7 غذای معمولی مکزیک که باید امتحان کنید

7 غذای معمولی مکزیک

صحبت کردن در مورد غذاهای مکزیکی ، اول از همه ، صحبت کردن در مورد یک غذا شناسی طبقه بندی شده به عنوان میراث فرهنگی ناملموس بشریت توسط یونسکو این شرایط به شما ایده ای از اهمیت و غنای مکزیک از نظر غذاهای آن می دهد و اینکه چرا ما این انتخاب از 7 غذای معمولی مکزیکی را برای شما آورده ایم که نمی توانید آنها را از دست بدهید.

در واقع ، هم از نظر مواد تشکیل دهنده و هم از نظر تنوع غذاهای آن ، با یکی از متنوع ترین غذاهای جهان روبرو هستیم. می توان گفت هر ایالت و حتی هر شهر آشپزخانه خاص خود را دارد. با این حال ، ما قصد داریم در مورد غذای معمولی مکزیک به معنای کلی ، یعنی همان غذاها ، با شما صحبت کنیم دستورالعمل های رایج در کل کشور.

غذای معمولی مکزیک: کمی تاریخ

غذای فعلی مکزیک نتیجه این است سنتز بستر قبل از کلمبیا و میراث اسپانیایی. تأثیرات آفریقایی ، آسیایی ، خاورمیانه و حتی فرانسه نیز به این موارد افزوده شده است. از جهان قبل از اسپانیایی بسیاری از مواد تشکیل دهنده خود را گرفته است. مثلا، ذرت ، چیلی ، لوبیا ، گوجه فرنگی ، آووکادو و ادویه های متعدد مانند پاپالو ، اپازوت یا برگ مقدس.

اما همه آنها از اروپا مانند گندم ، برنج ، قهوه و همچنین گیاهان معطر مانند برگ بو ، زیره ، پونه کوهی ، سکنجبین یا گشنیز. آنها حتی با اسپانیایی ها آمدند گوشت هایی مانند گوشت خوک یا مرغ y میوه هایی مانند پرتقال ، لیمو یا موز.

همانطور که به شما گفتیم ، نتیجه همه اینها آشپزی است که توسط آن مشخص شده است تنوع بین ایالت های مختلف کشور آزتک را تشکیل می دهد. صحبت در مورد غذا در باخا کالیفرنیا همان چیزی نیست که در مورد خود Chiapas انجام شود. اما همه غذاهای معمولی مکزیک یک پایگاه مشترک دارند. می توان گفت که همه آن بر اساس موادی مانند است ذرت ، چیلی و لوبیا، و همچنین به طور خاص تکنیک های آشپزی آن مسابقه

هفت غذا که غذای معمولی مکزیک را تشکیل می دهد

دستور العمل های متنوعی که غذاهای مکزیکی را تشکیل می دهند خلاصه کردن آنها در یک مقاله را برای ما غیرممکن می کند. بنابراین ، ما می خواهیم هفت غذای معمولی را که می توانید در هر منطقه از کشور پیدا کنید ، از سونورا به Veracruz (ما به شما اجازه می دهیم در اینجا راهنمای این شهر است) و از Jalisco به Quintana جامع موبایل. بنابراین ، ما قصد داریم پیشنهادات غذایی خود را از مکزیک به شما ارائه دهیم.

تاکوها

برخی از tacos del pastor

تاک های پاستور

شاید آنها بشقاب باشند محبوب ترین مکزیک ، تا جایی که مرزهای آن را پشت سر گذاشته اند و امروز می توان آنها را در هر کجای دنیا یافت. آنها در آشپزی این کشور بسیار مهم هستند که جمعیت آن را ایجاد کرده است عبارات را تنظیم کنید با آنها. به عنوان مثال ، "پرتاب یک تاکو" مترادف با غذا خوردن یا "در غیاب عشق ، برخی از tacos al pastor" است.

جالب است که تهیه دستور شما آسان نیست. در مورد تورتیلا آرد ذرت یا گندم در داخل آن ماده ای قرار داده می شود. و دقیقاً در اینجا ارزش تاکوها نهفته است ، زیرا بسته به آنچه در داخل دارند ، آنها غذاهای متنوعی ایجاد می کنند و نام های مختلفی دریافت می کنند. اما دو مورد از محبوب ترین ها:

  • تاک های پاستور. ما قبلاً به آنها اشاره کردیم ، اما اکنون به شما خواهیم گفت که آنها از چه مواردی تشکیل شده اند. به طور معمول ، پر کردن آن گوشت خوک ترشی است ، اگرچه می تواند گوشت گوساله نیز باشد. این ماریناد با ادویه ، آشیوت و فلفل قرمز قرمز آسیاب شده تهیه می شود. پیاز ، آناناس و گشنیز همچنین انواع سس ها به آنها اضافه می شود.
  • تاکوهای طلایی. در مورد آنها ، پر کردن با گوشت مرغ ، لوبیا و سیب زمینی خرد شده تهیه می شود. آنها از این طریق سرخ می شوند و سپس پنیر رنده شده ، کاهو و سس اضافه می کنند. در بعضی مناطق ، آنها را با همراهی سس سبز دیگری یا آب مرغ که در آن خیسانده اند ، می خورند.

