Tüüpilised Hispaania supid ja hautised, mida talvel süüa

Oleme valinud viisteist tüüpilised supid ja hautised Hispaaniast, mida talvel süüa ja saada soojaks. Tõeline rõõm on külmalt koju tulla ja mõnda neist juua, et unustada väljas valitsev madal temperatuur.

Samuti leiate meie valikust lihtsad lusikatoidud väga lihtne valmistada ja maitsev. Aga ka autentne keedetud nii jõulised kui nad on rikkad, annavad nad teile energiasüsti. Kõikidel juhtudel on need valmistatud looduslikest saadustest ja nii kaua, kui sööte neid mõõdukalt, ei kahjusta need teie tervist sugugi. Nüüd pakume välja tüüpilised Hispaania supid ja hautised, mida talvel süüa.

Astuuria oahautis

Alustame oma ülevaadet tugevalt, et teiega rääkida Astuuria retsept par excellence ja ka üks traditsioonilisemaid gastronoomia Hispaania. Sest see roog on nii rammus ja kaloririkas, et suudab kõrvaldada igasuguse külmatunde, ükskõik kui intensiivne see ka poleks. Selle ajalugu on ebakindel. Arvatakse, et see valmistati ette juba 16. sajandil, kuid selle esimene kirjalik mainimine ilmub ajaleheartiklis El Comercio kohta 1884.

Nagu teate, on see valmistatud oad, millele lisatakse populaarne compango. See pole midagi muud kui vorstirühm, mis sisaldab chorizot, verivorsti ja muid sealihatooteid. See on tugev ja raske roog, mida tuleks süüa keskpäeval. Kui sööte seda õhtusöögiks, võib see teile haiget teha.

Madridi hautis

See on ka Madridi gastronoomia kuulsaim roog. Tegelikult on see külmadel kuudel väga levinud ja et saaksite hinnata selle järjepidevust, ütleme teile, et seda võetakse kui üks roog lõunasöögi ajal. Selle päritolu pole selge, kuid mõned gastronoomiaajaloolased viitavad sellele, et see on iidse tuletis mäda pott La Manchast.

Madridi hautis koosneb aga traditsiooniliselt kolmest roast nn "ümber läheb". Esimene on pulk valmistatud kõigist koostisosadest; teine, kikerherned köögiviljade ja kartulitega ja kolmas liha mida nimetatakse ka toit.

Mereandide hautis

Eelmistest roogadest vähem tuntud ja ka vähem täidlane on mereandide pajaroog. See on kalasupp milles on merikuradi, krevette või krevette ja muid maitseaineid. Nende hulgas punane pipar ja paprika, sibul, küüslauk, valge vein, purustatud tomat, kartul ja oliiviõli. Seejärel lisatakse nuudlid.

Nagu näete, on see retsept, mis soojendab teid. Kuid selle madalam kalorsus ja konsistents võimaldavad teil seda nautida nii lõuna- kui õhtusöögi ajal.

Küüslaugusupp, teine ​​klassikaline Hispaania tüüpiliste suppide ja hautiste seas, mida talvel süüa

Nagu pealkiri ütleb, on küüslaugusupp Hispaania gastronoomias tõeliselt hädavajalik roog. Nii palju, et see on ette valmistatud kõik meie riigi piirkonnad, on tõsi, et igaühe eripäradega. Kuid eksperdid peavad selle päritolu Castilla y Leon.

See on nii populaarne, et seda on isegi võetud hommikusöök või lõunasöök pool hommikut. Selle valmistamine ei saaks olla lihtsam, sest see sisaldab loomulikult ainult küüslauku ja vett, lisaks paprikat ja vananenud leiba. Pärast valmimist lisatakse tavaliselt toored munad ja keedetakse supi kuumusega. Seda serveeritakse sisse savipott ja olenevalt piirkondadest kannab ka krutoonid (Aragonis), lillkapsas (Andaluusia) või muud koostisosad.

