Saksamaa on paljude sajandite pikkuse ajalooga föderaalne riik, nii et selle köök paljastab selle kultuuriteekonna. See pole kuulus nagu prantslased, itaallased või hispaanlased, kuid tõsi on see, et sellel on rida roogasid, mida reisile minnes tasub proovida.
Pidage meeles, et piirkond, kus Saksamaa asub, on rikas kultuuri poolest ja selle naabrid on kaasa aidanud mõningaid elemente kaasaegse Saksa gastronoomia kujunemisele. Siis täna, tüüpilised saksa toidud.
Palju rohkem kui vorst ja õlu
Esimese asjana meenuvad Saksa köögist rääkides need kaks elementi, kuid ilmselgelt on Saksa gastronoomia palju enamat. Tegelikult on riigi pikk kulinaarne ajalugu seotud selle juurte ja geograafiaga. Saksa köök on arenenud sajandite jooksul ja käsikäes sotsiaalsete ja poliitiliste muutustega, nii et tänapäeval on igal riigi piirkonnal oma eriline roog ja omapärane maitse.
Nt riigi lõunaosa on tuntud oma sealiharoogade poolest, samas kui ümbrus Hamburg on kalade poolest kõige populaarsem. Tõde on see, et liha on paljudes nende roogades nii keskpäeval kui isegi hommikusöögi ajal.
Tüüpiline eine sisaldab portsjonit liha, koorest kastet, natuke juurvilju ja õlut, aga vaatame siis kõige tüüpilisemaid roogasid, neid, millest ei maksa mööda vaadata.
sauerbraten
On eelnevalt äädika ja erinevate maitseainetega marineeritud rostbiihahautis. See on paks ja kaloririkas hautis, mis traditsiooniliselt serveeritakse punase kapsaga ja ühed pelmeenid kartul kutsus kartoffelklöbe või ka keedukartul, väga lihtne.
Lihaks võib olla hobuse- või hirveliha, mida marineeritakse mitu päeva valges äädikas ja vürtsides. Umbes üks Saksamaa rahvustoite ja see on alati restorani menüüs.
schweinshaxe
Nad on seakintsud ja need on tavaliselt inimese pea suurused. On röstitud liha, täpselt nii palju, kuni nahk tuleb luu küljest kergesti lahti ja on pehme ja mahlane ning see nahk on üleni krõbe. See on plaat väga populaarne Baieris.
Siin marineeritakse ka liha mitu päeva, eriti kui lõige on suur. Seejärel röstitakse seda madalal temperatuuril tunde, olenevalt suurusest kaks kuni kolm ning serveeritakse tavaliselt kartuli või kapsaga. Münchenis on el nõu.
veiseliha rulaad
See roog on tüüpiline Saksimaa piirkonnale ja see on erinevate maitsetega liharull. Are singi, sibula, hapukurgi ja sinepiga rulli keeratud väga õhukesed lihaviiludSeejärel röstitakse neid punase veiniga, mis jätab küpsetamise lõpuks suurepärase maitse.
Rouladenit serveeritakse traditsiooniliselt õhtusöögiks koos kartulivõileibade, kartulipüree või punase kapsaga. Lisandina saab näha ka hooajalisi köögivilju, talve, praade. Kaste, mis alles jääb, on roa hädavajalik osa ja valatakse alati liha peale.
šnitsel
Kuigi see roog on Austria päritolu, on see muutunud väga populaarseks ka Saksamaal. On riivsaiaga kaetud kotlet, mille keskel on juust ja sinkMilline võileib, serveeritud kartuli ja rohelise salatiga.
hasenpfeffer
Mida sa temast arvad küülikuhautis? Kui teile meeldivad hautised, on Saksamaa teie jaoks. Hautised on väga tüüpilised maadele, kus talved on pikad ja karmid, sest need on väga kaloririkkad road.
Sel juhul lõigatakse küülikuliha hammustuse suurusteks tükkideks ja sja nad küpsetavad sibula ja veiniga mitu tundi, kuni see pakseneb ja moodustab hautise. Marinaad on valmistatud veini ja äädika abil ning paksendatud küüliku enda verega.
Sõna jänes viitab sakslasele jänes, jänes ja pfeffer on pipar, kuigi muud vürtsid ja maitseained ilmuvad peale pipra. Baieris lisab see roog ka vürtsikat või magusat paprikat,
Saksa vorstid
Kuigi me ütlesime, et Saksa kööki ei saa taandada vorstidele, ei saa me jätta neile nimesid. Siin on pikad traditsioonid vorstide valmistamisel ja neid on 1.500 sorti vorsti. Seal on palju piirkondlikke hõrgutisi: valge Müncheni vorst või Berliinis populaarne sealihavorst ketšupiga.
Vorstid Tavaliselt süüakse neid tänaval, need on tänavatoidud, kuid tõsi on, et neid pakutakse ka paljudes restoranides taldrikule ja need pole kunagi liiga kallid. Tüüpiline vorst on näiteks Bratwurst või grillvorst.
