Tipa hondura manĝaĵo

pafis

La tipa manĝaĵo de Honduro Ĝi estas la rezulto de sintezado de la indiĝena majaa kaj azteka komponento kun la hispana influo. Unuflanke, estas ingrediencoj kaj receptoj de tiuj antaŭkolumbaj popoloj. Kaj, aliflanke, la uzo de produktoj kaj pladoj el España.

Tiuj du komponentoj poste estis akompanitaj per la afrika influo. Rezulte, hondura gastronomio estas forta kaj tre varia, sed ĉiam bongusta. Por ke vi konu ĝiajn plej bongustajn pladojn, ni parolos al vi en ĉi tiu artikolo pri la tipa manĝaĵo de Honduro.

La ingrediencoj

chuco atol

Chuco-atole bovlo

Kiel ni ĵus klarigis al vi, la gastronomio de la centramerika lando baziĝas sur ingrediencoj, kiuj jam estis uzataj de antaŭhispanaj popoloj. Ĉi tiuj popoloj instalitaj en Honduro uzis multaj legomoj. Inter ili, la manioko, la kukurbo, la tomato, la terpomo aŭ la batato. Sed, ĉefe, la faboj kaj, eĉ pli, la maizo. Ĉi tio estis parto de la plej multaj el iliaj pladoj. Fakte, eĉ tiam omletoj kaj tamales estis faritaj por plenigi.

Ili ankaŭ konsumis fruktoj kiel ananaso, gujavo, avokado aŭ papajo. Kaj, koncerne la trinkaĵojn, liaj plej ŝatataj estis kafo, ĉokolado kaj atolo. Ĉi tiu nomo ricevas al likvaĵo akirita per kuirado de maizo kaj poste dolĉita per sukero, vanilo, cinamo aŭ aliaj specioj.

Kun la alveno de la hispanoj, produktoj kiel ekz porko kaj kokido, legomoj kiel kikeroj kaj fruktoj kiel oranĝoj kaj citronoj. Ili ankaŭ alportis rizon, tritikon kaj olivoleon al la Nova Kontinento. Eĉ la vinbero kaj, do, la vino, alvenis en Ameriko kun la hispanoj.

Ĉiuj ĉi tiuj ingrediencoj kaj produktoj formis la tipan manĝaĵon de Honduro. Logike, ĉiu regiono de la lando havas siajn proprajn pladojn. Sed ni parolos al vi nun pri tiuj, kiuj estas konsumitaj tra la nacio.

Supo de helikoj kaj aliaj buljonoj

Supo de helikoj

Simbolo ene de la tipa manĝaĵo de Honduro: la helika supo

La supo de helikoj Ĝi estas unu el la naciaj pladoj de Honduro. Malgraŭ ĝia nomo, ĝi ne estas farita kun terhelikoj, sed kun mezaj aŭ grandaj marhelikoj. Same, malgraŭ tio, ke ĝi nomiĝas tiel, ĝi ne estas supo mem, sed prefere tuta kuiraĵo.

Se ni mencias ĝiajn ingrediencojn, vi komprenos. Ĉar, krom helikoj, ĝi enhavas cepon, kokosa lakto, blanka jukao, verda plantago, dolĉa kapsiketo, koriandro, ajlo, akioto, celerio, pipro kaj kumino. Ĉiukaze, ĝi estas bongusta plado. Ĝi aspektas sufiĉe kiel la supo de mariskoj hondura stilo. Ĉi tiu havas salikokojn, fiŝojn, krabojn, sed ankaŭ jukaon, bananon kaj kokosa lakton.

Kune kun ĉi tiuj du receptoj, la centramerika lando havas multajn aliajn supreceptojn. Inter aliaj, ni konsilas vin provi tiu kun tripo, kiu estas farita kun stomako kaj kruro de bovino; la capirotada supo, kiu similas la cepon kaj fromaĝon el Francio; la karoba konsumo aŭ la supo de faboj kun porkaj ripoj.

Aliflanke, kvankam ĝi ankaŭ ne estas supo, sed prefere bonkora kuiraĵo, ni volas paroli kun vi pri la kovrita per kokosa lakto. Ĝi havas bovaĵon kaj porkaĵon, ĥorizon kaj jukaon, tomaton, verdajn plantagojn, cepon aŭ kapsikon. Sed ankaŭ mariskoj kiel salikokoj kaj kraboj. Ĉio ĉi estas kuirita en akvo kaj, logike, kokosa lakto.

