Τυπικά γερμανικά πιάτα

Η Γερμανία είναι μια ομοσπονδιακή χώρα με πολλούς αιώνες ιστορίας, οπότε η κουζίνα της απλώς αποκαλύπτει αυτό το πολιτιστικό ταξίδι. Δεν είναι διάσημο όπως το γαλλικό, το ιταλικό ή το ισπανικό, αλλά η αλήθεια είναι ότι έχει μια σειρά από πιάτα που αν πάτε ταξίδι πρέπει να τα δοκιμάσετε.

Θυμηθείτε ότι η περιοχή όπου βρίσκεται η Γερμανία είναι πλούσια σε πολιτισμό και οι γείτονές της έχουν συμβάλει ορισμένα στοιχεία στη διαμόρφωση της σύγχρονης γερμανικής γαστρονομίας. Τότε σήμερα, τυπικά γερμανικά πιάτα.

Πολύ περισσότερο από λουκάνικο και μπύρα

Το πρώτο πράγμα που μας έρχεται στο μυαλό όταν μιλάμε για γερμανική κουζίνα είναι αυτά τα δύο στοιχεία, αλλά προφανώς η γερμανική γαστρονομία είναι πολύ περισσότερα. Στην πραγματικότητα, η μακρά γαστρονομική ιστορία της χώρας έχει να κάνει με τις ρίζες και τη γεωγραφία της. Η γερμανική κουζίνα αναπτύχθηκε στο πέρασμα των αιώνων και παράλληλα με τις κοινωνικές και πολιτικές αλλαγές, έτσι σήμερα κάθε περιοχή της χώρας έχει το ιδιαίτερο πιάτο της και τη χαρακτηριστική της γεύση.

Π.χ. το νότιο τμήμα της χώρας είναι γνωστό για τα χοιρινά πιάτα του, ενώ η περιοχή γύρω Το Αμβούργο είναι πιο δημοφιλές για ψάρια. Η αλήθεια είναι ότι το κρέας υπάρχει σε πολλά πιάτα τους, τόσο το μεσημέρι όσο και το πρωινό.

Ένα τυπικό γεύμα περιλαμβάνει μια μερίδα κρέας, κρεμώδη σάλτσα, μερικά λαχανικά και μπύρα, αλλά στη συνέχεια ας δούμε τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα, αυτά που δεν πρέπει να χάσετε.

Sauerbraten

Είναι ένα ψητό μοσχαρίσιο στιφάδο προηγουμένως μαριναρισμένο με ξύδι και διάφορα μπαχαρικά. Είναι ένα πηχτό και θερμιδικό στιφάδο που παραδοσιακά σερβίρεται με κόκκινο λάχανο και ένα ζυμαρικά ονομάζεται πατάτα kartoffelklöbe ή και πατάτες βραστές, πολύ απλά.

Το κρέας μπορεί να είναι άλογο ή ελάφι που μαρινάρεται σε λευκό ξύδι και μπαχαρικά για αρκετές ημέρες. Είναι περίπου ένα από τα εθνικά πιάτα της Γερμανίας και είναι πάντα στο μενού του εστιατορίου.

Schweinshaxe

Είναι τα αρθρώσεις χοίρου και έχουν συνήθως το μέγεθος ενός ανθρώπινου κεφαλιού. Είναι ένα ψημένο κρέας, ίσα ίσα μέχρι το δέρμα να ξεκολλήσει εύκολα από το κόκαλο και να είναι απαλό και ζουμερό και το δέρμα να είναι όλο τραγανό. Είναι ένα πιάτο πολύ δημοφιλής στη Βαυαρία.

Εδώ το κρέας μαρινάρεται και για αρκετές μέρες, ειδικά όταν το κόψιμο είναι μεγάλο. Στη συνέχεια ψήνεται σε χαμηλή θερμοκρασία για ώρες, μεταξύ δύο και τριών ανάλογα με το μέγεθος, και συνήθως σερβίρεται με πατάτες ή λάχανο. Στο Μόναχο είναι el πιάτο.

Ριντερρουλάδα

Αυτό το πιάτο είναι τυπικό της περιοχής της Σαξονίας και είναι ρολό κρέατος με διάφορες γεύσεις. Είναι πολύ λεπτές φέτες κρέατος ρολό με ζαμπόν, κρεμμύδια, τουρσιά και μουστάρδαΣτη συνέχεια ψήνονται με κόκκινο κρασί, το οποίο αφήνει μια εξαιρετική γεύση στο τέλος του μαγειρέματος.

Το Rouladen σερβίρεται παραδοσιακά με δείπνο με σάντουιτς πατάτας, πουρέ πατάτας ή κόκκινο λάχανο. Ως συνοδευτικό, μπορείτε επίσης να δείτε λαχανικά εποχής, χειμώνα, ψητά. Η σάλτσα που μένει είναι απαραίτητο κομμάτι του πιάτου και περιχύνεται πάντα πάνω από το κρέας.