See on kõige populaarsem tänavatoit riigis: see on üldiselt valmistatud sea- ja veiselihast ning on maitsestatud ingveri, muskaatpähkli, kolandi või köömne, köömnega. Seda serveeritakse grillitult krõbeda nahaga ning vannitatuna sinepi ja ketšupiga. Mõnikord saab seda tellida lihtsalt pätsi või hapukapsaga. On tüüpiline saksa suveroog.
Teine väga populaarne vorstitüüp on knockwurst või keeduvorst. See on valmistatud veise- või sealihast ja näeb välja nagu tohutu hot dog. Kuid on erinevusi, kuna see on suurem kui tüüpiline hot dog ja selle koostisosad on palju paremad. sellel vorstil on roosa toon ja a mahe suitsune maitse sest peale keetmist suitseb veidi. Serveeritakse leiva ja Dijoni sinepiga.
Teine vorst, mida proovida, on weisswurst. See on traditsiooniline Baieri vorst mis on valmistatud veisehakklihast ja singist, maitsestatud peterselli, sidruni, sibula, ingveri, kardemoniga.
Üldiselt serveeritakse seda hommikupoolikul suupistena, kuna seda keedetakse kuumas vees ilma keetmiseta, et nahk ei puruneks. Pärast serveeritud kringliga koos magusa sinepigahei värsket õlut.
Jätkame vorstidega: karilõivas. selline saksa vorst See leiutati Berliinis 1949. aastal ja see on valmistatud sealiha ja ketšupi kastmega ning karripulbriga. Näib, et need koostisosad andsid pärast sõja lõppu linnas viibinud Briti sõdurid.
Neid serveeritakse grillitult ja tänapäeval on need ülipopulaarsed ja nende kohta on isegi muuseum. Nii Berliinis kui Hamburgis serveeritakse neid friikartulitega ja pannakse pätsi sisse.
kartoffelpuffer
Nagu olete näinud kartul on Saksa gastronoomias väga kohaljuurde. Nad sisenesid riiki XNUMX. sajandi lõpus ja XNUMX. sajandiks olid nad ülipopulaarsed. Kartoffelpuffer on a praekartuli pannkook, kartul püreestatakse ja segatakse peterselli, sibula ja munaga.
See on ringikujuline ja seda serveeritakse tavaliselt hommikusöögiks munade või õunakastme või hapukoorega.
Kartoffelkloesse
Need on tüüpilised kartulivõileivad ja Valmistamisvõimalusi on kaks: kas segades toore ja keedetud kartulit või otse keedukartulipüreega kuni püreestatakse, seejärel valmistatakse väikesed pallikesed, mis keedetakse soolaga maitsestatud vees.
See on tüüpiline sekundaarne roog ja mõnikord serveeritakse seda isegi ainult köögiviljadega. Kui see läheb lisandiks, lisavad nad kastet. See on väga populaarne suupiste ja selle ajalooga saate tutvuda Tüüringi võileivamuuseumis, mis on üks parimaid gastronoomiale pühendatud muuseume.
Hapukapsas
See on lihtsalt fermenteeritud kapsas ja seda on üle kogu riigi. kapsas lõigatakse väga peeneks ja kääritatakse pikka aega. See kestab kaua ja on midagi haput, bakterite tõttu, mis kääritavad kapsas sisalduvaid suhkruid.
Seda serveeritakse ka liharoogade lisandina.
Spätzle
On taimetoit, munanuudlid, ja see on väga populaarne mitte ainult Saksamaal, vaid ka Šveitsis, Austrias ja Liechtensteinis. Need on valmistatud isetehtud viisil jahust, uutest, soolast ja veidi külmast veest.
Seejärel lõigatakse nuudlid ja keedetakse keevas soolaga maitsestatud vees, kuni need ujuvad. Neid serveeritakse hiljem rohke sulatatud juustuga ja kuigi see võib olla omaette pearoog, serveeritakse seda üldiselt liha lisandina.
võikass
Seda tüüpi juustu esineb rohkem Šveitsi piiril ja sellel on a maitsev kreemjas tekstuur ja õrn maitse. See on poolrasvane, puhas või ja sisaldab a tugev aroom.
Brasiilia
Kas kringli saksakeelne versioon ja sa näed seda neid müüakse palju tänavatel, ladudes ja supermarketites. Need on paksud, veidi soolased ja peal seesamiseemnetega. Neid võib süüa üksi või sinepiga.
Lõpuks ei saa keegi Saksamaal süüa ilma õlut joomata. Saksamaal on suured õllepruulimistraditsioonid, sajandite jooksul. Pilsneri sort on kõigist populaarseim, kuid igal piirkonnal või linnal on oma versioon.
Baieri on tuntuim õllepiirkond ja siin saab maitsta head nisuõlut. Kas on tüüpilisi Saksa magustoite? Jah, piparkoogid või lebkuchenon apfelkuchen ehk õunakook, struudel mooniseemnetega, pannkoogid ehk kaiserschmarrn, Schwarzwaldi kook, tüüpiline jõulude stollen ...