Hiinas on putukatel rõõm suulae jaoks

Erinevad putukad, mida süüa

Mulle meeldib süüa praktiliselt kõike. Mulle meeldib peaaegu kõik ja ma ei jälgi ühtegi gastronoomiat maailmas. Teoreetiliselt, sest ma arvan, et ma ei saaks putukaid maitsta. Ma ei tea ... Sa tead? Hiina köögis leidub putukaid, mitte kõigis, vaid eriti mõne piirkonna gastronoomias.

Hiinlased pole putukate söömisel eriti originaalsed, see tähendab, et nad pole ainsad. Lisaks on inimesed tuhandeid aastaid putukaid söönud. Kas lähete Hiinasse? Nii et las ma ütlen endale et putukad on suulae delikatess.

Putukate söömine

Toiduputukad

Meditsiinilises mõttes seda nimetatakse entomogafiaks. Inimliik on tuhandeid aastaid söönud putukaid, mune, vastseid ja täiskasvanud putukaid arvestatakse meie dieedis juba eelajaloolistest aegadest ja paljudes kultuurides on nende peatükk endiselt köögis.

Teadus teab sellest tuhat liiki putukaid, mida inimesed söövad 80% -l maailma riikidest kõigil mandritel. Kui mõnes kultuuris on see tavaline, siis teises on see keelatud või tabu ja teises on see midagi keelatut, kuid üsna vastik.

Putukavardad

Millised putukad on söödavad? Nimekiri on pikk, kuid seal on palju liblikate, termiitide, mesilaste, herilaste, prussakate, rohutirtsude, koide, ritsikate liike. Putukate söömisel on oma eelised ja puudused, keskkonnale ja ka meie tervisele on kasu, kuid kõik nõuab hoolt ja hügieeni.

Mõnikord võib arvata, et putukate söömine on seotud vaesusega, kuid see on idee, millel pole alust. Mõelgem sellele, et India on väga vaene riik ja ometi on selle elanikkond taimetoitlane, ta ei söö putukaid. Kas teadsite, et kõige rohkem putukaid sööv riik on Tai? Jah, sellel on 50 miljoni dollari suurune tööstus, mis keerleb vigade ümber.

Hiina köök ja putukad

Putukate köök

Hiina on väga suur riik ja see on jagatud mitmeks geograafiliseks piirkonnaks ning igaühel on välja kujunenud oma toiduvalmistamise stiil, mis põhineb käepärastel koostisosadel. Kui lõunapoolne köök tugineb rohkem riisile, siis põhjapoolne köök kasutab rohkem nisu, et tuua vaid üks näide.

Õnneks, kui te ei jälgi midagi ja soovite süüa putukaid Hiinas, saate seda teha Pekingis ise, pealinn. Asi pole selles, et putukate söömine on midagi kaugest piirkonnast, mis on mägedes kaduma läinud.

Ideaalne sait selleks on Wangfujingi ööturg mis asub Dongchengi piirkonnas. See on tänav, mis on täis gastronoomilisi ja kaubanduslikke kioske, üks kuulsamaid linnas.

Söö usse

Köögile pühendatud osa on Wangfujingi tänaval ja see on tõesti ainulaadne. See jaguneb ööturuks ja aperitiivide tänavaks. Mõlemas toidus puutub klient kokku ja mõlemad on hiinlaste ja turistide seas väga populaarsed.

Cicada sööma

Suurem osa toidust on küpsetatud grillil, tulel või praetud või aurutatud ja üldiselt saate küpsetusmeetodi valida. Seal on kana, köögiviljad, seened, lootosejuur, tofu, koorikloomad ja pole midagi hirmutada ... kuni putukateni jõuate.

Ja seal näete ilma vastikuseta putukaid, mis on hambatikkude külge keeratud. Vead ja muud putukad ning inimesed, kes täidavad nendega suud, kasutades ära nende toitaineid, valke ja mineraale. Putukaid on meil kindlasti raske süüa, meie kultuur kipub neid nii tapma ...

