Txinan intsektuak gozamena dira ahosabaiarentzat

Jateko intsektu ugari

Ia edozer jatea gustatzen zait. Ia dena gustatzen zait eta ez dut munduko edozein gastronomia nazkatzen. Teorian, intsektuak dastatzea lortuko ez nuela uste dudalako. Ez dakit ... Bai? Txinako sukaldaritzan intsektuak daude, ez guztietan, baina eskualde batzuetako gastronomian bereziki.

Txinatarrak ez dira oso originalak intsektuak jateko, hau da, ez dira bakarrak. Gainera, gizakiek milaka urte daramatzate intsektuak jaten. Txinara zoaz? Beraz, esan neure buruari han intsektuak ahosabaiarentzat jaki bat direla.

Intsektuak jaten

Elikagaien intsektuak

Medikuntzari dagokionez entomogafia deitzen zaio. Giza espezieak intsektuak jan ditu milaka urtez, arrautzak, larbak eta intsektu helduak gure dietan historiaurreko garaietatik zenbatzen dira eta kultura askotan sukaldean dute oraindik kapitulua.

Zientziak badaki gizakiak jaten dituen milaka intsektu espezie kontinente guztietako munduko nazioen% 80an. Kultura batzuetan ohikoa den arren, beste batzuetan debekatuta edo tabua da eta beste batzuetan debekatuta ez dagoen zerbait da, baina nahiko nazkagarria da.

Intsektuen pintxoak

Zer intsektu dira jangarriak? Zerrenda luzea da baina tximeleta, termita, erle, liztor, labezomorro, matxinsalto, sits, kilker espezie ugari daude. Intsektuak jateak bere onurak eta desabantailak ditu, ingurumenari dagokionez eta gure osasunerako ere onurak daude, baina denak zainketa eta higienea eskatzen du.

Batzuetan pentsa daiteke intsektuak jateak pobreziarekin zerikusia duela, baina oinarririk ez duen ideia da. Pentsa dezagun India oso herrialde pobrea dela eta, hala ere, biztanleria begetariano dela, ez ditu intsektuak jaten. Ba al zenekien intsektu gehien jaten duen herrialdea Thailandia dela? Bai, akatsen inguruan biratzen duen 50 milioi dolarreko industria du.

Txinako sukaldaritza eta intsektuak

Intsektuen sukaldea

Txina oso herrialde handia da eta hainbat eremu geografikotan banatuta dago eta bakoitzak bere sukaldaritza estiloa garatu du esku artean ditugun osagaietan oinarrituta. Hegoaldeko sukaldaritzak arrozean gehiago oinarritzen den bitartean, iparraldeko sukaldaritzak gari gehiago erabiltzen du, adibide bat jartzearren.

Zorionez, ezer nazkatzen ez baduzu eta Txinan intsektuak jan nahi dituzu Pekinen bertan, hiriburua. Ez da intsektuak jatea mendian galdutako eskualde urrun batzuetako zerbait dela.

Horretarako gune aproposa da Wangfujing Gaueko Merkatua Dongcheng barrutian dagoena. Postu gastronomiko eta komertzialez beteriko kalea da, hiriko ospetsuenetakoa.

Zizareak jan

Sukaldeari eskainitako zatia Wangfujing kalean dago eta benetan berezia da. Gaueko merkatuan eta aperitiboen kalean banatuta dago. Bietan janaria bezeroaren aurrean dago eta biak oso ezagunak dira txinatarren eta turisten artean.

Zikadak jateko

Janari gehiena da parrillan egosi, sutan, edo frijituta edo lurrunetan egosita eta, oro har, sukaldaritza metodoa aukeratu dezakezu. Oilaskoa, barazkiak, perretxikoak, loto sustraia, tofua, itsaskiak eta beldurtzeko ezer ez dago ... akatsetara iritsi arte.

Eta han, nazka barik, intsektuak hortzetako makiletan sartuta ikusiko dituzu. Zomorroak eta zomorro gehiago eta ahoa betetzen duten pertsonak beren mantenugaiak, proteinak eta mineralak aprobetxatuz. Zalantzarik gabe, zaila egiten zaigu intsektuak jatea, gure kulturak hiltzeko joera du ...