La baleada kaj aliaj omletoj kaj tamales

pafo

La baleada, alia el la naciaj pladoj de Honduro

La pafis Ĝi estas alia el la plej esencaj pladoj de Honduro. Ĝi estas tritika faruna tortilo kiu estas plenigita kaj faldita duone. Ĝia diametro estas ĉirkaŭ dudek centimetroj kaj en ĝi baze enhavas ruĝajn fabojn kaj kradritan fromaĝon. Tamen oni kutime aldonas ankaŭ bananojn, avokadon, ian viandon kaj eĉ frititan ovon.

Tiel populara estas ĉi tiu recepto en Honduro, ke ekde 2018, la Nacia Baleada Tago. Kaj ĝi eĉ havas sian propran legendon. Ĉi tio diras, ke en Sankta Petro Sula estis virino, kiu vendis tiujn ĉi tortilojn. Li travivis pafadon kaj homoj, kiam ili iris aĉeti ilin, diris, "ni iru al la pafado."

Sed ĝi ne estas la sola recepto de ĉi tiu tipo, kiu estas farita en la centramerika lando. La nacatamales estas posedataj de Nikaragvo, sed estis adoptitaj fare de la honduranoj. Ili estas preparitaj envolvante paston faritan kun maizo, rizo, viando kaj diversaj legomoj en bananfolioj.

Similaj estas la montoj, kiuj ankaŭ havas paston, kvankam ĉi-kaze el porkaĵo, lakto, legomoj, matura kapsiketo kaj tomatoj. Ĝi ankaŭ estas envolvita en bananfolioj. Fine, la fazeolo katrachas Ili estas maiztortiloj al kiuj aldonas faboj kaj kradrita fromaĝo.

Chuco-kokido kaj aliaj karnoj

amerikaj broketoj

Usonaj broĉetoj: alia koka recepto de hondura kuirarto

Ni nun transdonas nian turneon de la tipa manĝaĵo de Honduro al viandoj. Ĝi estas tre populara en la centramerika lando kovrita olancano, el kiu oni eĉ ĉerpas supon. Ĝi portas plurajn specojn de viando, specife, porkaĵon, bovaĵon kaj malsamajn kolbasojn. Ĉi tiuj ingrediencoj estas salitaj la antaŭan nokton. Ili tiam estas kuiritaj en akvo por forigi troan salon. Kaj la plado estas preta en fontano aldonante jukao, plantago, kapsiketo, koriandro, ajlo kaj kokosa lakto, inter aliaj ingrediencoj.

Same vaste konsumita en Honduro estas la chuco kokido aŭ kun tranĉaĵoj. Ĝi estas marinita, farunita kaj fritita kokaĵviando al kiu oni aldonas cepon, koriandro, dolĉa kapsiketo kaj fritita verda plantago. La nomo tajadas ŝuldiĝas al ĉi-lasta, ĉar ĝi estas dividita en longformajn pecojn.

Kiel vi povas vidi, manioko estas unu el la bazaj ingrediencoj de hondura kuirarto. Ĝi ankaŭ estas kombinita kun chicharrón. Ĉi-lasta estas la fritado de la graso kaj haŭto de la porko aŭ aliaj bestoj. La jukao kun porkaj ŝeloj Ĝi havas ambaŭ ingrediencojn, sed ankaŭ cepon, diversajn specojn de kapsiketoj, tomatoj kaj vinagro aŭ citrono.

Panoj kaj similaj plenigitaj receptoj

pupusas

la pupusas

En Honduro oni konsumas malsamajn specojn de pano. Iuj estas kiel en Hispanio, dum, en aliaj kazoj, ili estas denaskaj kreaĵoj. Ekzemple, li kokosa pano y la banano, la markezoto, la benkoj aŭ la kukoj. Sed eble la plej tipa estas la manioko manioko. Ĝi estas maca pano farita, denove, kun manioka faruno, kiu estas rostita sur krado aŭ krado. Ĉi tiu recepto estas de antaŭkolumba origino.

Aliflanke, kvankam ĝi ne estas pano mem, sed maizo aŭ riz tortiloj, ni parolas ĉi tie pri la pupusas. Ĉar, unuavide, ili aspektas kiel plenigita bulko, specife kun fromaĝo, porkŝelo, skvaŝo, loroco kaj faboj. Ĝi estas ankaŭ majaa recepto kaj, kiel kuriozaĵo, ni diros al vi, ke ĝi estas eĉ pli profunde enradikiĝinta en Salvadoro kio en Honduras. Fakte, elsalvadoranoj konsideras ĝin sia nacia plado, kaj se vi vizitas la landon, vi ne longe vidos pupuserías.

