Hispaanias ja meie lähiümbruses tundub putukate söömine meile tõeline segadus. Kuid reaalsus on see, et see on tavalisem toit, kui tundub. FAO (ÜRO Toiduorganisatsioon) avaldas mõned aastad tagasi aruande, milles leidis, et putukaid tuleks dieedis rohkem arvesse võtta. Mitte asjata pole nad rikkalikud valgu-, raua- ja vitamiiniallikad.
Põhiprobleem on vastikus, mida nad meile pakuvad. Vahel kulgeb gastronoomia aga moes ja see, mida me oma riigis algul veinist ei maitseks ega tüdiks, tundub teisel pool maailma vastupandamatu.
Nii on lihtne leida restorane, kus pakutakse roogasid, mille peamine koostisosa on putukad. Samuti turud, kes neid restorane varustavad ja müüvad oma tooteid avalikkusele. Üks populaarsemaid oli Pekingis asuv Donghuameni ööturg, mis on pärast 32 aastat tegutsenud.
24. juunil ei saa turistid enam oma julgust näidata, süües skorpionivarrast, peotäit usse või mardikaid, kuna Hiina pealinna kuulus putukaturg suletakse igaveseks. Ametivõimud on selle otsuse langetanud naabruskondade kaebuste tõttu müra ja hügieeni puudumise kohta turul prügi käitlemisel või toiduainete hoidmisel. Küllap on sellega aga palju seotud olnud ka asjaolu, et Donghuameni ööturg asub kesklinnas, mõne meetri kaugusel Pekingi ühest luksuskauplusi täis kuldsest avenüüst.
Turg sündis 1984. aastal tänavakioskidena. Alguses oli seal Pekingi kulinaarne mitmekesisus, kuid järk-järgult lisati suupisteid ja roogasid mujalt riigist. Praegu võib külastaja leida kevadrullidest, pardipraadist või kanavardadest madude, tsikaadide, tähtede või merihobusteni, mida müüakse saidi eripära arvestades tavapärasest kallima hinnaga.
Kõik Hiina kohta käivad turismijuhid soovitavad seda Pekingi turgu külastada, seda peagi sulgemise tõttu veelgi enam.ning on tavaline näha välismaalasi ja pekingi elanikke, kes end pildistavad või videosalvestavad praetud rohutirtsude, sipelgate, sajajalgsete või sisalike söömise kogemusi. Need avatakse iga päev alates kella 15-st. kell 22 õhtul.
Stseen, mida kaheksa päeva pärast ei saa selles metropolis korrata, kuigi see kordub ka mujal rahvas, näiteks lõunapoolses Kantoni provintsis, kus mõned putukad, keda West on jätkuvalt menüüs.
Putukate söömise harjumus
ÜRO teatel peab kogu maailmas 2.000 miljardit inimest putukaid delikatessiks või isegi põhitoiduks. Selle asutuse jaoks on vead tuleviku toiduks, et leevendada näljahädasid või toidupuudust ning edendada head tervist ja keskkonnakaitset.
Entomofaagia (putukate söömise harjumus) on mõnes maailma piirkonnas laialt levinud, eriti Aasias, Okeaanias ja Kesk-Ameerikas. Maailmas tarbitakse kõige rohkem putukaid, sipelgaid, rohutirtse ja mõnda mardikaliiki. Kuid ämblikulaadsete hulgas on suurim delikatessikoda skorpion, mida tarvitatakse selle ravimite omaduste tõttu peaaegu kogu Aasias.
Igal juhul on entomofaagide käsutuses üsna ulatuslik menüü, kuna arvatakse, et miljonist teadaolevast putukaliigist on umbes 1.200 söödavad.
Colombias ekspordivad nad oma sipelgaid juba eksootilise maiusena. Zimbabwes müüakse pakendeid kuivatatud ussidest ja Madagaskaril panevad nad pidudel välja terved mardikaröövikute allikad. Filipiinidel röstivad nad rohutirtsusid ja lisavad neid suppidele ning mõnes Austraalia restoranis pakutakse rüübet. Ecuadoris süüakse elusalt nn sidrunipelgaid, samas kui suured culona-sipelgad eelnevalt praaditakse.
Nagu näeme, on maailmas palju kohti, kus putukaid peetakse delikatessiks. Insektofoobia all kannatajad ei mõtle sama, kellele ilmselt juba putukate söömise idee tekitab neile õudusunenägusid.
Igal juhul läänes on hakatud aktsepteerima putukate söömise ideed ja paljudes riikides kasvab selles mõttes äri. Näiteks on Ameerika Ühendriikides kasvav taluäri ja Euroopa riigid, näiteks Holland või Šveits, juhivad kontinendi regulatsioonide muutmist, et vigu saaks turustada samamoodi nagu muid toiduaineid.