5 bonegaj picejoj por manĝi napolan picon en Madrido

Estas kurioze, ke manĝaĵo, kiu naskiĝis por trankviligi la malsaton de la plej malfavorata loĝantaro de Napolo, transiris limojn kaj fariĝis unu el la plej famaj kaj popularaj pladoj en la mondo: pico.
Unu el la unuaj atestoj pri napola pico troviĝas ĉe Aleksandro Dumas, la aŭtoro de 'La tri muskedistoj', en 1830, kiu parolis pri ĝiaj variantoj dum sia restado en Napolo.

Dum jardekoj, napola pico restis en la regiono ĝis la ekonomia miraklo de la 1960-aj jaroj inspiris junajn napolanojn fari picon parto de itala nacia kulturo kaj gemo, kiu estis elmontrota tra la mondo.

Oni ne scias, kiam la recepto naskiĝis, sed la tradicio pri pano kun malsamaj ingrediencoj ĉeestis en la romaj kaj etruskaj kulturoj. Eble la alveno en Eŭropo de la tomato post la malkovro de Ameriko, en la XNUMXa kaj XNUMXa jarcentoj, transformis la manieron kuiri ĉi tiun manĝaĵon.

Napola pico ĵus estis nomumita Nemateria Heredaĵo de Homaro de Unesko. En Hispanio populariĝis la romia stilo, kun la maldika kaj kruda pasto, kio troveblas en plej multaj picejoj dum la napola estas pli malfacile trovebla. Pro tio sube ni vizitos iujn establojn en Madrido, kie vi povas gustumi iom da bonkvalitaj napolaj picoj.

Picsa

La posedantoj de ĉi tiu picejo sur la strato Ponzano 76 alportis la modelon de napolaj picoj, argentinaj, al Madrido. Ornamita per industria estetiko kaj malformeco, la loko havas grandan hispanfaritan lignan fornon, kie kuiras dek kvar specoj de dika kaj lanuga pico, kiuj, laŭ sia grandeco, povas nutri almenaŭ du homojn.

Ĉe Picsa vi povas mendi picojn laŭ duonoj, tutaj aŭ unuopaj porcioj. Ili estas malpeza pasto, tute ne peza, kun baza tavolo de tri fromaĝoj, sur kiuj estas metitaj la ceteraj ingrediencoj.

Anema e Core

Alma y Corazón aŭ Anema y Core, estas napola picejo-restoracio situanta paŝon for de Ópera (strato Donados 2), kiu fariĝis unu el la plej bonaj lokoj por gustumi picojn en la centro de la ĉefurbo.

La ŝlosilo al la sukceso de la picoj de Anema e Core estas sorenta ŝtona forno alportita eksplicite de Napolo kaj en la ripozo, kiun devas havi bakitaj picoj. Kvankam estas multaj specoj en la menuo, pli ol dekduo, probable la plej bongustaj estas la plej simplaj. Tiamaniere, unu el la plej rekomendindaj en ĉi tiu picejo estas la Margarito, farita kun ruculo, natura tomato kaj aŭtenta bubala mozzarelo kun origin-indika nomo. Simple bongusta.

Reginella

Ĉe la strato ModestoLafuente 76 ni trovas Reginella, italan establadon, kie tradiciaj stilaj napolaj picoj estas faritaj per ligna forno. La pasto estas farita per tritika faruno en la picejo mem ĉiutage por akiri bongustajn napolajn picojn kaj ĝuste.

Reginella havas varian kaj ampleksan menuon, kie ili havas konstantajn specialaĵojn kaj aliajn, kiuj estas kuiritaj ĉiumonate. Por tio ili alportas ingrediencojn rekte el Italio kiel napola kolbaso, mozarelo, bazilio aŭ dolĉa kampania tomato. Ankoraŭ unu kialo fari rapidan viziton ĉiumonate al ĉi tiu loko.

Grosso Napoletano

Madrido povas ĝui duoble la napolajn picojn kun la stampo Grosso Napoletano danke al la picejoj, kiujn iliaj posedantoj havas sur strato Santa Engracia 48 kaj strato Hermosilla 85. Kaj ke ili malfermiĝis antaŭ nur unu jaro.

La Grosso Napoletano-fornoj estis alportitaj rekte de Napolo por oferti dikan, lanugan picon kun o-speca, duoble fermentita, elasta faruno. Iliaj picoj estas kuiritaj je 500 ° C dum minuto kaj duono kaj ilia menuo ne povas esti sen Margarita aŭ Grosso, la specialaĵo pri domo.

Kiel kuriozaĵo, ili havas hejm-liveran servon kaj ankaŭ mendeblas kolekti ĉe la loko kaj hejmenporti.

Totto e Kukumo

Du napolaj fratoj malfermis Tottò e Pepino kun la celo oferti aŭtentan napolan kuirarton en Madrido. Ilia loko estis baptita per la nomo de fama paro da italaj komikuloj kaj ĝi ne povus esti pli sukcesa ĉar ĝi estas festo en kiu oni festas italan kuirarton kaj aparte picon.

Fakte, nuntempe ili havas unu el la plej grandaj napolaj picaj ofertoj en Madrido kun 30 malsamaj. De la tradicia Margarita ĝis la calzone (plenigita) aŭ la frititaj picoj, tre populara bongustaĵo en Napolo. Napolaj picamantoj povas trovi ĉi tiun restoracion sur strato Fernando VI 29.

Ĉu vi volas mendi gvidilon?

La enhavo de la artikolo aliĝas al niaj principoj de redakcia etiko. Por raporti eraron alklaku Ĉi tie.

Estu la unua por komenti

Lasu vian komenton

Via retpoŝta adreso ne estos eldonita. Postulita kampojn estas markita per *

*

*