σνίτσελ

Αν και αυτό το πιάτο είναι αυστριακό, στη Γερμανία έχει γίνει πολύ δημοφιλές επίσης. Είναι ένα κοτολέτα σκεπασμένη με τριμμένη φρυγανιά με τυρί και ζαμπόν στη μέσηΤι σάντουιτς, σερβιρισμένο με πατάτες και πράσινη σαλάτα.

Hasenpfeffer

Τι πιστεύεις γι 'αυτόν κουνέλι στιφάδο? Αν σας αρέσουν τα μαγειρευτά, η Γερμανία είναι για εσάς. Τα μαγειρευτά είναι πολύ τυπικά για χώρες όπου οι χειμώνες είναι μεγάλοι και σκληροί επειδή είναι πολύ θερμιδικά πιάτα.

Σε αυτή την περίπτωση το κρέας του κουνελιού κόβεται σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς και sκαι μαγειρεύουν με κρεμμύδια και κρασί για αρκετές ώρες μέχρι να πήξει και να σχηματιστεί το στιφάδο. Η μαρινάδα γίνεται με κρασί και ξύδι και πήζει με το αίμα του ίδιου του κουνελιού.

Η λέξη hase αναφέρεται στο γερμανικό λαγός, ο λαγός και το pfeffer είναι πιπέρι, αν και άλλα μπαχαρικά και καρυκεύματα εμφανίζονται πέρα ​​από το πιπέρι. Στη Βαυαρία αυτό το πιάτο προσθέτει επίσης πικάντικη ή γλυκιά πάπρικα,

Γερμανικά λουκάνικα

Αν και είπαμε ότι η γερμανική κουζίνα δεν μπορεί να περιοριστεί στα λουκάνικα, δεν μπορούμε να σταματήσουμε να τα ονομάζουμε. Υπάρχει ένα μακρά παράδοση στην παρασκευή αλλαντικών και υπάρχουν μερικά 1.500 είδη λουκάνικων. Υπάρχουν πολλές τοπικές σπεσιαλιτέ: το λευκό λουκάνικο Μονάχου ή το χοιρινό λουκάνικο με κέτσαπ που είναι δημοφιλές στο Βερολίνο.

Τα λουκάνικα Συνήθως τρώγονται στο δρόμο, είναι street food, αλλά είναι αλήθεια ότι σερβίρονται και στο πιάτο σε πολλά εστιατόρια και δεν είναι ποτέ πολύ ακριβά. Ένα τυπικό λουκάνικο, για παράδειγμα, είναι το Bratwurst ή λουκάνικο στη σχάρα.

Είναι το πιο δημοφιλές street food στη χώρα: φτιάχνεται γενικά με χοιρινό και μοσχαρίσιο κρέας και είναι καρυκευμένο με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κόλιανδρο ή κύμινο, κύμινο. Σερβίρεται ψητό με την τραγανή πέτσα και λουσμένο με μουστάρδα και κέτσαπ. Μερικές φορές μπορεί να παραγγελθεί απλά σε καρβέλι ή με ξινολάχανο. Είναι ένα τυπικό γερμανικό καλοκαιρινό πιάτο.

Ένα άλλο πολύ δημοφιλές είδος λουκάνικου είναι knockwurst ή βραστό λουκάνικο. Φτιάχνεται με κιμά μοσχαρίσιο ή χοιρινό και μοιάζει με τεράστιο λουκάνικο. Υπάρχουν όμως διαφορές γιατί είναι μεγαλύτερο από ένα τυπικό χοτ ντογκ και τα συστατικά του είναι πολύ καλύτερα. αυτό το λουκάνικο έχει ροζ απόχρωση και α ήπια καπνιστή γεύση γιατί μετά το βράσιμο καπνίζει λίγο. Σερβίρεται με ψωμί και μουστάρδα Ντιζόν.

Ένα άλλο λουκάνικο που πρέπει να δοκιμάσετε είναι το Weisswurst. Είναι ένα παραδοσιακό βαυαρικό λουκάνικο φτιαγμένο με κιμά και ζαμπόν, καρυκευμένο με μαϊντανό, λεμόνι, κρεμμύδια, τζίντζερ, κάρδαμο.

Γενικά, σερβίρεται το πρωί, ως σνακ, αφού ψήνεται σε ζεστό νερό, χωρίς να βράσει για να μην σπάσει η πέτσα. Μετά σερβίρεται με κουλούρι με λίγη γλυκιά μουστάρδαγεια μια φρέσκια μπύρα.

Συνεχίζουμε με τα λουκάνικα: currywurst. αυτό το είδος γερμανικού λουκάνικου Εφευρέθηκε στο Βερολίνο το 1949 και είναι φτιαγμένο με χοιρινό και σάλτσα κέτσαπ και σκόνη κάρυ. Φαίνεται ότι αυτά τα συστατικά τα παρείχαν οι Βρετανοί στρατιώτες που βρίσκονταν στην πόλη μετά το τέλος του πολέμου.

