Tokyo, "mikrokiibi impeerium" (IIIa)

Jaapan

Sisestame täielikult teise postituse, mille kavatsen jagada kaheks osaks, kuna Jaapani köök on väga mitmekesine ja väärib erilist tähelepanu, eriti selleks, et pisut demüstifitseerida asjaolu, et jaapanlased söövad kõike toorelt nagu kala. Peame meeles pidama, et oleme riigis, mille kombed, ka kulinaarsed, pole kaugeltki läänepoolsed, seega proovige mitte imestada, kui restoranis nad lärmavad, kui nad rüüpavad mingit nuudlisuppi, mida nimetatakse RamenJaapanis on selle roa söömise ajal müra tekitamine märk sellest, et söögikoht naudib toitu ja on neile meeltmööda.

El sushi See on kõige kuulsam Jaapani roog nii selle piirides kui ka väljaspool, kuid sushi on palju enamat kui lihtsalt toores kala. Tokyos saate nautida 100% kogu Jaapani köögist ja saate imetleda selle roogade kaunistusi ja nende uskumatut mitmekesisust.

sushi

Tuleb märkida, et paljud tokyoited söövad väljaspool kodu, kuna nad töötavad kodust pikki vahemaid, seetõttu on linnas arvukalt taskukohase hinnaga igapäevase menüüga restorane, kus toit on mitmekesine. Samuti on kombeks minna välja jooma sake või pärast tööaega töökaaslastega õlut.

Jaapani restoran

Olge valmis Tokyos elama autentset kulinaarset seiklust, sest paljudes selle restoranides pole söögiriistu, nad lihtsalt annavad teile söögipulgad (Ohashi) ja kõigil pole ingliskeelset kirja. Kuid kõik ei läinud halvaks, enamikul neist on visuaalse viite andmiseks vaha tehtud plaadi koopia.

Alustame pikemalt mõtlemata kulinaarse odüsseiaga, tundes Jaapani köögi kõige olulisemaid roogasid

sushi
Kahtlemata täheroog. Võiks öelda, et see on väike võileib riisiga, milles on ports kala. See võib olla tuunikala, lõhe, kalmaar, kalamari jne. Kui need veeretatakse kokku veetustatud vetikatega, mida nimetatakse nori (mida võime leida kaubamajade rahvusvahelisest toiduosakonnast) nimetatakse norimaki. Ja olge selle delikatessikaupluse juures ettevaatlik, sest mõnikord kaasneb sellega väike kauss wasabi, äärmiselt vürtsikas köögiviljapasta, ole ettevaatlik.
Selle roa nautimiseks on peaaegu kohustuslik külastada a Kaiteni sushi, tüüpiline restoran, mida oleme kõik näinud filmides, kus pöörleb ümmargune baar, mis pakub väga erinevaid roogasid ja kus näete kokki, kes toitu valmistavad.
Järgmiselt lingilt leiate nimekirja Tokyos asuvatest restoranidest, kus saate nautida sushit kõigis selle vormides ja maitsetes. Restorani juhend

Erinevad sushid

sashimi
Veel üks täheroog. Kui see on toores kala, kuid lõigatakse õhukesteks viiludeks, Carpaccio millele on lisatud sojakaste ja natuke wasabi.
On täiesti spetsialiseerunud restorane, kus söögikoht valib soovitud kala suurelt kausilt ja tema ees olev kokk valmistab sashimi ja esitleb seda peenelt. Mõnikord esitatakse kala ikka elusana, kokk jätab pea, selgroo ja saba köögiviljahälli ja taldrikuga piirneva õhukese filee külge.

sashimi

teppanyaki
Jättes Jaapanis kalad kõrvale, nauditakse ka liha suurepärase kvaliteediga. Sõna tep pan tähendab raudplaati ja jaki liha, mis on umbes nagu liha grill, kuigi ka köögivilju saab valmistada. Need on valmistatud väga vähese õliga, mis muudab selle tervislikuks toitumisviisiks. Üks maailma parimatest lihadest leidub lähedal asuvas linnas nimega Kobe, kus lehmadele antakse õlut juua ja neid masseeritakse, pannes rasvkoed lihaga hästi segunema, andes sellele peene konsistentsi ja maitse.
Seda liha saab valmistada t-stiiliseppanyaki või praetud pannil koos tilga õli ja jah, suhkruga.

shabu shabu
See on stiil fondüü liha ja köögivilju. Lõbus söök, kuna kokad on sööjad ise, valmistatakse see kastrulis laua keskel asuvas väikeses gaasipliidis. Nii liha kui ka köögiviljad lõigatakse väikesteks tükkideks ja neid serveeritakse kahte erinevat tüüpi kastmega.
Restoranid, kus on need lauad, pakuvad kaks väga huvitavat võimalust neile, kes söövad hästi; tabehodai kus otsustate süüa seni, kuni te ei saa enam kelnerile märku anda, et ta ei jätkaks teile toitu (stiil Brasiilia liharestoranidesse rullid) ja nimetatakse teist võimalust nomihodai kus saab juua kogu õlut, mida keha suudab. Uudishimulik kogemus, eks?

shabu shabu

Siiani esimene osa meie teekonnast läbi Tokyo köökide. Kas arvate endiselt, et sööte toorest kala ja riisi ainult Jaapanis?


Ole esimene kommentaar

Jäta oma kommentaar

Sinu e-postiaadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *

*

*