Euskal gastronomia

Euskal gastronomia

Espainian badaude oso ondo jaten duzun lekuak eta iparraldeko eremua da, zalantzarik gabe, horietako bat. Galiziatik Asturiasera Euskal Herritik pasatuz. The Euskal gastronomia da bideratuko duguna gaur egun, beraz, haien jaki tipikoak zein diren ikusi ahal izango dugu. Sukaldaritza hau, iparraldeko beste hainbat gunetakoa bezala, itsaskietan ez ezik, lurrean ere zentratzen da.

Hori ez dago zalantzarik lehengaiak asko laguntzen du Euskal Herrian plater benetan goxoak eskaintzen dituen gastronomia aurkitzen dugu. Komunitate honetara oporretara joaten bagara ezinbestekoa da bertako plater tipikoenak probatzea.

pintxos

pintxos

Euskal Herriko kulturak Pintxo goxoak eskaintzen dizkigu, hamaiketakoak baitira makilarekin pikatuta etorri ohi direnak eta mokadu batean jan ohi direnak, pintxo motaren araberakoak izan arren. Tabernetan horietako asko aurki ditzakegu eta edan ditzakegu zurito batez lagunduta, hau da, garagardo, sagardo edo txakolin baso txiki bat, hau da, eskualdeko ardo zuria. Bada bere Gilda ospetsua bezala probatu beharko genituzkeen pintxo amaigabeak, piperminaz, olibaz eta antxoaz osatua. Bakailaoa eramaten duten pintxoak ere ospetsuak dira, kokotxak protagonistak direlako, oso zati samurra baita. Ez dezagun ahaztu txakarekin betetako tortilla pintxoa probatzea, karramarro makilak baitira.

marmitako

marmitako

Sukalde mota honetan, plater gozoak eta koherenteak eramaten dira, hau bezalakoa. Plater hau marinelek oso preziatua zen eta herri kulturaren parte bihurtu da. Atunarekin, patatekin eta piper txorizorekin egina, pozik utziko gaituen plater goxoa da. Urtean zehar udan ederra denboraldi altuan dago, beraz, plater beroa bada ere, probatzeko unerik onena da.

Bakailaoa al Pil-pil

Bakailaoa al pil pil

Hau da bat euskal gastronomian aurki ditzakegun plater tradizionalagoak. Plater hau bakailaoarekin egina dago, zalantzarik gabe, bere osagai estimatuenetako bat da, beste hainbat plater eta pintxoetan aurki daitekeena. Oliba olioa eta piperminak ere baditu. Normalean buztinezko ontzi tradizionalean prestatzen da.

porrusalda

porrusalda

Plater goxo hau egun hotzetarako aproposa da. -Rekin egiten da porrua pertsonaia nagusi gisa baina patata eta bakailaoa ere baditu. Plater hau beroa zerbitzatzen da eta badira bakailaorik gabe egiten duten bertsio begetarianoa nahiago dutenak. Nolanahi ere, erakusten digute hemengo produktuek kalitate handia dutela eta beti izan direla beren gastronomiaren oinarria.

Kokotxak saltsa berdean

Kokotxa saltsa berdean

du kokotxak arrainen zati biguna dira buruaren beheko aldean kokatuta dago eta euskal gastronomian oso estimatua da. Kokotxa hauek modu askotan prestatzen dira eta horietako bat baratxuri aleekin eta perrexilarekin egindako saltsa berdea gehitzea da.

txangurro

txangurro

El txangurro armiarma da, beraz, horri buruz hitz egiten dugunean, komunitate honetan oso ezaguna den itsaski honen haragiarekin egindako plater goxoak aipatzen ditugu. Ezagunenetako bat tipula, tomatea, porrua, ogi birrindua eta pattarra egositako karramarroa da.

Txipiroiak tintaz

Txipiroiak tintaz

The txipiroiak edo txipiroiak Iparraldeko gastronomia askotan ikus daitezke, kostaldeko eremua baita. Txipiroiak bere tintan ezagunak dira dagoeneko munduan zehar, baina euskal gastronomiaren parte ere badira. Saltsa txipiroien tintarekin lortzen da eta horri baratxuria, tipula eta tomatea gehitzen zaizkio.

piperrada

piperrada

Piperrada bat da piperrez egindako apaindura, hori da euskal gastronomiaren osagai izarretako beste bat. Laguntza hori Nafarroan ere erabiltzen da. Ogiarekin bakarrik har daiteke, baina baita bakailao ospetsuarekin edo atunarekin lagunduta ere. Oinarri bikaina da gastronomia honetako beste plater askorentzat.

Goxua

Goxua

Aurkitzen dugun gastronomia on guztietan bezala otordu ona bukatzeko goxoki tipikoak. Euskal Herrian arrainez osatutako plateretan espezialistak direla pentsatzen badugu, egia da gozoki bikainak ere badituztela. Goxua da horietako bat eta gozogintza krema, almibarra, esnegaina eta bizkotxoa ditu. Normalean, natilla bezalako edalontzietan edo tarta moduan aurkezten da.

Pantxineta

Pantxineta

La patxineta Donostiari lotuago dagoen beste postre berezi bat da baina hori ere probatu behar dituzun gozoki horien parte da. Hosto hosto, almendra eta krema nahasteak arrakasta ziurtatzen digu, postre askotan aurkitzen ditugun osagaiak baitira. Euskal gastronomia kalitate handiko lehengaiekin sinpletasunagatik nabarmentzen da, zapore handiko plater eta postre izugarriak sortzen dituztenak.

Gida erreserbatu nahi duzu?

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

bool (egia)