munduko jatetxerik garestiena

Leku politak gustatzen zaizkit baina diru asko edukitzetik urrun nago, beraz, telebistan edo aldizkarietan ikustearekin konformatu beharra daukat. Beti esaten dut diru asko izango banu milioidunentzako jatetxe eta hotel horietara joateko gastatuko nuela, ez zerbitzuagatik baizik eta eskaintzen dituzten leku, bizipen eta zaporeengatik.

Jatetxeez hitz egitean, Zein da munduko jatetxerik garestiena? Tira, noizean behin aldatzen da, baina badirudi gaur egun bat dela Espainiako jatetxea zer dagoen Ibiza: The Sublimazioa.

Sublimotion

Diru asko baduzu, joan zaitezke Ibizan (Espainia) dagoen jatetxe honen zerbitzuaz gozatu. urtean inauguratu zen 2014 eta sorkuntza kontzeptuala da Paco Romero, herrialdeko sukaldaritzaren abangoardiaren menpe. nahikoa da duela esatea 3 Repsol zola eta bi Michelin izar. Ezer txarrik.

Jatetxe honek eskaintzen duena plater bat baino gehiago da, osotasun bat da sukaldaritza esperientzia non dago teknologia, gastronomia eta ikuskizuna uztartu. Dena batera, baina, jakina, sukaldaritza kalitate gorenekoa da, atzean baitaude Dani García, Toño Perez, Diego Guerrero eta David Chang sukaldariak eta Paco Torreblanca gozogile maisua.

Egia esan, beti aldea eragitea den mundu honetan, jatetxearen ideia gastronomian pauso bat haratago ematea da eta ez bakarrik janari arrunta eta sinplea eskaintzea, esperientzia bat baizik. Gaur egun, arlo guztietan, badirudi egin behar dena ez dela zerbitzu bat eskaintzea, baizik eta ahalik eta murgiltzen den esperientzia bat.

Beraz, janaria dago, diseinatzaileak, ilusionistak, teknikariak, eszenografoak, musikariak, gidoilariak eta askoz gehiago. Benetako ikuskizun bat antolatzen da mahaikideen inguruan, Hollywooden edo Broadwayn beti ikusten duen kalitatea eta asmamena duten horietakoa.

sublimazioan 12 lagunentzako lekua bakarrik dago hainbat mahaitan ez baina batean sartzen direnak. Janaria eta gonbidatuak dira protagonista eta mahaian esertzen zaren momentutik ikuskizuna hasten da. Gunearen gorenean punta-puntako teknologia duen ikuskizuna, benetan ahaztezina izan dadin. Eta zein teknologiari buruz ari gara? Du errealitate birtuala...

Ideia da bazkariak egin dezakeela aulkia utzi gabe bidaiatu, aldatu espazioa, batekin irudien jokoa, argiak, hainbat proiekzio eta musika. Eta bitartean, gozatu plater exotiko ugariz osatutako menuaz. Menua, berriz, osatzen dute 14 plater, edari eta bi postre. Banan-banan, eta bidaiak amaieraraino jarraitzen du.

Bazkaria koktel batekin hasten da, whisky oso garestia, botila bat 240 euro balio dezakeena. Nahikoa da esatea eskuz egina dela eta hamaika usain dituela eta ez dituzula ahosabaia eta sudurra zimurtuko, munduko gauzarik leunena, exotikoena eta zaporetsuena delako. Eta, jakina, ez da besterik gabe zerbitzatzen dutenik, beraz, hasiera bikaina da.

Menua ez da beti berdina, baina ziur asko aurkituko dituzu itsas ekoizlea, esate baterako ostrakak, muskuiluak, txirlak edo berberetxoak. Menuak arraina eta mariskoa biltzen dituenean gela osoa itsasoa eta bere sakonera bihurtzen da. Argia, koloreak...

Ondoren, aldatu eszena baliteke baso baten dentsitatean aurkitzea perretxikoak eta belarrak jatea edo Italiako herri batean, The Godfatherren musikarekin, baratzeko barazkiak dastatzea. Geroago erabiltzeko txanda dator errealitate areagotuko betaurrekoak. Beraz, ematen dizun errealitate birtualean bete-betean sartzen gara osagaien informazioa bideo batean jasotako prestakinaren errezeta batekin jatera zoazena.

Imajinatzen al duzu hori? Ez al da hori Blade Runner? Eta XXI.mendean zaudela uste duzunean baliteke bat-batean tren dotore batean agertzea eta zure mahaiko platera guztiz desberdina da. Ahosabaiak eta begiek ez diote mirariak bizitzeari uzten. 

Ba al dago lekurik azoka edo zirku bat? Gainera, baina salgai dauden produktuak platerak dira, eta zaporeak, inoiz dastatu ez duzun ezer. Hori uste al duzu barbakoa arrunta al da? Bai, baina honetan musikak eta dantzak laguntzen dute, eta, bitxia bada ere, whiskya berriro agertzen da baina beste zapore batekin, ketua, barbakoa saltsan errepikatzen dena. Gogoratu hemen edariak dira zerbitzatutako janariarekin uztartze aproposa, beraz, sukaldariek dena pentsatu dute. Plater bakoitzak bere bikotea du edarian eta alderantziz.

Azkenik, afari bakoitzeko sukaldari batekin iristen diren postreak bertan prestatzen dituena, bere ondoan. Jogurt bizkotxoa, gurin krema, laranja mousseline bat izan daiteke... Bigarren postreak txokolatea eskuz esku dakar, ez aldatzeko, super garestia den whisky berri batekin. Edalontzian dago baina baita postrean bertan ere, tarta bere egur zaporearekin bustiz.

Ez nuke jakingo platerak ugariak diren, duda dut, baina hemen guztiz bestelakoa ordaintzen ari zara. Eta zenbat ordaintzen da? 2000 euro inguru afari bakoitzeko. Asko badirudi ere, ez dago batere gaizki Eivissako jatetxe bati buruz ari garela kontuan izanda, non edaria 250 eta 600 euro artean izan daitekeela marka onekoa bada. Pachako sarrera, beste adibide bat, pertsonako 500 euro ingurukoa da, beraz, prezioei buruz hitz egiten badugu, Sublimotion ez da beste planeta batekoa.

Onena da poltsikoan euroak dituen edonork ordaindu eta hamabi mahaikide horien artean egon daitekeela. Beraz, zorterik gabe zure ikaskideetako bat ospetsu bat izan daiteked, nork daki? Egia esan nahi baduzu 1600 euro inguru ordaindu Esperientzia, zapore, ikuskizun, zerbitzua, dena oso ona eta ahaztezina biziko duzu. Bi hitzetan: sukaldaritza artea.

Jende arrunta al dago afari batengatik horrenbeste ordaintzeko prest? Noski, badago jendea garesti ordaintzeko prest Munduko Kopako finala ikusteko txartela. Edo ez? Badirudi mahaikideek Sublimotion oso pozik uzten dutela, beraz, objektuak erostea baino esperientzia gehiago gustatzen bazaizu, pentsa dezakezu gau benetan ahaztezin batean inbertitzea.

Gida erreserbatu nahi duzu?

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

bool (egia)