το κόλπο να σας λέει όλη την ώρα ότι τρώτε σφάλματα ... κολλώδης ή τραγανός, αλλά ωστόσο τα σφάλματα.
Αλλά πολλοί Κινέζοι το λατρεύουν. Παρά όλα αυτά, το φαγητό είναι απολύτως πολιτιστικό. Αν θέλετε να κάνετε μια περιήγηση σε αυτήν την αγορά, μπορείτε να την βρείτε στο βόρειο άκρο του Wangfujing.
Όχι μόνο στο Πεκίνο μπορείτε να φάτε έντομα, και στο Κουνμίνγκ. Η Κίνα αποτελείται από περισσότερες από πενήντα εθνοτικές ομάδες και αν και η Χαν είναι η συντριπτική πλειοψηφία, υπάρχουν πολλές άλλες. Η εθνοτική ομάδα Jingpo, για παράδειγμα, είναι διάσημη για την κατανάλωση εντόμων. Εάν βρίσκεστε στο Κουνμίνγκ, λέτε ότι τρώτε σφάλματα!
Εδώ τρώνε τηγανητές ακρίδες, τσίκαρα με πόδια και φτερά, προνύμφες καρύδας και μερικά μαύρα σφάλματα στο μέγεθος του αντίχειρα. Ένα προτεινόμενο εστιατόριο για να απολαύσετε έντομα είναι το Simao Yecai Guan. Το μενού έχει όλα όσα μόλις ανέφερα και μπορεί να υπερηφανεύεται για την πώληση περισσότερων από 150 ευρώ την ημέρα σε έντομα.
Το Κουνμίνγκ πλησιάζει κάθε μέρα στην Ταϊλάνδη όσον αφορά τη γαστρονομία των εντόμων, καθώς επίσης έχει εστιατόρια και ανθρώπους που τρώνε έντομα στα σπίτια τους. Υπάρχουν καταστήματα που ειδικεύονται σε διαφορετικά είδη και τα πωλούν φρέσκα και κατεψυγμένα.
Για παράδειγμα, μπορείτε να αγοράσετε Οι προνύμφες σφήκας Yunnan κυμαίνονται μεταξύ 23 και 38 ευρώ ανά κιλό και ετησίως η αγορά για αυτό το είδος κινείται μόνο 320 χιλιάδες δολάρια. Τίποτα κακό. Και συνεχίζει να μεγαλώνει. Υπάρχουν περίπου 200 αγροκτήματα εντόμων στην κομητεία Qinyuan, η μεγαλύτερη βάση καλλιέργειας εντόμων στην Κίνα. και παράγει 400 μετρικούς τόνους ετησίως.
Το γεγονός είναι ότι η Κίνα είναι μια χώρα που πρέπει να τροφοδοτήσει έναν πληθυσμό της οποίας η τελευταία απογραφή, που πραγματοποιήθηκε το 2010, δεν έδειξε τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο από περισσότερους από 1300 εκατομμύρια κατοίκους. Και συνεχίζει να μεγαλώνει. Επομένως, εάν τα έντομα μπορούν να καλύψουν λίγο τη ζήτηση για φαγητό, καλώς ήλθατε.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα πτυχή είναι ότι ορισμένοι ειδικοί λένε ότι αυτή τη στιγμή η χώρα δεν είναι διατεθειμένη να καταναλώσει μαζικά έντομα, παρόλο που η βιομηχανία είναι ευγενική στο περιβάλλον και θα βοηθούσε την κρίση. Γιατί; Ζητήματα του ασφάλεια υγιεινής.
Η Κίνα έχει ακόμη έναν τρόπο να πάει σε αυτό το θέμα, πρέπει να φτάσει τουλάχιστον σε έναν πρότυπο ασφάλειας τροφίμων πριν από την προώθηση των εντόμων ως τροφίμων. Δεν μπορούμε να το ξεχάσουμε αυτό ορισμένα έντομα έχουν τοξίνες, υπολείμματα φυτοφαρμάκων και βακτήρια και ότι μερικές φορές οι μέθοδοι μαγειρέματος δεν επαρκούν για την εξάλειψη αυτών των κινδύνων.
Κινέζοι μάγειρες, υπεύθυνοι για πάγκους και εστιατόρια, δεν είναι γενικά εκπαιδευμένοι στην ασφάλεια των τροφίμων. Είναι της άποψης ότι εάν οι σκορπιές και οι προνύμφες σκουληκιών χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική, δεν υπάρχει πρόβλημα στην κατανάλωσή τους. Εάν μαγειρεύονται σε καλή θερμοκρασία, αυτό είναι αρκετό.
Η αλήθεια είναι ότι εάν τίποτα δεν σας εκφοβίζει και θέλετε να φάτε σφάλματα, η Κίνα είναι ένας καλός προορισμός γιατί εδώ είναι λιχουδιές για τον ουρανίσκο. Καλή όρεξη!
Το μόνο που ξέρω είναι ότι ανήκω σε αυτόν τον πλανήτη. Ανατολίτικες πρακτικές, όπως η θυσία και ο βασανισμός ζώων για κατανάλωση, με πονάει βαθιά. Η κυρία Μαρία Λέιλα έχει απόλυτο δίκιο. Είμαι από τη Γκουανταλαχάρα και ξέρω ότι από οποιαδήποτε χώρα στον κόσμο ως επί το πλείστον, απορρίπτουμε αυτά τα έθιμα. Αν και η τεχνολογία τους είναι εξελιγμένη, καθώς οι άνθρωποι είναι εντελώς βυθίσματα.