Prantsusmaa Sellel on legendaarne gastronoomia, enam kui valmis teid vastu võtma, kui seda maitsete. Alates parimast saiakesest kuni lihtsa ja maalähedase võileivani või ja singiga Seine'i kaldal, on sort lõputu.
Prantsusmaale reisimine ja selle köögi nautimine on patt, mida me siiralt loodame, et te ei pane toime. Kui te pole pakkumisest eriti teadlik, siis ärge jätke kasutamata seda artiklit mitmekesise ja alati maitsva kohta Prantsusmaa gastronoomia.
Prantsuse gastronoomia
Suured peategelased on vein ja juustMõlemad on keskaegse päritoluga, kuid loomulikult on neid palju rohkem. Prantsuse keskaegsel köögil oli suur itaaliapärane mõju, kuid juba XVII sajandil hakkas see isikupärasemaks muutuma ja mingil ajal XNUMX. sajandil ühinesid mitmekesised piirkondlikud Prantsuse köögid tänapäeval rahvusvaheliselt tuntud Prantsuse köögina, eksportides roogade ja maitsete viis.
Nii palju, et UNESCO (Ühinenud Rahvaste Organisatsiooni Hariduse, Teaduse ja Kultuuri Organisatsioon) lisas Prantsuse köögi oma nimekirja immateriaalsed kultuuripärandid aastal. Tõsi on see, et iga piirkond panustab oma koostisosade ja toiduvalmistamismeetoditega, igal aastaajal sama ja iga söögikorra päeval, olgu selleks hommiku-, lõuna- või õhtusöök. Lisage sellele joogid, kokad ja restoranid. See on parim võrrand.
Mida Prantsusmaal süüa
Mulle meeldib minna supermarketisse ja osta kõike, magusat ja soolast. Juustud on imelised, isegi supermarketi omad, ja kui pärastlõunaks langeb tee või kohv Prantsuse saiakestega, on parim plaan. Kuid muidugi on alati erilisi roogasid, mida kõik soovitavad proovida, nii et siin me läheme.
Saate ühe süüa kassoulett, eriti kui lähete talvel. See on omamoodi hautis, mida on valged oad, vorst ja kondiit sealiha. See on tüüpiline roog riigi edelast Carcassonne'i ja Toulouse'i vahel. Variatsioone on ja nii on piirkondi, kuhu lisatakse seeni või pardiliha, kuid kui Prantsusmaa selles osas ringi jalutada, näete seda menüüdes.
Sama stiili raames on klassika klassika veiseliha bourguignonne: hautis veiniga, mis on peen.
El foie gras see pole midagi muud kui maitsev pasteet mis on maitsev leivale määrituna. Pardimaks, mis on lõppkokkuvõttes paté, pärineb loomadelt, keda on nädalaid söödetud heade teradega, sest lõppeesmärk on panna need nuumama kuni kümme korda tavalisest suurusest. See on keskkonnakaitsjate poolt tekitanud mõningaid proteste ja mõistetakse, kas pole? Kuid foie grasit tehakse endiselt ...
osa teod Need on veel üks klassikaline roog, kuid ei sobi kõigile maodele. Juhtumit arvestades mitte minu jaoks. See on umbes eskargotid, peterselli, küüslaugu ja võiga keedetud teodmille juurde neid serveeritakse koos oma koore ja spetsiaalse riistaga, et viga eemaldada ja seda maitsta. Parimad teod pärinevad Burgundiast ja nende valmistamine, kuigi selles on vähe koostisosi, pole lihtne.
Crittereid söödetakse puhaste ürtidega ja pestakse enne potti liikumist, kus neid ootab või-, küüslaugu- ja petersellimeri. Kogu protsess võtab kolm päeva, nii et hind pole odav. Peate vist rõõmustama, sest peterselli ja küüslaugu maitse on parim, kuid ...
