Mida Algarves süüa

vasta küsimusele mida algarves süüa on rääkida suurepärastest maismaa- ja meretoodetest, aga ka maitsvatest töötlustest. Mitte asjata, neli aastat tagasi, Euroopa Enogastronoomiliste Vennaskondade Nõukogu antud piirkonnale Portugal el Euroopa parima turismi- ja gastronoomiapiirkonna auhind.

Algarve köök segab suurepäraselt rannikult hiljuti püütud värskeid tooteid põllumajanduse viljade ja kariloomade lihaga. Selle tulemusena on teil kerged nõud suveks, aga ka teised jõulisem aasta külmimateks kuudeks. Ja koos nendega hea kogus magusad retseptid mitte vähem maitsev. Et saaksite oma valiku teha, kui reisite Portugalist lõuna pool, näitame teile, mida Algarves süüa saab.

Algarve tüüpilised tooted

Selle Portugali piirkonna loodus on helde. Piirkonnas on suurepärased mandlid, viigimarjad ja jaanileivapuu oad (väga tüüpiline on leib, mida viimasega tehakse). Samuti on suurepärane oliiviõli. Ja maasikapuu viljadega suurepärane šnapsi. Puudust ei ole ka puuviljadest nagu apelsin või sidrun. Algarve paistab silma isegi oma suurepärase poolest sal. Selles mõttes Tavira oma Sellel on päritolunimetus. Ja sama võime teile öelda suurepärase kohta Sierra de Monchique'i mesi.

Piirkonnas on ka hea seaonn. Koos seaga valmivad uhked vorstid nagu chorizo, must puding või sink. Kuid tüüpilisem on farinheira, mis on valmistatud peekoni, jahu, pipra ja veiniga. See on tõeline delikatess. Teisest küljest saavad nad merest imeline värske kala nagu tuunikala, stauriidid või sardiinid, samuti oivalised mereannid.

Supid Algarves

Suppide osas on teil Algarves palju süüa. Nende hulgas jagab see Hispaania gastronoomiaga populaarset gazpacho, ideaalne jahutamiseks suvepäevadel. Kuid selles Portugali piirkonnas pole kõik rannik. Sise poole jääb eelmainitud Monchique mäeahelik, mis ulatub ligi tuhande meetri kõrgusele. Seetõttu on neis piirkondades temperatuurid jahedamad ja on vaja süüa kangemat puljongit.

Sel põhjusel on teil Algarves ka tükisupp, mis on valmistatud seamaksaga; see roheliste ubadega, mis sisaldab ka ingverit, küüslauku ja õli või mägisupp, chorizo, searasva, ubade ja kõrvitsaga. Lisaks on need sama maitsvad köögiviljasupp, maguskartuli ja sibulaga või somatehtud leiva-opa tursaga.

Nagu teate, on viimane traditsiooniline kogu naaberriigis kuni selleni, et sellest on saanud üks selle par excellence roogasid. Tuleme selle juurde tagasi, kui räägime kalast. Aga nüüd tahame pakkuda Algarves mõned hautised.

Kataplanad, hautised ja eelroad

Klassika on portugali keeles keedetud, mis ühendab köögivilju sealihatoodetega. Mis puutub esimesse, siis sellel on oad, kartul, porgand, kaalikas ja kapsas. Sekundite osas sisaldab see ribi ja kõrva, chorizo, must puding ja eelnimetatud farinheira.

Algarve hautis aga par excellence on kataplana. See sai selle nime, kuna seda valmistatakse seda tüüpi traditsioonilises suletud potis. See koosneb kahest nõgusast osast, mis on üksteise peale suletud, säilitades kõik maitsed ja aroomid. Samuti tehti vanasti maa sisse auk, kuhu tekitati süsi ja pandi peale ning kaeti siis liivaga.

Kuid täna te seda kasutamist vaevalt näete. Tavaliselt asetatakse kataplana köögitulele. Kuid igal juhul valmistatakse sellega ette erinevaid töötlusi. Retsepte on erinevaid. Kõige traditsioonilisem on kala ja köögiviljad aurutatud. Aga need on ka maitsvad mereannid ja riis o sealiha ja köögiviljad. Kurioosumina ütleme teile, et kataplana kui köögiinstrument on pärit araabia maailmast, täpsemalt tadžín. Maitsvad road valmivad ka täpselt selle piirkonna karpidega supp riis.

Kala ja mereannid

Rääkisime teile just Algarve mereandidest. See pakub seda teile igat tüüpi. Seal on peen kaheksajalad, aga ka karbid, krevetid, karbid või habemenuga karbid. Tegelikult linnas Olhao, mis asub piirkonna lõunaosas, korraldatakse igal aastal nendest esimestest toodetest pühendatud festival. Seda valmistatakse mitmel viisil. Näiteks, veinis hautatud, riisiga või grillil paneeritud.

Sama maitsvad on kalad, kui valite, mida Algarves süüa. Need paistavad silma oma värskuse poolest ja on tavaliselt ka valmis grillitud grillist. Soovitame teil proovida stauriid sidruniga, Grillitud sardiinid et maitse mere või coquinhos, mis pole midagi muud kui väike kalmaar või kalmaaripoeg. See on ka väga maitsev tuunikala stupefas või murendatud köögiviljadega. Seda kasutatakse ka valmistamiseks muxama, mis on sama mis Cádizi mojama.

