Japoniako plater tipikoak

Adortzen dut janari japoniarraBidaiatzen dudan bakoitzean eta, pixka bat, nire hirian asko gozatzen dudan zerbait da. Eta denboraren poderioz sushiaz gain Japoniako beste plater batzuk ere ezagunak bihurtu ziren.

Hau da, dagokionez Japoniako plater tipikoak denak ez du sushiarekin zerikusirik. Hainbeste plater gozo daude! Hori dela eta, zure hirian bidaiatu edo jatetxe japoniar on bat aurkitzen baduzu, ez izan zalantzarik. Probatzeko esana dago!

Japoniako sukaldaritza

Japoniako sukaldaritza oso zaharra da eta funtsean sukaldaritza bat da arroza, arraina, oilaskoa eta txerrikia ditu oinarri. Noski, fideoak gehitzen zaizkio ekuazioari, barietate batzuetan, eta usainak eta zaporeak ohituta gaudenaren oso desberdinak dira.

Sushia oso ezaguna egin zen duela urte asko, baina Japoniako sukaldaritzaren adibiderik onenatik urrun dago. Gogoan dut duela 20 urte nire hirian plater mota hau bakarrik jan zitekeela damututa, Japoniara egin nuen lehen bidaiatik bueltan eta ramen, soba eta yakitori eta beste guztia jaten jarraitu nahi nuenean... A ze frustrazioa!

Baina, zorionez, orain, eguneroko sukaldaritza japoniarra gertuago dago. Ikus dezagun orduan plater tipikoak.

onigiri

Hau maite dut askaria eta inoiz erosteari uzten ez diodan zerbait da konbini, Japoniako edozein hiri edo helmugako metro karratuko metro karratuko dendak.

Nolakoa da arroz ogitartekoa betegarri ezberdinekin: oilaskoa, txerria, barazkiak, hegaluzea izan daiteke... Arroza ondu ohi da eta batzuetan alga orri bat dago estaltzen duena. Arroz bolak forma biribila edo triangeluarra dute.

Beti fresko eta merke saltzen dira.

Yakiniku

Gaur egun barbakoa Korean, k-drameekin eskutik helduta, baina japoniarrek badute euren bertsioa: yakiniku. Haragi ebakiak oso kalitate onekoak dira eta sartzea posible da wagyu, lurralde hauetan hain estimatua eta garestia den haragi gantz hori.

Haragi-mozketak txikiak dira eta barbakoa klasikoetatik desberdina den saltsa erabiltzen da.

sukalde

Hau fideo barietate oso ezaguna eta tradizionala da. The zaru-soba Gariz eginak dira eta bereizita zerbitzatzen dira beren saltsarekin. Beraz, bustitzen dituzu ahoan sartu aurretik.

Tipulinarekin eta algekin zerbitzatzen den plater sinplea da eta, oro har, soba edo udonetan espezializatutako dendetan ere saltzen da. Jatetxe tradizionaletan ez da normalean faltako.

Yakitori

Hau da, plaka azkarra eta askotariko jatetxe japoniar txiki tradizional horietako bateko tabernan lasai eserita eska dezakezu. Orokorrean yakitoriarekin egiten da oilasko zatiak, mozketa desberdinak, eta garagardoa da konpainiarik onena.

Yakitorian, oilaskoa ia denetik erabiltzen da haragiaz gain organoak jaten dituzte eta saltsa ezberdinekin eska ditzakezu, gozoak, gazi-gozoak, gaziak... Besteak baino ezagunagoak diren yakitori motak daude, adibidez Negima, momo edo tsukune.

Shabu - shabu

Neguan joaten bazara eta hotz handia egiten badu eltzekaria onena da eta horixe da shabu shabu, plater bat salda eta saltsan egositako haragi eta barazki ebaki askorekin. Ez da plater astuna, aitzitik, eta nahiko osasuntsua da daukan barazki kopuruagatik.