Σερβίρονται ψητά και στις μέρες μας είναι εξαιρετικά δημοφιλή και υπάρχει ακόμη και μουσείο για αυτά. Τόσο στο Βερολίνο όσο και στο Αμβούργο σερβίρονται με τηγανιτές πατάτες και τοποθετούνται σε ένα καρβέλι.

Kartoffelpuffer

Όπως έχετε δει Οι πατάτες είναι πολύ παρούσες στη γερμανική γαστρονομίαπρος το. Μπήκαν στη χώρα στα τέλη του XNUMXου αιώνα και μέχρι τον XNUMXο αιώνα ήταν εξαιρετικά δημοφιλή. Το kartoffelpuffer είναι α τηγανίτα πατάτας, η πατάτα πολτοποιείται και ανακατεύεται με μαϊντανό, κρεμμύδια και αυγά.

Έχει κυκλικό σχήμα και συνήθως σερβίρεται για πρωινό με αυγά, ή με σάλτσα μήλου ή κρέμα γάλακτος.

Kartoffelkloesse

Είναι τα τυπικά σάντουιτς με πατάτα και Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής: είτε ανακατεύοντας ωμές και μαγειρεμένες πατάτες είτε απευθείας με πουρέ μαγειρεμένες πατάτες μέχρι να γίνει πουρές, στη συνέχεια φτιάχνουμε μικρές μπαλίτσες που βράζονται σε αλατισμένο νερό.

Είναι ένα τυπικό δευτερεύον πιάτο και μερικές φορές μάλιστα σερβίρεται μόνο με λαχανικά. Αν πάει σαν συνοδευτικό, προσθέτουν σάλτσα. Είναι ένα πολύ δημοφιλές σνακ και μπορείτε να μάθετε για την ιστορία του στο Thuringian Sandwich Museum, ένα από τα καλύτερα μουσεία αφιερωμένο στη γαστρονομία.

Ξυνολάχανο

Είναι απλά λάχανο που έχει υποστεί ζύμωση και είναι σε όλη τη χώρα. το λάχανο κόβεται πολύ λεπτά και ζυμώνεται για πολλή ώρα. Διαρκεί πολύ και είναι κάτι ξινό, λόγω βακτηρίων που ζυμώνουν τα σάκχαρα του λάχανου.

Σερβίρεται επίσης ως συνοδευτικό σε πιάτα με κρέας.

Spätzle

Είναι ένα πιάτο για χορτοφάγους, ζυμαρικά με αυγά, και είναι πολύ δημοφιλές όχι μόνο στη Γερμανία αλλά και στην Ελβετία, την Αυστρία και το Λιχτενστάιν. Φτιάχνονται σπιτικά με αλεύρι, καινούργια, αλάτι και λίγο κρύο νερό.

Στη συνέχεια κόβονται τα ζυμαρικά και μαγειρεύονται σε βραστό αλατισμένο νερό μέχρι να επιπλεύσουν. Σερβίρονται αργότερα με πολύ λιωμένο τυρί και παρόλο που μπορεί να είναι κύριο πιάτο από μόνο του, γενικά σερβίρεται ως συνοδευτικό κρέατος.

Butterkäse

Αυτό το είδος τυριού εμφανίζεται περισσότερο στα σύνορα με την Ελβετία και έχει α νόστιμη κρεμώδης υφή και λεπτή γεύση. Είναι μισό λιπαρό, καθαρό βούτυρο, και έχει α δυνατό άρωμα.

Βραζιλία

Είναι γερμανική εκδοχή του κουλούρι και θα το δεις αυτό πωλούνται πολύ στους δρόμους, τις αποθήκες και τα σούπερ μάρκετ. Είναι παχιά, κάπως αλμυρά και από πάνω έχουν σουσάμι. Μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή με μουστάρδα.

Τέλος, κανείς δεν μπορεί να φάει στη Γερμανία χωρίς να πιει μπύρα. Η Γερμανία έχει μεγάλη παράδοση ζυθοποιίας, των αιώνων. Η ποικιλία Pilsner είναι η πιο δημοφιλής από όλες, αλλά κάθε περιοχή ή πόλη ή πόλη έχει τη δική της εκδοχή. 

Η Βαυαρία είναι η πιο γνωστή περιοχή μπύρας και εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε μια καλή σταρένια μπύρα. Υπάρχουν τυπικά γερμανικά επιδόρπια; Ναι το μπισκότα μελόψωμο ή lebkuchen, την apfelkuchen ή μηλόπιτα, το στρούντελ με παπαρουνόσπορο, τα pancakes ή kaiserschmarrn, το κέικ του Μέλανα Δρυμού, το τυπικό χριστουγεννιάτικο στόλ...

Θέλετε να κάνετε κράτηση οδηγού;

Το περιεχόμενο του άρθρου συμμορφώνεται με τις αρχές μας συντακτική ηθική. Για να αναφέρετε ένα σφάλμα κάντε κλικ Aquí.

Γίνε ο πρώτος που θα σχολιάσει

Αφήστε το σχόλιό σας

Η διεύθυνση email σας δεν θα δημοσιευθεί. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

*

*