Canario rantšo

Oma ekskursioonil, kus räägime Hispaaniale tüüpilistest suppidest ja hautistest, mida talvel süüa, jõuame nüüd Kanaari saared et rääkida teile oma populaarsest rantšost. Kuigi see on soe piirkond, peate meeles pidama, et seal on ka mägesid, mis on sama kõrged ja külmad Teide. Seetõttu vajavad nad soojendamiseks ka toekaid roogasid.

Retsept on valmistatud koos kikerherned, veise- ja searibid, kartul ja nuudlid. Lisaks maitsestatakse sibula, küüslaugu, purustatud tomati, magusa paprika, valge veini, soola, köömnete, safrani ja oliiviõliga. Tulemus on maitsev.

Mägihautis

Selle päritolu on samuti väga iidne. Arvatakse, et seda küpsetas juba 17. sajandil Kantaabria mäe karjased külmetuse vastu võitlemiseks. Selle esimene kirjalik mainimine on aga 20. sajandi algusest.

Teie puhul on see ette valmistatud oad ja kaelarihmad millele lisandub ka kompango. Selle moodustavad chorizo, verivorst, peekon ja searibid, kõik koostisosad, mis pärinevad nn. matacíu del chon või eelnimetatud looma ohverdamine.

Oliaigua, Baleaari panus

See roog on vähem populaarne kui eelmised, välja arvatud aastal Menorca, kust see pärineb ja mida tarbitakse laialdaselt talvel. See on tagasihoidlik roog, mida talupojad või saare talupojad.

Vee ja oliiviõli alusel hautatakse sibul, tomat, küüslauk ja roheline pipar mida on eelnevalt õlis endas pruunistatud. Selles on ka peterselli, paprikat ja soola. Lõpuks serveeritakse koos pan või ajal viigimarjad, lisatakse see puuvili.

Kastiilia supp

Tegelikkuses on see umbes küüslaugusuppi, mis on valmistatud Castillas ja mida me teile juba mainisime. Nagu me teile sellest rääkides rääkisime, valmistatakse igas Hispaania piirkonnas seda hautist oma eripäradega.

Kastiilia supi puhul on see lisaks küüslaugule ja muudele traditsioonilistele koostisosadele veiseliha luu, singitükid ja mõnikord ribi või peekon. Lõpuks heitsid nad pikali toored munad nii et nad küpsevad hautise kuumusega. Seetõttu on see kangem kui traditsiooniline küüslaugusupp.

Kartulid šokolaadiga

Nüüd reisime Andaluusia pakkuda veel üht tüüpilist Hispaania suppi ja hautist, mida talvel süüa. Kuid tegelikult valmistatakse seda rooga ka kogu riigis, kuigi see on traditsiooniline Huelva ja Cádizi provintsid.

See on hautis kartul seepiaga, mida nendes piirkondades nimetatakse šokolaadiks. Võite seda valmistada ka kalmaari, rejode või kalmaaridega, kuid esimesel on intensiivsem maitse, mis sobib ideaalselt. Samuti lisa retsepti maitsestamiseks sibul, küüslauk, roheline pipar, loorber, tomat, oliiviõli, valge vein ja soovi korral ka herned.

Bouillabaisse, Gallia mõju tüüpiliste Hispaania suppide ja hautiste seas, mida talvel süüa

Sel juhul ei räägi me konkreetselt Hispaania supist, kuna see pärineb Prantsusmaa piirkonnast Provence. Tegelikult tuleneb selle nimi oksitaanist. Siiski on see retsept, mis sarnaneb hautis kala Kataloonia ja Valencia, et caldeirada Galicia keel ja üldiselt kl kalasupid.

Selle puhul hõlmab see erinevaid kalu, nagu mullet, meriangerjas või mureen, ning karpe, nagu krabi või vähid. Omapärane on ka bouillabaisse’i võtmise viis. Serveeritakse koos küüslaugu röstsai tacos ja eraldi kastmega nn rooste ja on saadud majoneesist.

