tüüpiline saksa toit

Kui me mõtleme tüüpiline saksa toitparatamatult me ​​tuleme meelde vorstid. Tõepoolest, selle gastronoomias on neid rohkem kui viisteistsada erinevat tüüpi. Kuid Saksa köök on palju enamat kui see toode.

Seega lõunapoolsed territooriumid nagu Baieri o švaablane jagavad retsepte oma naabritega Šveits y Austria. Samamoodi on läänes mõjutusi kuulsatelt Prantsuse köök ja põhjas on kokkulangevusi Hollandi ja Skandinaavia köök, eriti kui tegemist on kalaga. Teutooni köögil on aga mõned ühised omadused. Näitame neid teile ja räägime siis tüüpilisest Saksa toidust.

Saksa köögi tunnused

Nagu me ütlesime, on Saksa köök palju enamat vorstid ja õlu. Viimane on võib-olla riigi tüüpiline jook par excellence, kuid on ka häid veine. Tegelikult on riigis kuusteist veinipiirkonda, mis langevad ligikaudu kokku suurte jõgede, näiteks Reini, Elbe või Moseli tasandikega.

Kõige rohkem kasvavad viinamarjasordid Riesling ja Silvaner. Et anda teile aimu veini tähtsusest saksa kultuuris, ütleme teile, et on kohti, mida nimetatakse weinstube. Need oleksid samaväärsed meie veinitootjatega ja isegi viinamarjade koristamise kuudel veinifestivalid. Need on peod, mis seda tähistavad ja mille käigus juuakse loogiliselt võttes veini ja süüakse sibulakooke nn zwiebelkuchen.

Teisest küljest iseloomustab Saksa gastronoomiat üldiselt pakkumine kontsentreeritud ja tugevad maitsed. Teine selle silmapaistev element on midagi sama elementaarset kui leib. olemas umbes kolmsada erinevat tüüpi leiba riigis. Seetõttu pole juhus, et sellel toidul on kaks muuseumi.

Mis puudutab sakslaste toitumist ja kombeid, põhitoidud on hommiku- ja lõunasöök. Selle asemel on õhtusöök kergem. Esimene sisaldab kohvi või teed, mune, saiakesi ja saiakesi, külmi liha ja juustu. Selle toidu puhul on see iseloomulik Baierimaale ja laiemalt suurele osale Saksamaale bauernfrühstück o taluniku hommikusöök, mis koosneb võiga keedetud kartulist, karamelliseeritud sibulast, peekonist, munast ja mustast piprast.

Päeva kesksel toidukorral on tavaliselt pearoog, enamasti liha koos lisandiga. See võib olla pasta, köögiviljad või köögiviljad. Siis on tal magustoit. Lõunapoolsetes piirkondades on aga ehk Vahemere maade mõjul kombeks aperitivo. nad kutsuvad seda suupiste o imbis ja koosneb tavaliselt õllest ja leivast vorstide, suitsuliha või juustuga.

Mis puudutab õhtusööki, siis seda tehakse õhtul seitsme paiku ja see on sarnane meie pärastlõunasele suupistele. See koosneb vaevu paarist võileivast. See on aga viimasel ajal palju muutunud. Nüüd söövad sakslased ka õhtust täisväärtuslikumalt ja toitvamalt.

Lõpuks räägime teile kohtadest, kus saab proovida tüüpilist Saksa toitu. Loogiliselt on teil restorane ja õlletehaseid igas riigi linnas. Aga uudishimu pärast ütleme teile seda seal on jamad. Need meenutavad Hispaania sööklaid ja neid võib leida ülikoolidest. Need on kohad, mis pakuvad iseteenindustoitu, kuid üsna odavalt. Sellest hoolimata sööb see üsna hästi. Tegelikult Saksa ajakiri Unicum vali igal aastal parim mansa riigis. Kuid kui oleme seda kõike teile selgitanud, tutvustame teile roogasid, millest koosneb tüüpiline Saksa toit.

kringel

Alustame sellest leivast, mis on Saksamaa enam kui kolmesajast leivast ehk kõige esinduslikum. See on omamoodi suur ja õhuke silmus, mis pärineb piirkonnast Baieri. Selle valmistamiseks on kaks retsepti: üks on leiva tüüpi ja pehmem, teine ​​aga küpsiselaadne ja ühtlasem.

Siiski võite Saksamaalt küsida, nagu me ütlesime, palju muud tüüpi leiba. Teiste hulgas on teil täistera, nisu ja rukis (viimane on tuntud kui pumpernikkel), sibula ja kõrvitsa- või päevalilleseemnetega.

Vorstid

Oleme teile juba möödaminnes rääkinud nii saksapärasest tootest nagu vorstid. Kuid me peame süvenema sellesse, mida nad selle riigi gastronoomias tähendavad. Oleme teile ka maininud, et neid on rohkem kui minu viissada tüüpi. Laias laastus koosnevad need erinevatest hakklihast ja muudest maitseainetest.

Samuti valmistatakse need ette eelkõige kahel viisil: grillitud või rostbratwurst ja kõrvetatud või Brühwurst. Piirkonniti, Tüüringi vorst, mille retsept on salajane, kuigi on teada, et see sisaldab sealiha ja vürtse nagu köömned ja majoraan.

Sakslased söövad vorsti mitmel viisil. Nad teevad seda nagu meie, hotdogides, kuid eelistavad teisi viise. Nii näiteks kartulisalatiga nn kartoffelsalat koos Populaarne hapukapsas. Viimast kasutatakse ka paljude teiste roogade lisandiks. See koosneb piimhappekäärimise läbinud kapsafilamentidest. Tänu sellele on sellel tugev happeline maitse.

