Kaiseki õhtusöök Kyotos gheisha linnaosas Gionis

Selle reisi üks huvitavamaid kogemusi oli a kaiseki stiilis õhtusöök en Gionnaabruses gheishad de Kyoto. Alguses andis see meile teatud pugemise, sest tavaliselt pole väljas menüüsid, kui neid on kanji Lisaks sellele, et nad on üsna kallid asutused, ei ole nad tavaliselt turistidele orienteeritud.

sushi

Sel juhul meil vedas, asi tuli välja umbes 80 euro eest inimese kohta, sealhulgas kohalik vein, sake ja tee, mis valiti mitte liiga selgitava märgi hulgast, kus nad näitasid, et neil on 2 menüüd (valisime kõige kallima) .

La cena kaiseki see on enam-vähem nagu a maitsmismenüü Lääne, kus pakutava ilu loeb sama palju kui taldrik, milles seda serveeritakse. Tavaliselt koosneb see väikestest taldrikutest ja hammustustest järjest. Ja kuigi see oli algselt täiesti taimetoitlane ja seotud teetseremooniaga, oli see köök kaiseki Tänane päev sisaldab igasuguseid roogasid, köögivilju, liha ja ennekõike nagu alati Jaapan, kala.

Eelroad Kirsiõie riis

sashimi Grillitud Kobe veiseliha ja kevadine bambus

Röstitud kala Magustoiduks adukiubadega täidetud machi machaga

Alustasime mingist kreemjast riisist, mis oli maitsestatud sakura (kirsiõied), Läksime eelroogade komplekti, mis sisaldas väikesi tooreid kalmaare, oad, marineeritud siidist tofut, tuunikala kõhutartarit ja merisiili liha. Siit läheme komplekti sashimi, erinevate marinaadidega, erinevat tüüpi kaladega, sealhulgas angerjatoorega. Pärast teda vasikas Kobevõi wagyu härg Grillitud koos kevadise bambuse ja täiesti uskumatu ploomikastmega. Suurepärane on ka kala, mida me grillituna ei identifitseeri. Karp mitmesuguste inari-sushikomplektidega, mis nägi välja nagu kommikarp. Ja lõpuks koos teega mõned maiustused mochi omatehtud, kaetud macha (sind pulbristati) ja täideti aduki oad… Kogu õhtusöök oli maitsev ja olime enam kui rahul.

Restorani nimi on Mametora, on südames Gionpiirkonnas gheishad, otse tänavate nurgal Aoyagi Kōji y Šotšiku Koji.

Teil on natuke rohkem teavet ja mõned fotod siinNende sõnul on meil õigus kohaga, mis pakub taskukohase hinnaga kaiseki kööki. Siin on veel üks leht restorani kohta, kuhu ilmub omanik, ja teine, mis näib olevat pärit ettevõttest, kuhu ma arvan, et omanik kuulub. Mametora, Kiwa korporatsioon, kuigi kõik on hüpotees, on see kõik kanji keeles,

See ei pruugi olla reisi kõige odavam söögikord (mitte ka kõige kallim), kuid see oli üks huvitavamaid.

Kas soovite raamatu broneerida?

Artikli sisu järgib meie põhimõtteid toimetuse eetika. Veast teatamiseks klõpsake nuppu siin.

Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata.

*

*