Kui soovite rohkem hamburgerit, pole vaja sattuda kiirtoiduketti. Võite proovida boeut tartar, maalähedane burger Valmistatud käsitsi väga hea kvaliteediga lihast, mis on segatud paljude vürtsidega, nii et kõik omandaks hea maitse. Serveeritakse friikartulitega, ideaalne kombinatsioon.
Muidugi on juustud igale maitsele. Minu lemmik on Camembert, ma võin seda süüa terve päeva, olenemata sellest, kas mu külmkapp lõhnab mädanenud päevade järele. Seal on kõvad, pehmed, vürtsikad, lehmapiim, kitsepiimajuustud ... Kas selle nimi on ratatouille? Noh, see on viilutatud köögiviljade segu, mingi hautis, kuid maitse sõltub kokast. Minu arust mitte midagi erandlikku.
The seajalad Nad on haruldane roog, kuid prantslased on alati teadnud, kuidas kogu seda looma ära kasutada, et jalad välja jätta. Kui jalgu süüakse paljudes teistes Prantsusmaa riikides, on need üsna populaarsed. Neid küpsetatakse aeglaselt, et liha oleks väga pehme ja kergelt želatiinne. Söömine on midagi räpast, jah, aga mõte on jõuda ise luuni.
Prantsusmaal loomadega jätkates süüakse lehma keelt, langue de beef, fileeritud ja kõht mida keedetakse madalal kuumusel pikka aega valge veini ja ürtidega. The vasika pea see kuulub ka prantsuse kööki või pigem ajudesse. See on tuntud kui tete de veau ja seda serveeritakse tavaliselt koos munakollase, õli ja sinepiga valmistatud kastmega gribyche.
Kui teie keel, kõht ja aju pole teie jaoks piisavad, kuidas oleks kõhunääre? Seda roogi nimetatakse ris of veau ja see valmistatakse kõigepealt läbi jahu ja või, et see lõpuks hea peotäie seentega segada.
osa sea sooled neid süüakse siin ka nime all andouillette. Neil on üsna tugev aroom ja magus maitse. Nad ütlevad, et parim koht nende maitsmiseks on Lyon ja neid serveeritakse suhkrustatud sibulaga. Teine õrn roog meelte jaoks on couilles de mouton, lammaste munandid. Tavaliselt kooritakse, jäetakse mõneks tunniks külma vette, viilutatakse ja grillitakse sidruni, valge veini ja peterselliga. Nad on magusad, pehmed ja pole üldse odavad.
Mis oleks, kui nüüd pöörduksime roogade poole, mis on sama prantsuse keeles, kuid vähem haruldased ja maitsvad? Ma räägin makroonid, sarvesaiad, krepid ja baguette. Macaronid on need värvilised, pehmed ja magusad hõrgutised, mis on täidetud erineva maitsega kreemidega. Nendes on spetsialiseerunud kondiitritsehhid ja nende loojad on selles raskesti õpitavas tehnikas tõelised käsitöölised. Sarvesaiad on suurepärased ja minu jaoks ei ole ilma nendeta hommikusööki ning kreppe müüakse igal pool ja kõigis maitsetes, alates võist ja suhkrust kuni Nutellani.
Baguette on Prantsusmaa ikoon. Leib on maitsev ja ideaalseks lisandiks heale portsjonile Gruyère juust, Camembert või brie. Seine'i kallastel head võileiba, mis on määritud või ja singiga, ei saa tindipessa jätta.
Lõpuks mõned näpunäited: proovige jaama toitu, kus reisite, sest tagate head maitsed ja head hinnad. Kui näete inimesi restoranis või väikeses kioskis, tõestage seal, et on inimesi, kes midagi ootavad. Ärge lõpetage supermarketis ostmist, et saate väga häid tooteid. Kui sööte väljas, proovige kõigepealt menüüd ja muidugi, kui mõni haruldane roog, mida ma just nimetasin, köitis teie tähelepanu ... ärge kartke! Julgust! "