Ladina-Ameerika üks kaunimaid pealinnasid on Buenos Aires. Selle põhjuseks on selle inimesed, tänavad, hooned, haljasalad, gastronoomia ja kultuuritegevus. See on mandri selle osa kultuurielu päeval ja öösel.
Olen üks neist, kes kombineerib puhkust gastronoomiliste pühadega. See tähendab, et ma ei kavatse ega püüa süüa sama, mis kodus. Vastupidi, mulle meeldib kogeda uusi maitseid, sest idee on just see, et tunneksin end hästi kodust eemal, et tõesti hinnata, kui suur ja mitmekultuuriline maailm on. Niisiis, Buenos Airesesse minnes on minu nõuanne, et ärge lahkuge linnast neid viit toitu proovimata.
Röstitud
Grillitud toit pole Argentinas esmatähtis, tõsi, kuid siin on see osa argentiinlaseks olemisest. Kuigi veiseliha tarbimine elaniku kohta See on aastate jooksul langenud ja on endiselt üks kõrgemaid maailmas. Piisab, kui võtate auto ja teete läbi Pampa, et näha lehmi kõikjal, ka paljude sojaistanduste hulgas (selle praeguse ekspordi toetus).
Argentina viis liha grillimiseks on selle grillimine, puusöe ja / või küttepuudega. Spetsialistid pööravad suurt tähelepanu kasutatavate küttepuude tüübile ja see on üsna rituaal «grilli valmistamine» Noh, see ei keskendu ainult toidule. Kõik algab liha, veinide, leiva ostmisest, tule tegemisest õigel ajal, et oleks head sütt ja võtaks kõike kergelt, et tulemus oleks mahlane.
Röst, vaakum, matambre, röstikate, seljatükk, kana ja parim maitse teie jaoks: achurad. Siin ei raisata loomast midagi, nii et saate maitsta mõnda head tšintšuliinid (lehma sooled), neerud, tuuletõmme, vorstid ja verivorst. Igal kokal on oma stiil, kuid pole midagi rikkamat kui sidrunimurikad, Provence'i neerud, verivorst kreeka pähklitega ja krõmpsuvad šinšuliinid.
Kui teil on sõber või tuttav, kes kutsub teid oma majas grillima, ärge kartke. Kui ei, siis on grillid kogu linnas. Kõigil neist pole sama kvaliteediga liha, nii et ärge otsige kõige odavamat. La Cabrera on näiteks hea restoran.
Milanesas friikartulitega
See on tüüpiline natüürmortplaat, väikesest naabruskonna restoranist, mida sageli haldavad selle omanikud. Kuid see on nii populaarne, et seda on tavaline näha peenemate saitide menüüs. Milaanlased pole muud kui a õhuke veiseliha tükk, selleks on mitu lehmalõiget, pehme keedetud muna ja riivsai. See on praetud ja koos hea portsu friikartulitega. Delikatess!
Ja seal on sorte, nii et võite küsida Milaanlastest napoli: tomatikastme, singi ja sulatatud juustuga või Milano hobusel, koos kõige selle ja praemunaga. Isegi kui argentiinlased neid kodus valmistavad, lisavad nad munasegule tavaliselt hakitud peterselli ja küüslauku või basiilikut või isegi natuke sinepit.
Kas on paremat kohta, kus saaks friikartulitega Milaneseid süüa? Noh, iga natüürmort on seda väärt, sest see on tüüpiline roog. Kui liigute läbi noorte turistide jaoks kõige lahedama Palermo piirkonna, näete, et seal on kaupluste kett nimega Milanesa klubi. Seal saab proovida.
Pasta ja pitsad
Kui grill on väga argentiinlane, pärineb see Pampase gauchost ja riigi sisemusest, pasta ja pitsad Argentiinlased on need pärinud oma vanavanematelt. Ja me ei tohi unustada, et Argentina on sisserändajate riik kogu Euroopast, kuid eriti Hispaaniast ja Itaaliast. Itaallased (70% koguarvust, võrreldes 40% hispaanlastega) tulid paljude oma roogadega domineerima uudses Buenos Airese köögis.
Tõde on see seal on palju restorane, kus pakutakse häid pastasid ja neil pole Itaaliat palju kadestada. On itaalia nimega restorane, mis liigitatakse spetsialistide hulka, kuid samal ajal pakutakse igas natüürmordis või väikeses restoranis neid, kus töötajad lõunastavad, pakutakse pastat: nuudlid, cannelloni, gnocchi, lasanje, sorrentinos, ravioolid. Need on täis kodujuustu, kodujuustu ja kreeka pähkleid, köögivilju, kana, kõrvitsat ...