Skorpionid söövad

Ma ei tea, söö skorpionid, siidiussi nukud, parasiidid, praetud sajajalgsed ja ämblikud See võib olla teie gastronoomilise elu seiklus. See on sinu teha. Need, kes on neid asju proovinud, ütlevad, et need ei maitse nii halvasti, lihtsalt teie aju mängib trikki, öeldes teile kogu aeg, et sööte putukaid ... nätske või krõmpsuv, kuid siiski ka vigu.

Kuid paljud hiinlased armastavad seda. Pealegi, toit on täiesti kultuurne. Kui soovite sellel turul ringi teha, leiate selle Wangfujingi põhjaotsast.

 Sajajalgsed vardad

Putukaid ei saa süüa mitte ainult Pekingis, vaid ka Kunmingis. Hiina koosneb enam kui viiekümnest etnilisest rühmast ja kuigi haan on valdav enamus, on ka palju teisi. Näiteks Jingpo etniline rühm on kuulus putukate söömise poolest. Kui olete Kunmingis, sööge vigu!

Siin nad söövad praetud rohutirtsud, kaasa arvatud jalgade ja tiibadega tsikadad, kookosevastsed ja mõned pöidla suurused putukad. Putukatele lubamiseks on soovitatav restoran Simao Yecai Guan. Menüüs on kõik, mida ma just mainisin, ja uhke müüb putukatele rohkem kui 150 eurot päevas.

Rohutirts sööma

Kunming läheneb iga päev Taile putukate gastronoomia osas, samuti on restoranides ja putukaid söövates inimestes oma kodus. on kauplusi, mis on spetsialiseerunud erinevatele liikidele ja müüvad neid värskelt ja külmutatult.

Näiteks saate osta Yunnani herilasevastsed maksavad 23–38 eurot kilo ja ainuüksi selle liigi turg liigub aastas umbes 320 tuhat dollarit. Pole midagi halba. Ja see kasvab jätkuvalt.  Hiina suurimas putukakasvatusbaasis Qinyuan County on umbes 200 putukakasvandust. ja toodab 400 tonni aastas.

Magustoiduämblikud

Fakt on see, et Hiina on riik, mis peab toitma elanikke, kelle viimane rahvaloendus, mis viidi läbi 2010. aastal, ei näidanud rohkem ega vähem kui rohkem kui 1300 miljonit elanikku. Ja see kasvab jätkuvalt. Nii et kui putukad suudavad pakkuda natuke nõudlust toidu järele, siis tere tulemast.

Teine huvitav aspekt on see mõned eksperdid ütlevad, et praegu pole riik valmis putukaid massiliselt tarbima, kuigi tööstus on keskkonda säästlikum ja aitaks kriisi aidata. Miks? Küsimused hügieeniohutus.

Putukate turg

Hiinal on selles küsimuses veel võimalus minna, ta peab jõudma vähemalt üheni toiduohutuse standard enne putukate kui toidu reklaamimist. Me ei saa seda unustada mõnel putukal on toksiine, pestitsiidide jääke ja baktereid ja et küpsetusmeetoditest ei piisa mõnikord nende ohtude kõrvaldamiseks.

Hiina kokad, tänavatelettide ja restoranide eest vastutavad isikud, nad ei ole üldiselt toiduohutuse alal haritud inimesed. Nad on arvamusel, et kui Hiina traditsioonilises meditsiinis kasutatakse skorpioneid ja tigude vastseid, pole nende söömisega probleeme. Kui neid keedetakse heal temperatuuril, siis piisab.

Tõde on see, et kui miski ei hirmuta teid ja soovite putukaid süüa, on Hiina hea sihtkoht, sest siin on need suupärased hõrgutised. Naudi oma einet!


Kommentaar, jätke oma

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*

  1.   Fernando Martinez Martinez DIJO

    Tean vaid seda, et kuulun sellele planeedile. Idamaised tavad, näiteks loomade tarbimiseks ohverdamine ja piinamine, teevad mulle suurt valu. Proua Maria Leylal on täiesti õigus. Olen pärit Guadalajarast ja tean, et me keeldume neist kommetest enamasti kõigist maailma riikidest. Kuigi nende tehnoloogia on arenenud, on nad inimestena täiesti tühjad.