Kuid tursk, millele me enne vihjasime ja mis on tüüpiline kogu Portugalile, ei ole Algarve köögis nii kohal. Siiski on paratamatu, et leiate selle paljudelt kaartidelt. Selle kõige levinumate preparaatide hulgas on kuldne tursk, grillitud või patanisca (taignas ja praetud). Kurioossem on selle läbitöötamine kikerhernestega kui a salat.

Liha ja vorstid

Algarve vorstidest oleme teile juba rääkinud, kui mainisime selle tüüpilisi tooteid. Oleme maininud ka suurepärane kohalik sealiha. Kuid rohkem huvi liha vastu pakub selle valmistamise tehnika. Restoranide menüüdes näete sageli seda sõna grillitud. See pole midagi muud kui grillitud sea- või lambaliha, nagu seda selles Portugali piirkonnas tavaliselt valmistatakse.

Kui sulle meeldib nii liha kui kala, siis soovitame tellida a segagrill. Nagu sõna ise viitab, on sellel mõlemad tooted, mis on valmistatud piirkonna kokkade teadmistel grillide jaoks.

Teisalt kulub seda ka palju Jänku. tavaliselt valmistada jahimeheleaga see on tüüpilisem koos vinhadalhos, kaste, mis sisaldab küüslauku, veini, köömneid, kurkumit ja soola. Huvitaval kombel oli see, mis põhjustas india karri vana Portugali kohaloleku tõttu Aasia. Teine tüüpiline roog on cerejada kana, milles on ka chorizo’t ja peekonit, samuti sibulat, oliiviõli, valget veini ja riisi. Lõpuks ärge unustage proovida kitseliha. Algarvel on oma rass.

Magustoidud ja maiustused, teine ​​rikkus, mida Algarves süüa

Portugal Sellel on mitu juustu päritolunimetust. Mis puudutab Algarvet, siis on teil täpselt kuulus kohalik kitsejuust. Võib-olla on pikima juustutraditsiooniga paik eelmainitud Olhao. Oma tehastes on nad isegi loonud uusi maitseid nagu karamelli- ja pähklijuust või suhkrustatud sibulajuust.

Veelgi olulisem on kondiitritoodete traditsioon piirkonnast. Nad on väga kuulsad Dom Rodrigos, mis sisaldavad mune, mandleid ja suhkrut ning on pakitud erksavärvilisse paberisse. Või morgadinhos, millel on sarnased koostisosad, millele on lisatud inglikarvu, kuigi veel üks töötlus. Omalt poolt, bolo kolm rõõmu See on omamoodi viigimarjadest, jaanikaunadest ja mandlitest valmistatud kook. Just viigimarjad on veel üks selle piirkonna hõrgutistest. Valmistatakse ka täidisega või trühvliga. Kuid mitte vähem maitsvad on queijinhos, millel on ovosmuttide täidis.

Kuna marmoridNad on berliinlased. Ehk siis koorega täidetud pehmest leivast ja suhkrust valmistatud koogid. Te ei pea neid küsima, sest inimesi müüb neid iga päev Algarve randades.

Samamoodi valmistatakse jaanileivaga maitsev kook kook by Tavira See on maitsev apelsini-mandlikort. Omalt poolt, folaat Olhaost See on tüüpiline püha nädala ime, mis sisaldab siirupit võist, suhkrust ja kaneelist. Teisest küljest on jõuludele tüüpilised peened martsipan Algarve ja azevias, mis on mandlite, bataadi ja kõrvitsaga täidetud pelmeenid.

Veinid ja muud joogid

Algarves on suurepärased veinid. piirkonnas olemas neli veini päritolu nimetust. on need Lagos, Lagoa, Portimao ja Tavira. Kõik nad toodavad nii valgeid kui ka punaseid viinamarju ning nende viinamarjasortide hulgas on Malvasia, Syrian, Trincadeira, Black Mole, Castelao ja Arinta.

Kuid populaarsem on madrone brändi, mida me juba mainisime. Ja sama rikkalik on mõru mandli liköör, mida nimetatakse ka kibe, mida serveeritakse tavaliselt pärast sööki koos jääga digestiivina. Enne proovimist võite võtta a bica määrdunud, mis pole midagi muud kui tilga piimaga lõigatud kohv.

Piirkonnas on ka mõned käsitöö õlu. See on jook, mis on Algarves väga populaarne. Tegelikult sisse Tuletorn igal aastal toimub temaga esinev festival: the Alameda õllefestival. Kui aga eelistate midagi ilma alkoholita, võite tellida a zumo valmistatud piirkonna maitsvatest puuviljadest.

Kokkuvõtteks oleme teile näidanud mõningaid tooteid ja roogasid mida algarves süüa. Nagu näete, on need sama maitsvad või maitsvamad kui teiste piirkondade ja linnade omad Portugal nagu sinu oma Lissaboni, Sadam o Braga. Igal juhul proovige neid ja andke meile teada, kas teile meeldisid.