Filipiinide gastronoomia

Filipiinide salat

Filipiinide gastronoomia on Filipiinide elanikega seotud kulinaarsete kommete kogum, seda kööki mõjutavad suuresti nii Kagu-Aasia köögid kui ka mõned Euroopa toidud, näiteks Hispaania köök. Üldreeglina on filipiinlastel traditsiooniliselt kolm söögikorda päevas: almusal (hommikusöök), tanghalian (lõunasöök) ja hapunan (õhtusöök). pluss pärastlõunane suupiste, mida nimetatakse suupisteks. Kuigi nad saavad süüa ka 6 korda päevas.

Selle all mõtlen, et Filipiinidel pole toit ja kogu selle gastronoomia seotud mitte ainult toidu ja selle tähendusega, vaid ka selle osaga, selle kultuuri ja kõigi kommetega.

Hispaania-eelne mõju

Filipiinide toidutaldrik

Esimene mõju Filipiinidel, hispaaniaeelsel ajal, on märgatav teatud toitude valmistamisel vees küpsetades, aurutades või röstides. Neid meetodeid kasutatakse paljudes toiduainetes, alates karaboost (veepühvel), lehmast, kanalihast ja sealihast kuni koorikloomade, kalade, molluskite jms. Malaislased viljelesid Aasias riisi alates aastast 3200 eKr. C. Hispaania-eelsel ajal tehti kaubateed Hiina ja Indiaga Filipiinide dieedis kasutuselevõtmine toyo (sojakaste) ja patis (kalakaste), samuti segamispraadimise meetod ja aasiapäraste suppide valmistamine.

Hispaanlaste saabumine

Hispaanlaste saabumine põhjustas mõningate kulinaarsete tavade muutmist, tutvustades tšillipipart, tomatikastet, maisi ja küüslauguga hautamismeetodit, mida nimetatakse hautiseks, mida praegu võib selle sõnaga määratleda Filipiinide köögis.. Mõnede äädika ja vürtsidega toiduainete säilitamist kasutatakse tänapäeval ja see on meetod, mille hispaanlased tutvustavad kohalikus köögis..

Filipiinide köögis on kohandatud Hispaania roogasid ja need on väga populaarsed, näiteks paella, mis Filipiinide versioonis on omamoodi Valencia riis, kohalikud versioonid chorizo, escabeche ja adobo.

Hiina mõju

Filipiinide toit

Üheksateistkümnendal sajandil hakkas Hiina köök oma mõju avaldama pagari- või nuudlipoodide näol, mis hakkasid asuma kogu territooriumil. Nii palju, et mõnikord segatakse nimed sel viisil kokku, millel on arroz caldo (riis ja kana puljongis) ja morisqueta tostada (vana termin sinangagi või praetud riisi kohta).

Teiste kultuuride esilekerkimine

Alates XNUMX. sajandi algusest tõi teiste kultuuride ilmumine teisi stiile ja seetõttu on praegu märgatav Ameerika, Prantsuse, Araabia, Itaalia ja Jaapani köögi mõju ning uute kulinaarsete protsesside kasutuselevõtt.

Toitlustamine Filipiinidel

Filipiinide vardad

Nagu arvata võis, armastavad filipiinlased süüa, seetõttu saavad nad süüa 3–6 korda päevas, tehes vähemalt 3 täisväärtuslikku toitu ja 2 suupistet. Täistoit on tavaliselt riisi (aurutatud või praetud) ja vähemalt ühe söögikorra kombinatsioon. Praetud riisi pakutakse tavaliselt hommikusöögi ajal.

Filipiinidel on levinumad toiduvalmistamisviisid adobo (keedetud sojakastmes, küüslaugus ja äädikas), sinigang (keedetud tamarindipõhjaga), nilaga (sibulaga keedetud), ginataan (kookospiimaga keedetud) ja pinaksiw (keedetud) ingveris ja äädikas), kasutades kõiki järgmisi toite: sealiha, kana, liha, kala ja mõnikord köögiviljad.

Filipiinide erinevates provintsides on oma eripärad ja road, mida kõik selle elanikud naudivad ja kellele meeldib saabuvatele turistidele uhkeldada. Neid piirkondlikke hõrgutisi valmistatakse tavaliselt festivalide ajal (pühade auks korraldatav suurfestival) ja mõned on peamiseks sissetulekuallikaks piirkondadele, mida eksporditakse isegi teistesse riikidesse.

tänavatoit

Filipiinidele minnes näete paljusid tänavamüüjaid, kes müüvad maisit (suhkrumais), grillitud sealiha, kana ja banaani, chicharronit (sealiha või kõrvad, kananahk või elundiliha), kalmaaripalle, kala, kalmaari, mune, maapähkleid , kuulus Balut (keedetud pardiembrüo, mida peetakse delikatessiks), kõvaks keedetud munad, riisivõileivad ... ja palju muud.

Toit tänavakioskides on odavam kui restoranis käies, kuid toiduhügieen võib palju soovida, Nii et kui hindate oma tervist, eelistate minna mõnda vaiksemasse kohta sööma, et neid uusi ja erinevaid toite proovida.

Kas teate, mis on Pulutan?

Filipiinide toidunõud

Pulutan on toit, mida süüakse koos alkohoolsete jookidega. Peaaegu kõik, mida leiate restorani menüüst, mille saate osta alkoholi joomise ajal. Kõige populaarsemad pulutaanid on praekartulid tomatikastmega, vorst, baboy tokwa't (praetud soja ja tofu), kikiam, kala, kalmaari- või kanapallid, praetud kana, pekstud praetud kalamari (kalmaarirõngad) ja paljud muud toidud.

Võtta arvesse

Filipiinidele reisides peaksite teadma, et gastronoomia erineb sellest, mida olete oma riigis harjunud, kuid avatud meelega võite nautida ja isegi korrata. Lisaks leiate oma gastronoomia roogadest, mida turistid eelistavad, mereande, taimetoitu, palju puuvilju ja toite, mida leiate nurgast supermarketist.

Filipiinidele reisides on tegelikult oluline see, et teate, kus peate sööma, pidage meeles, et tänavakioskides pole hügieen hea ja võite tabada seedetrakti haigust. Pigem tasub maksta veidi rohkem ja süüa kvaliteetset toitu. Kui peatute hotellis, soovitan teil enne linna õhtusöögile või lõunasöögile minekut, küsige hotelli juhilt nõu populaarsete söögikohtade või söögikohtade kohta ja et turistid, kes on varem rahule jäänud, on rahule jäänud. Ärge minge ise, tundmata kohti, sest nagu kõigis kohtades, peaksite sööma hea hinna ja kvaliteedi suhtega, teadma, kuhu lähete.


Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*