Mõned soovitatavad saidid? Kodus ostmiseks ja ettevalmistamiseks võite minna ükskõik millisesse "Pasta tehas" mis müüb värsket pastat kilo või karbi kaupa. Itaalia kokk nimega Donato de Santis (endine Versace peakokk) on elama asunud ning tal on oma pood ja restoran. Köögi paradiis, Palermo piirkonnas. Teine hea pastarestoran on Parolaccia mitme haruga, sealhulgas üks Puerto Maderos. Kaks siinset inimest saavad joogiga maksta 1000 Argentina peesot.
Pitsa osas ei näe te tüüpilist individuaalset ja piiratud pitsa, mida nad teile Itaalias pakuvad. Siin on natuke paksem Ja saate seda tellida isegi keskmise massiga (see tähendab kõrge). Maitseid on kõiki ja mõnikord on teil võimalus lasta seda küpsetada puuahjus, palju parem. Lisage üks fainá osa (kikerherne tainas samamoodi nagu pitsa), ja sõrmedega lakkumine.
Väike tuba, Kvatriinid, Impeerium, Angelin, Pitsa impeerium, Guerrin, on mõned parimad pitsakohad paljudest, kuid paljudest, mis linnas on. Populaarne kett on Romario, võib-olla mitte parim pitsa, kuid odav ja hea.
Dulce de leche arved
Kui käes on nädalavahetus ja saabub teeaeg, hakkavad pagari- / kondiitritöökojad inimesi täis saama. Eriti talvel, sest külm kutsub teid arveid sööma, nagu siinpool öeldakse magusad kuklid erinevate koostisosade ja maitsega.
Ja nimed: leidub valvureid, vorstipalle, lehttaigna arveid, napoliitlasi, sarvesaiu, churrosid ja lõputult muid võimalusi. Mõnes on kondiitritootekreem, teises kudoonia, puuviljad ja paljud neist on väga argentiinlane maiustus, mis on dulce de leche. Ehkki kogu Ladina-Ameerikas on selle magusa versioone, on Argentina võtnud üle suurima tootja ja tarbija. Seal on dulce de leche ja samade sarvesaiadega täidetud vennapallid churros (Suurepärane kombinatsioon!, Soovitan seda eriti siis, kui olete hispaanlane).
Teine delikatess koos dulce de leche'ga on alfajor. Neid võib leida pagaritöökodadest, mis on küll käsitöönduslikumad, kuid kioskites ja supermarketites on neid palju. Kaubamärke on mitu ja need on minikoogid või minikoogid, mis on kastetud šokolaadiga ja täidetud dulce de lechega.
Head kaubamärgid? Noh Havanna on klassika ja peaaegu keegi ei võida teda. Kui kavatsete proovida, tehke sellest Havanna. Tänaseks on kauplusest saanud kohvipoodide kett, nii et saate juua kohvi koos maitsvate piparkookidega selle pakutavatest sortidest: vaht, pähkel, puuviljad ...
Veinid ja õlled
Kuigi need ei ole rangelt toidud, on need kaks kõige populaarsemat jooki Argentinas üldiselt ja eriti Buenos Aireses. Argentina vein on kuulus kogu maailmas, eriti selle maitsev Malbec. Supermarketist on saadaval juurdepääsetavaid kaubamärke, mida kodus proovida, näiteks Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe või Postales del Fin del Mundo, et nimetada vaid mõnda neist, millel on pudelid 100 peeso või vähem, aga muidugi, mida kallim vein, seda parem: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena jne.
Ja juba mõnda aega õllede osas maal on alanud õlle taassünn väga huvitav. Väikesed käsitööõlle piiritusetehased on hakanud arenema käsikäes uudishimulike inimestega. Täna müüvad kõige lahedamad baarid käsitööõlut ja üksikud kaubamärgid on nišist väljunud ja tuntumaks muutunud. Neil on olnud isegi oma baarid. See on õlle puhul Antares, Berliin o la Patagonia.
Hea vein õhtusöögiks ja hea Argentina käsitööõlu, mida koos sõpradega nautida. Ja kui kumbki neist võimalustest väga ei meeldi, võite proovida muid kohalikke jooke, näiteks Fernet Branca Coca-Colaga.