Murcia jarullod

See pärineb Murciani linnast teadus, kuigi seda tehakse kogu kogukonnas. Selle alus on kuivatatud ja soolatustatud tursk, millele on lisatud vesi, oliiviõli, sool, köömned, petersell ja loorberilehed. Samuti on selles sibul, jahu, ñoras, kartul ja paprika. Tulemuseks on roog, mis on sama maitsev kui ka toitev, mis väärib kuulumist Hispaania tüüpiliste suppide ja hautiste hulka, mida talvel süüa.

Purrusalda

See retsept on traditsiooniline baski gastronoomia, kuigi see on samuti valmistatud aastal Navarra, La Rioja ja teised Hispaania kogukonnad. Selle tõlge oleks umbes selline "porrupuljong" ja seda tarbiti laialdaselt paastuajal, kuigi nüüd võetakse seda igal ajal aastas.

Tõepoolest, porru on selle oluline koostisosa. Lisaks on selles kartul, porgand, sibul, küüslauk, õli, sool ja mõnikord ka kõrvits. Seejärel lisatakse see üldiselt murenenud tursk. Kuid teistes Hispaania piirkondades asendatakse see merluusi (La Riojas), vorst (Kataloonia), lõhe o krevetid.

Mereandide supp

See on järjekordne suurepärane Hispaania gastronoomia klassika ja julgeks väita, et universaalne. Tegelikult valmistatakse seda ette piirkondades, mis on meie riigist nii kaugel Aasia mandril. See on levinud ka aastal Lõuna-Ameerika, peamiselt Mehhikos, kus seitsme mere puljongja Peruus, kus neil on kanderaamil.

Just sel põhjusel ei saa me teile anda ühte retsepti. Kuid üldiselt sisaldab see krevette, krevette ja muid mereande koos erinevate maitseainetega. Nende hulgas punane pipar ja paprika, sibul, küüslauk, sool või oliiviõli.

Keedetud Maragato

Nagu nimigi ütleb, on see retsept Maragatería piirkondsisse Leon. Kannab kikerherned, kapsas ja sealiha ja kana nagu peekon, lakon, esimesed käed ja isegi kõrv.

Seetõttu on see rohkem kui üks roog. Kuid kõige uudishimulikum on selle söömise viis. Sest see on tehtud tagurpidi. Esmalt serveeritakse liha ja täidis (leib, muna, küüslauk ja petersell); siis kikerherned kapsa ja kartuliga ning lõpuks kõigi koostisosadega tehtud supp. Nagu näha, väärib see nii maitsev kui kaloririkas roog ilmumist ka Hispaaniale tüüpiliste suppide ja hautiste hulka, mida talvel süüa.

Jerezi kapsad

Lõpetame nende maitsvate retseptide ringkäigu Jerezi kapsaga. Nagu nende nimigi ütleb, on nad pärit sellest linnast Cadizi provints, kuigi seda tehakse ka teistes nagu Chipiona, marsruut või pealinn ise.

Algselt oli see talupojaroog ja nii on oad, valged, kikerherned või herned kaasas sealihatooted nagu verivorst, chorizo ​​või sink, mida nimetatakse pringá. Siia kuuluvad ka köögiviljad nagu mangold, ohakas või kapsas. Mõnikord võetakse kõik kokku, aga teinekord tehakse see sisse kaks rooga. Kõigepealt söövad nad kaunvilju ja kapsaid ning seejärel maitsevad liha.

Kokkuvõtteks pakkusime välja viisteist tüüpilised supid ja hautised Hispaaniast, mida talvel süüa. Nagu olete näinud, on need kõik maitsvad ja parajalt kõhtu täis. Seda me vajame külmematel kuudel. Proovige neid suurepäraseid retsepte.