Non jan Huescan

Huescako Udala

Huescako Udala

Huescan non jan ohiko galdera da Aragoiko hiriko bisitarien artean. Hori gertatzen da, agian, bere gastronomia ez delako Euskal Herriko bezain ezaguna edo Galicia. Hala ere, Huescako sukaldaritza bereziki eta aragoiarra oro har kalitate bikaina, lurreko produktuetan oinarrituta eta elaborazio zaindu eta oso zaporetsuekin.

Huescan non jan galdetzen baduzu, hau erakutsiko dizuegu gune gastronomiko onenak hiritik. Baina, batez ere, haien berri emango dizuegu plater tipikoak horrela, behin jatetxea aukeratu ondoren, zer eskatu ere jakin ahal izango duzu.

Huescako gastronomia

Kostarik gabeko probintzia izanik, Huescan oinarritutako sukaldaritza du haragiak y barazkiak. Arrainak ere barne hartzen ditu baina, logikoa denez, ibaia izan ohi da (bakailaoa izan ezik). Lurreko produktuen artean piperrak, The boilurrak Ansó ibarreko, babarrunak Embún-en eskarola edo arkumea, hau da, arkume gaztea.

Horrekin guztiarekin, esate baterako mendiko zainzuriak, barazki honekin inolako loturarik ez dutenak, baina, hain zuzen ere, Bildots emearen buztana. Baina arkumearen funtsezko elaborazioa da txuari, hau da, zuzenean sutan erreta.

Bakailaoa trasteletan

Bakailao trasteak

Haragien artean, aipa dezakegu behi mihia Huescan, The Aragoiko txerri txuletak eta Embún boliches, babarrunak eta txerri belarria janzten dituztenak. Ehizakoei dagokienez, esate baterako plater bikainak dira mozkor, The mozkor untxia, The usoak salmorejoarekin eta eperrak txingarretara. Saltxitxa batzuk ere probatu beharko zenituzke lukainka de Graus eta arbiello eremutik nag.

Arrainari dagokionez, Huescako sukaldaritzak garrantzi handia du bakailao, al ajoarriero, baturra edo fritters prestatzen dena. Eta baita amuarraina, batzuen ondoren bigarren ikastaro gisa izan dezakezuna zopa grisak o herdoilak. Nahiz eta zerbait indartsuagoa nahiago baduzu, baduzu artzain apurrak, The farinetak edo deia Binéfar-en recao, babarrunak, patatak eta arroza dituena.

Azkenean, postre gisa, probatu behar duzu esne frijitua, The anis tarta, The monja hasperen edo ogia. Ohikoak ere badira borraja krepeak, The refollau edo Coc, irasagar pastela eta orea. Janaria garbitzeko, jatorrizko deituraren ardo bikaina duzu Somontano, batez ere Barbastroko eremuan ekoizten dena.

Huescako zenbait ekitaldi gastronomiko

Bestalde, Huescan non jan eta zer enkarguz jakiteaz gain, Aragoiko probintzian gertakari gastronomiko batzuk ezagutzeko interesa ere izango duzu. Horrela, Escalonan Chireta Jaialdia, arkumearen tripakiak erraiekin eta arrozarekin betez egiten den txistorra.

Artzainaren mamiak

Artzain apurrak

Era berean, Barbastron badago crespillo festabat Somontano jaialdia eta batzuk egun mikologikoak. Bere aldetik, hiriburuak normalean mendiko sukaldaritzako egun gastronomikoak eta arkumearekin lotutako beste gertakari batzuk, Aragoiko gastronomiaren bitxietako bat. Ohikoa da ere, zehar jaialdi txikiak edo San Bizente (Urtarrilak 22), patata erreak, txistorra eta txurroak dastatzea.

Non jan Huescan

Huescako gastronomia eta sukaldaritzako zenbait gertakari kontatu ondoren, Huescan non jan, hau da, hiriko gastronomia guneak eta bertako jatetxe nagusi batzuk zein diren azalduko dizuegu.

Huescako herrian taberna eta pintxoen eremua aurkituko duzu San Lorentzo auzoa, The Coso altua eta Martínez de Velasco etorbidea. Bezala ezagutzen dena da Hodia. Establezimenduen kontzentrazio ona dago Pirinioetako etorbidea eta Ramón y Cajal ibilaldia. Huescako jatetxe ezagunei dagokienez, horietako batzuk honako hauek dira.

Lillas Pastia

Leku honek badu Michelin izar bat eta Repsol-en bi eguzki. Sukaldaritza modernoa prestatzen du, baina tradizioan sustraituta dago eta bere espezialitatea errezetak dira boilur beltza. Huescako jateko lekurik onenetakoa da.

Refollau bat

Refollau

Dorreak

Honekin batera saritua Michelin izar bat, bertako eta kalitate goreneko produktuak erabiltzen ditu lehengai gisa, klasikoa eta gaur egungo menua prestatzeko. Horrez gain, dastatzeko menua eskaintzen dizu.

Flor, Huescan jateko tabernen artean klasikoa

Leku hau urte asko darama zabalik sukaldaritza onari esker. Bere espezialitateen artean daude behi solomoa boilur saltsarekin eta Ahate foie tarta tipula konfitatuarekin.

Tatau bistroa

Lortu zen lehen pintxo taberna izan zen Michelin izar bat, beraz, berarentzat tipikoa da tabernan jatea. Gainera, sukaldea zabalik dago sukaldaria eta bere laguntzaileak lanean ikusi ahal izateko. Bere espezialitateen artean pintxoak daude foie micuit, la olagarroa txerri ihintzarekin eta kristalezko koka Kantauriko antxoarekin.

TomatoHam

Bere elaborazioengatik nabarmentzen da plantxan, benetan goxoa. Plateren artean, aho-zatiak baia gorriekin eta foie-arekin, The Harrapakin iberiko carpaccio, The txahal errea plantxan eta plantxan alkatxofak ali-olirekin.

Jatorria

Leku honek erabiltzen duten inguruko ekoizle txikiei erosten die lehengaia hedabide ekologikoak laborantza. Haiekin esaterako platerak prestatzen ditu Tensino txerrikumea bi irakinetan onddo emultsioarekin, The La Hoya garbantzuak foie-rekin eta Azenario tarta Fonz gazta moussearekin.

Bildots errea

arkume errea

Goyosa

Sukaldaritzan espezializatua glutenik gabe, bere sukaldaria, Mateo Sierra, Master Chefeko lehiakidea izan zen. Bezalako gastro-pintxoak eskaintzen ditu Pepino kaneloi osmotizatuak eta bisigu tartare betegarria o arkume sorbalda eztiarekin eta baratxuriekin tipula errearekin konfitatua.

Sukaldaritza fikzioa

'Pulp Fiction' filmean oinarritutako dekorazioarekin pintxoak bezain gozoak eskaintzen ditu behi tripa, The arkume buruko kaneloiak eta txuleta tartarra. Huescan jateko lekuen artean, hau da jatorrizkoenetakoa.

Bukatzeko, Huescan eta probintzian non jan galdetuko bazenute, erreferentzia batzuk dituzu jada. Hala ere, Aragoiko hirian beste leku asko daude, hala nola Correos, The Candanchu, The Errebotea, The Parrila Trinche o Nire etxea.

Gida erreserbatu nahi duzu?

Artikuluaren edukia gure printzipioekin bat dator etika editoriala. Akats baten berri emateko egin klik hemen.

Idatzi lehenengo iruzkina

Utzi zure iruzkina

Zure helbide elektronikoa ez da argitaratuko.

*

*

bool (egia)