Fiŝoj kaj mariskoj

Ceviche

Ceviĉo de salikokoj

Fiŝoj ankaŭ havas fundamentan rolon en la tipa kuirarto de Honduro. La fritita mojarra kun tranĉaĵoj portas la fiŝon de ĉi tiu nomo akompanita de verdaj bananoj, rafanoj, karotoj, kukumo, dolĉa kapsiketo aŭ brasiko. Liaflanke, la envolvita fiŝo Ĝi nomiĝas tiel ĉar ĝi estas metita ene de bananfolioj kaj poste rostita. Ĝi tiam estas servata akompanita de blanka rizo, faboj, kaj eĉ kikeroj.

Ĝi ankaŭ estas bongusta Fritita fiŝo al la lago Yojoa. Ĝi estas farita tre simple, ĉar sufiĉas friti la fiŝon kovritan per faruno. Verda plantago tiam estas tranĉita kaj fritita ankaŭ por servi kiel kromplado.

Ne mankas, kiel en aliaj landoj de Latin-Amerikola ceviĉoj en Honduro. Unu el la plej bongustaj estas la salikoko. Ĝi estas farita kun ĉi tiu marisko banita en citronsuko kaj akompanata de kapsiketoj, cepo, muelita ajlo kaj koriandro. Ĝi tiam estas envolvita en omleto kaj gustumita. Ĝi estas bongusta.

Kun la sama marisko la Kreola salikoko. Ĉi tiu recepto estas preparita per aldonado de butero, ajlo, tomata saŭco, cepo, akioto, verda kapsiketo kaj koriandro. Ĉio ĉi estas fritita en pato kaj delikata plado restas. Ankaŭ frititaj estas la kokosa salikoko, ĉi-kaze antaŭe kovrita en ĉi tiu kradrita frukto.

Laste, la kuril koktelo Ĝi estas malvarma recepto, kiu estas preparita kun la tiel nomata bivalva molusko. Oni aldonas cepo, ajlo, varma kapsiketo, tomatoj, pipro kaj saŭco nomata angla.

Desertoj kaj kukaĵoj

Totopolos

pluraj poloj

Ni finas nian turneon de tipa hondura manĝaĵo rakontante al vi kelkajn desertojn. La tustaca Ĝi estas bongusta kuko farita kun maiza faruno, butero kaj salo kaj kovrita per mielo aŭ karamelo. Ĝi estas kutime prenita kun kafo ĉe matenmanĝo aŭ manĝeto.

El totoposte Ĝi ankaŭ estas farita kun maiza faruno, sed ĝi pli similas al kuketo. Ĝi estas tiel simpla fari, ke vi nur bezonas aldoni buteron kaj kradritan panelon. Siaflanke, la tumultoj Ili fascinas infanojn ĉar ili estas pufmaizo kunligitaj per malmoligita mielo. Pli ellaborita estas dolĉa sapodo, kiu estas preparita kun ĉi tiu frukto, sed ankaŭ havas citronojn, oranĝan sukon, kalorojn, brunan sukeron, vanilon, cinamon, akvon kaj iom da rumo. Similaj estas la kojoloj en mielo, ĉar tiuj ankaŭ estas ofta speco de frukto en Honduro.

Antaŭ ol ni diris al vi, ke manioko estas vaste uzata en hondura kuirarto. Kaj ni povas diri al vi la samon pri la banano. Ĉi tio estas uzata por ĉio, eĉ por krei bongustajn desertojn. Estas la kazo de la banana torto, de banana pano o de la bananoj en gloro.

Konklude, ni montris al vi kelkajn el la plej bongustaj receptoj kiuj konsistigas la tipa manĝaĵo de Honduro. Multaj estas dividitaj kun siaj najbaroj Salvadoro, Nikaragvo o Guatemala, sed multaj aliaj estas pure indiĝenaj. Ĉu vi ne emas provi ĉi tiujn bongustaĵojn?

Ĉu vi volas mendi gvidilon?

La enhavo de la artikolo aliĝas al niaj principoj de redakcia etiko. Por raporti eraron alklaku Ĉi tie.

Estu la unua por komenti

Lasu vian komenton

Via retpoŝta adreso ne estos eldonita.

*

*