Kartoffelsuppe ja muud supid

Tüüpiline Saksa toit sisaldab palju erinevaid suppe. Üldiselt on küll tugevad retseptid sooja saamiseks. Nende hulgas kõne Kartulisupp, mis on valmistatud lihapuljongist, kartulist, porgandist, sellerist, sibulast ja mõnest lihakomponendist, peamiselt vorstidest.

Uudishimulikum on õllesupp, mille valmistamisel on kasutatud seda jooki, lihapuljongit, võid, sibulat, praetud saiatükke ja veidi murulauku. on ka tehtud sparglisupp o kõrvits. Ja uudishimulikult ütleme teile, et nad valmistavad ette, nagu meie, küüslaugusupid. Kuid nad ei kasuta selle ettevalmistamiseks hambaid, vaid lehti. Seega on selle värvus roheline ja maitse on väga erinev.

Omalt poolt pulk flädle on tüüpiline Baieri ja selle valmistamisel kasutatakse viiludeks lõigatud lihatükke, loorberilehte, pipart, murulauku, peterselli ja soola. Kergem variant on supp kohta knodel, millel on need manna-, sibula-, porgandi- ja muskaatpähklipallid. Jõulisem on hernesupp, mis on traditsiooniline aastal Nordrhein-Westfalen, nagu seda tavaliselt serveeritakse vorstide ja leivaga.

Nukk: Eisbein

Üks sakslaste eelistatud liha on sealiha. Nad tarbivad ka palju vasika- ja linnuliha, näiteks kana, hane või hane. Samuti ei puudu nende toidulaual ulukiliha, näiteks metssiga või metskits, ega jänes või kits. Nad söövad isegi palju hobuseliha, eriti seal Alam-Saksi.

Aga kui minna tagasi sealiha juurde, siis üks tema lemmikosadest on sõrmenukk, millest valmistatakse roog nn. Eisbein. Loogiliselt võttes on sellel ahjus madalal temperatuuril ette valmistatud nukk, et saavutada soovitud tekstuur. ja sellega kaasneb hapukapsas, keedukartulid, purustatud herned ja isegi lihapallid. Kuid see on ka lihtsalt röstitud ja see pole ainus viis sealiha tarbimiseks, mis sakslastel on.

Just selles piirkonnas, mida just mainisime, on Saksimaa kotlet või Kasseler. Nagu see, mida siin sööme, on see suitsutatud ja soolatud seakarbonaad. Kuid tavaliselt on nad ka temaga kaasas hapukapsas või köögiviljad.

Šnitsel või Viini eskalope

Vaatamata oma nimele on see laialt levinud roog Saksamaal ja ka Eestis Itaalia ja isegi sisse Hispaania. sest see pole midagi muud kui a paneeritud vasikaliha eskalopp. See tähendab, et see on Milano eskalope, mida me oma riigis tunneme. Lisaks on selle nimi siin kõige sobivam, kuna selle retsepti esimene kirjalik mainimine leiti XNUMX. sajandi Milano käsikirjast.

Selle valmistamine on aga eriline. Liha paneerimisest ja praadimisest ei piisa. Eelnevalt tuleb seda pehmendamiseks vasaraga lüüa. Seejärel lastakse läbi nisujahu, lahtiklopitud muna ja riivsai. Ja lõpuks praetakse see võis. Tulemus on maitsev ja nagu me teile ütlesime, on see osa tüüpilisest Saksa toidust.

heeringas ja muud kalad

Sakslased ei ole eriti antud suurte kalade preparaatidele. Üks populaarsemaid eelroogasid riigis on aga rullmop, mis on hapukurgis või sibulas veeretatud ja äädikas marineeritud heeringafilee. Seda hinnatakse ka forell piirkonnast Must mets, mis on tavaliselt valmistatud papillotis.

Mis puutub karpidesse, siis need pärinevad Põhjameri. Selle lähedal asuvates piirkondades on tavaks võtta väikesi krevette, mida nimetatakse krabben Hommikusöögi ajal. Neid tarbitakse ka reeni stiilis rannakarbid, mille kastmeks on valge vein, sibul, porgand, porru, sidrun, petersell ja must pipar.

Struudel ja muud kondiitritooted

Lõpetame oma ringkäigu tüüpilise Saksa toiduga riigi küpsetistes. Üks selle kuulsamaid preparaate on struudel. Kuigi algselt pärit Austria, tarbitakse laialdaselt kogu Saksamaal. See koosneb lehttaignapirukast, mis on täidetud erinevate kreemide või pastadega ja kaetud tuhksuhkruga. Kõige populaarsem on õuna oma.

Kuid seal on ka Saksa köök koos maitsvate kookidega. Üks kuulsamaid on must mets, millel on kirschisse kastetud šokolaadibiskviidi kihid, mis vahelduvad kreemi ja kirssidega. Lõpuks kulmineerub see ka šokolaadilaastudega.

Samuti on maitsev juustukook o kasekuchen, mis on valmistatud ricotta või kohupiima juustu, munade, koore, suhkru ja muude koostisosadega. Tavaliselt serveeritakse seda külmalt ja koos jõhvikakastmega.

Kokkuvõtteks oleme teile näidanud peamisi roogasid, millest see koosneb tüüpiline saksa toit. Loogiliselt võttes on sarnaseid palju teisi pritsima, mis on ümara kujuga pasta, millega kaasnevad erinevad tooted. Või Frikadell, mis on omamoodi praelihapallid, milles on hakkliha, muna, riivsai, sool ja pipar ning mida serveeritakse tartari või valge kastmega. Kas sa ei arva, et need on maitsvad retseptid?