Eskorpioiek jaten dute

Ez dakit, jan eskorpioiak, zetazko zizareak, parasitoak, centipied frijituak eta armiarmak Zure bizitza gastronomikoaren abentura izan daiteke. Zure esku dago. Gauza hauek probatu dituztenek esaten dute ez dutela hain gustu txarra, besterik ez da zure garunak zomorroak edo kurruskariak, baina hala ere, akatsak jaten ari zarela esateko trikimailua jokatzen duela.

Baina txinatar askok maite dute. Azken finean, janaria erabat kulturala da. Merkatu honetatik buelta bat eman nahi baduzu, Wangfujing iparraldeko muturrean aurki dezakezu.

 Centipede pintxoak

Pekinen bakarrik ezin dituzu intsektuak jan, Kunmingen ere bai. Txina berrogeita hamar talde etniko baino gehiagok osatzen dute eta han gehienak diren arren, beste asko daude. Jingpo etnia, adibidez, famatua da intsektuak jateagatik. Kunmingen bazaude, akatsak jan direla esan da!

Hemen jaten dute matxinsalto frijituak, zikadak hankak eta hegoak barne, koko larbak eta hatz lodiaren zomorro beltzak.. Intsektuekin gozatzeko gomendatutako jatetxea Simao Yecai Guan da. Menuak aipatu berri dudan guztia dauka eta egunean 150 euro baino gehiago saltzen ditu intsektuetan.

Txitxarra jateko

Kunming egunero hurbiltzen ari da Thailandiara intsektuen gastronomiari dagokionez, baita jatetxe eta jendea intsektuak jaten dituzten etxean ere. espezie desberdinetan espezializatutako dendak daude eta freskoak eta izoztuak saltzen dituzte.

Adibidez, eros dezakezu Yunnan liztor larbak kiloko 23 eta 38 euro artean eta urtero espezie honen merkatuak 320 mila dolar inguru mugitzen ditu. Ezer txarrik. Eta hazten jarraitzen du.  Qinyuan konderrian 200 intsektu ustiategi inguru daude, Txinako intsektuen nekazaritza baserik handiena. eta urtean 400 tona metriko ekoizten ditu.

Postre armiarmak

Kontua da Txina 2010ean egindako azken erroldak 1300 milioi biztanle baino gehiago eta ezer gutxiago erakutsi zituen populazioa elikatu behar duen herrialdea dela. Eta hazten jarraitzen du. Beraz, intsektuek janari eskaera apur bat hornitzen badute, ongi etorri.

Beste alderdi interesgarri bat hori da zenbait adituk diote momentuz herrialdea ez dagoela prest intsektuak masiboki kontsumitzeko, nahiz eta industria ingurumenarekiko atseginagoa izan eta krisiari lagunduko liokeen. Zergatik? Gaiak higiene segurtasuna.

Intsektuen merkatua

Txinak oraindik bide bat du egiteko gai honetan, gutxienez batetara iritsi behar du elikagaien segurtasun araua intsektuak elikagai gisa sustatu aurretik. Ezin dugu hori ahaztu intsektu batzuek toxinak, pestiziden hondarrak eta bakterioak dituzte eta egosteko metodoak batzuetan ez direla nahikoa arrisku horiek desagerrarazteko.

Sukaldari txinatarrak, kaleko postuen eta jatetxeen arduradunak, orokorrean ez dira elikagaien segurtasunean hezitako pertsonak. Txinako medikuntza tradizionalean eskorpioiak eta largu larbak erabiltzen badira, jateko arazorik ez dagoela uste dute. Tenperatura onean egosten badira, nahikoa da.

Egia esan, ezerk ez zaitu beldurtzen eta zomorroak jan nahi badituzu, Txina helmuga ona da hemen, ahosabarrerako jakiak direlako. On egin!

Gida erreserbatu nahi duzu?

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Iruzkin bat, utzi zurea

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

  1.   Fernando Martinez Martinez esan zuen

    Dakidana da planeta honetakoa naizela. Ekialdeko praktikek, hala nola animaliak kontsumitzeko sakrifikatu eta torturatzeak, min handia ematen dit. Maria Leyla andreak arrazoi osoa du. Ni Guadalajarakoa naiz eta badakit munduko edozein herrialdetatik gehienetan ohitura horiek baztertzen ditugula. Haien teknologia aurreratua izan arren, jendea guztiz hondatuta dago.

bool (egia)