Pekingo Donghuamen gaueko merkatu famatua ixten da

merkatu txinatarra

Espainian eta gure inguru hurbilean intsektuak jatea benetako nahaspila dela iruditzen zaigu. Baina errealitatea da dirudiena baino janari arruntagoa dela. FAOk (Nazio Batuen Elikagaien Erakundea) duela urte batzuk txosten bat argitaratu zuen eta bertan intsektuak dietaren barruan gehiago kontuan hartu behar zirela uste zuen. Ez alferrik dira proteina, burdina eta bitamina iturri aberatsak.

Arazo nagusia ematen diguten nazka da. Hala ere, batzuetan gastronomiak modak izaten ditu eta hasieran munduko beste aldean ardoarekin dastatu edo nazkatuko ez ginatekeena ezin da dirudi munduaren beste aldean.

Horrela, erraza da osagai nagusiak intsektuak dituzten jakiak zerbitzatzen dituzten jatetxeak aurkitzea. Jatetxe horiek hornitzen dituzten eta beren produktuak jendeari saltzen dituzten merkatuak ere bai. Ezagunenetako bat Pekingo Donghuamen gaueko merkatua izan zen, negozioan 32 urte igaro ondoren ixten ari dena.

Ekainaren 24an, turistek ezin izango dute beren ausardia erakutsi eskorpioien pintxo bat, zizareak edo kakalardo batzuk janez, Txinako hiriburuko critters merkatu ospetsua betirako itxiko baita. Agintariek erabaki hori hartu dute auzoko kexak direla eta, zaborrak merkatuan edo janariak biltegiratzean higiene faltagatik. Dena den, Donghuamen gaueko merkatua hiriaren erdialdean kokatzeak, luxuzko dendaz beteriko Pekineko urrezko etorbideetatik metro batzuetara egoteak ere zerikusi handia izan du.

janari txinatarra

Merkatua 1984an jaio zen kaleko postu multzo gisa. Hasieran Pekineko sukaldaritza aniztasuna agertzen zen, baina pixkanaka herrialdeko beste leku batzuetako pintxoak eta platerak sartzen joan zen. Gaur egun, bisitariak udaberriko erroiluak, ahate erreak edo oilasko pintxoak aurki ditzake sugeak, zikadak, izarrak edo itsas zaldiak, gunearen berezitasuna kontuan hartuta normalean baino prezio altuagoan saltzen direnak.

Txinari buruzko edozein gidari turistik Pekingo merkatu hau bisitatzea gomendatzen du, gaur egun arrazoi gehiago ditu bere itxiera hurbilagatik, eta ohikoa da atzerritarrak eta pekingarrak ikustea, beraien argazkiak egiten edo bideo-grabazioak egiten dituzten matxinsaltoak, inurriak, zentipedoak edo sugandilak jateko esperientzia grabatzen. Egunero 15: 22etatik aurrera irekitzen dute. XNUMX: XNUMXetan.

Zortzi egun barru metropoli honetan errepikatzerik izango ez den eszena, nahiz eta nazioko beste zenbait lekutan errepikatuko den, hala nola, hegoaldeko Kanton probintzian, non oso baztertuak diren intsektu batzuk Mendebaldeak menuaren parte izaten jarraitzen du.

Intsektuak jateko ohitura

matxinsaltoak

NBEk adierazi du mundu osoko 2.000 mila milioi lagunek intsektuak beren jakiaren jaki edo are oinarrizko elikagai direla. Erakunde honentzat, akatsak etorkizuneko elikagaiak dira goseak edo janari eskasia arintzeko eta osasun ona eta ingurumenaren babesa sustatzeko.

Entomofagia (intsektuak jateko ohitura) oso zabalduta dago munduko zenbait lekutan, batez ere Asian, Ozeanian eta Erdialdeko Amerikan. Munduan gehien kontsumitzen diren intsektuak inurriak, matxinsaltoak eta kakalardo espezie batzuk dira. Araknidoen artean, delicatessen handiena eskorpioa da, ia Asia osoan kontsumitzen dena, bere propietate sendagarriak direla eta.

Nolanahi ere, entomofagoek nahiko menu zabala dute eskura, jotzen baita ezagutzen diren milioi intsektu espezieetatik 1.200 inguru jangarriak direla.

Kolonbian jada inurriak esportatzen dituzte jaki exotiko gisa. Zimbabwen, zizare lehortu paketeak saltzen dira eta Madagaskarren, kakalardo beldar iturri osoak jartzen dituzte festetan. Filipinetan matxinsalak erreko dituzte eta zopetan gehituko dituzte, eta Australiako jatetxe batzuek larreak zerbitzatzen dituzte. Ekuadorren, limoi-inurri deiturikoak bizirik jaten dira, eta culona-inurri handiak aldez aurretik frijitzen dira.

janari txinatarra 2

Ikus dezakegunez, munduan intsektuak jaki gisa ikusten diren leku asko daude. Intsektofobia duten pertsonek ez dute gauza bera pentsatuko, eta, seguruenik, zomorroak jateko ideiak amesgaiztoak emango dizkie.

Nolanahi ere, Mendebaldean intsektuak jateko ideia onartzen hasi da eta herrialde askotan negozioa gero eta handiagoa da zentzu horretan. Adibidez, Estatu Batuetan hazten ari den baserri negozioa dago eta Europan herrialdeek, hala nola Herbehereek edo Suitzak, gidatzen dute kontinenteko araudien aldaketa, akatsak beste elikagai batzuen moduan merkaturatu ahal izateko.

Gida erreserbatu nahi duzu?

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*