Shabu shabu-a ere oso plater soziala da, ohikoa baita lapikoaren inguruan biltzea, su baxuan irakiten jarraitzen duena, hitz egiten eta irteten den bitartean.

okonomiyaki

Nire platera gogokoena dela uste dut. bati buruzkoa da pancake irinarekin, urarekin eta arrautza irabiatuarekin egina, oso bero-beroan egositakoa eta purua duena aza birrindua edo txikituta. Plater honen bertsio ezagunenetako bat da Hiroshimako okonomiyaki, beraz, hiri honetan paseo bat ematera joaten bazara, saiatu probatzeaz ez ahazten. Baina noski badaudela beste barietate batzuk eta ez da beharrezkoa Hirosihimara bidaiatzea horretaz gozatzeko.

Eskualde bakoitzak osagai desberdinak erabiltzen ditu eta horrek okonomiyakiaren zaporea desberdina egiten du leku bakoitzean. Eta ez da batere garestia, ugaria da eta oso gozatua da.

curry japoniarra

Japonian zehar ibiltzean saihestu ezin duzun zerbait bada, Japoniako curry usaina sentitzea da. Batez ere bazkalorduan. Pertsonalki, pixka bat saturatu egiten dela uste dut eta ez baduzu gustatzen haserretu egiten zara, baina eguerdiko menua da. beti dago eskuragarri eta hain ezaguna denez hainbat prezio aurki ditzakezu.

Curry bera bizia da, azken finean espezien nahasketa bat da eta Indian, Sri Lankan, Thailandian badaude curryak... Hemen Japonian curry-a pasatzen da. haragi eta barazki plater saltsa lodi eta ilun batean konbinatuta. Eta arroza, noski. Bertsio guztien artean ezagunena da katsu curry haragi ogia eta frijitua, txerria edo oilaskoa izan daitekeena, arroza alboan eta curry saltsa asko biltzen dituena.

Plater astuna da, beraz, garagardo txuleta batekin laguntzen baduzu, ez duzu aurrerago joan nahi.

tenpuran

Tempura da funtsean janari frijitua Nire ustez, egin berria eta kalitate oneko olioarekin izan behar da. Tenpuraren maisuak daude, beraz, poltsikoa baduzu, bertsio onenak ordaindu beharko dituzu. Tenpura barazkiak eta arraina biltzen ditu beraz, ganbak, azenarioak, patata gozoak, kalabaza... egia esan, zerrenda amaigabea da.

Tenpura saltsa biziarekin, gatzarekin eta batzuetan arrozarekin batera doa. Fideoekin ere eska dezakezu, baina bertsio ohikoena tenpura da. Tenpura ona probatu nahi baduzu, saiatu a tenpura-ya, baina 50 euro inguru edo gehiago kostatuko zaizu... Izakayan merkeagoa da, 6 eta 20 euro artean eta banakako ihesaldietarako supermerkatuetara joan zaitezke prezioak are merkeagoak diren.

Ramen

Nire bigarren plater gogokoena? Plater honen sustraiak txinatarrak omen dira, baina gaur egun ez dago japoniar super japoniar bihurtu den plater hau maite ez duenik. Ramen barietate asko daude, estiloen, zaporeen, osagai ezberdinekin aukeran.

Adibidez, tonkotsu ramen Txerri hezurrekin egina dago eta oso ezaguna da. Egia esan, barietate guztiak proba ditzakezula zer eskatzen ari zaren jakin gabe. Ez izan zalantzarik, denak goxo-goxoak dira. Inoiz ez ditut dastatu salda hain goxoak, hain goxoak, eta etxean jaten duen oilasko edo barazki salda klasikotik hain zapore desberdinak dituztenak.

Sushi

Beno, Japoniako plater tipikoen zerrenda batean ezin duzu aldare sushi, konbinazio klasikoa arroza eta arraina. Sushi jateko leku asko daude, baina esperientzia jakin bat bizitzeko orduan, hobe da sushi talde birakaria duten jatetxe horietako batera joatea. The «Sushi birakaria»Oso dibertigarria da eta zerbait jatearen esperientzia gogoangarria bihurtzen du.

Eta sushi jatera joan nahi ez baduzu, supermerkatuan edo konbinian ere aurki ditzakezu.

Gida erreserbatu nahi duzu?

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

bool (egia)