بوریتوس و فجیتاس

دو بوریتو

بوریتوس ، کلاسیک در میان غذاهای معمول مکزیک

اگرچه می توان دستور العمل های دیگری را نیز در نظر گرفت ، اما آنها هنوز هم هستند تاکوهای پر شده از محصولات مختلف معمولاً آنها از انواع مختلف گوشت ، فلفل ، پیاز و چیلی درست می شوند. علاوه بر این ، آنها معمولاً همراه هستند لوبیای سرخ شده و تزیینات دیگر

ما می توانیم همین را در مورد کسادیا. آنها همچنین کیک ذرت هستند ، گرچه ویژگی آنها این است که پنیر بخشی از پر کردن آنها است. با این حال ، اگر جرات دارید چیز اصلی تری را امتحان کنید ، یکی را بخواهید که علاوه بر مواد سنتی ، دارای آن باشد گل کدو تنبل.

خال ، کلاسیک دیگر در میان غذاهای معمولی مکزیک

مول

صفحه خال

در کشور آزتک ، هر نوع سس ساخته شده با چیلی ، فلفل و سایر ادویه ها نام را دریافت می کند مول. از این امر آنچه از آووکادو و آن سبزیجات تهیه می شود ، حاصل می شود. همانطور که حدس زده اید ، ما در مورد guacamole، شاید بهترین سس شناخته شده در مکزیک در خارج از مرزهای آن باشد. به عنوان یک کنجکاوی ، به شما خواهیم گفت که قدمت آن به دوران قبل از کلمبیا برمی گردد و از نظر مایاها ، این یک نمادگرایی اروتیک داشت.

با این حال ، امروزه ، نوع خاصی از سس ، خال نامیده می شود که به حق غذای معمولی مکزیک تعلق دارد. این یکی است که با فلفل دلمه ای و ادویه های دیگر نیز درست می شود ، اما دارای یک عدد است شکلاتی. با گسترش ، آن را نیز نامیده می شود خورشت های گوشت یا سبزیجات که با این سس درست می شوند.

اگرچه هر ایالت دستورالعمل خاص خود را دارد ، اما بیشترین استقبال در مکزیک است خال پوبلانو. چنان محبوب شده است که هر ساله در آن جشن گرفته می شود Puebla un جشنواره اختصاص داده شده به این سس. با انواع فلفل های فلفل قرمز ، گوجه فرنگی ، پیاز ، سیر ، شکلات تلخ و ادویه جات درست می شود. اگر آن را امتحان کنید ناامید نخواهید شد.

خوک کوچک Pibil

بشقاب کوکینیتا پیبیل یکی از 7 غذای معمولی مکزیک

Cochinita pibil

Pibil اصطلاحی مایایی است که برای اشاره به هر غذایی که در ا اجاق خاکی. این معروف بود پی بی و از اینجاست که نام این غذا آمده است. در اصل ، محبوبیت آن در شبه جزیره یوکاتان، یک کشور گرانبها که در آن شما می توانید از آنچه در این مقاله توصیه می کنیم بازدید کنید. اما به تمام مکزیک و حتی کل جهان گسترش یافته است.

متشکل از گوشت خوک ادویه ای که در زمان های قبل از کلمبیا نیز استفاده می شد ، در آشیوت ترشی قرار گرفته است. سپس آن را در یک اجاق خاکی یا مشابه آن همراه با پیاز قرمز ، فلفل هبانرو و پرتقال ترش قرار می دهند. همه اینها را برای جلوگیری از خشک شدن آن در برگ موز پیچیده و می گذارند تا یک شب بپزد.

از نظر منطقی ، دیگر این غذا به روشی سنتی ساخته نمی شود ، اما همچنان به همان خوشمزه است. برای سس ، نه تنها آشیوت مداخله می کند ، پونه کوهی ، زیره سبز ، روغن زیتون ، سرکه و خود آب پرتقال ترش نیز اضافه می شود.

اسکامولز و ملخ ملخ

صفحه اسکامول

اسکامولز

ما این غذا را در میان غذاهای معمولی مکزیک قرار می دهیم زیرا بخشی از آن است ، اما به شما هشدار می دهیم که شاید نمی خواهید آن را امتحان کنید. دلیلش خیلی ساده است. اسکیمول ها هستند لارو مورچه سنگریزه که از زمان قبل از کلمبیا در کشور آزتک خورده می شود. اگر به شما بگوییم که آنها نیز تماس گرفته می شوند "خاویار مکزیک"، می توانید در مورد میزان استقبال از آنها ایده بگیرید. آنها معمولاً به صورت سرخ شده و همراه با تخم مرغ و ادویه جات مانند اپازوت خورده می شوند.

به نوبه خود ، ما می توانیم همین مورد را در مورد ملخ ها به شما بگوییم. در مورد ملخ کوچک همچنین به صورت سرخ شده ، حتی به صورت گل مروارید یا در تاکو و کیسادیلا خورده می شوند. در هر صورت ، هر دو برای کام جسورانه توصیه می شود.

pozole

پوزول

شیرینی پوزول

این به زور سوپ این ماده علاوه بر آبگوشت ، هسته ذرت از انواع cacahuazintle ، گوشت مرغ یا گوشت خوک و بسیاری از مواد دیگر را شامل می شود. در این میان ، به عنوان مثال ، پوست پیاز ، کاهو ، کلم ، تربچه ، آووکادو ، پنیر یا گوشت خوک.

و این است که می توانید خود را پیدا کنید انواع مختلف پوزول. با این حال ، همه آنها به دو دسته تقسیم می شوند: بلانکو، ساده تر ، زیرا فقط ذرت و گوشت و تند، با جزئیات بیشتر و این می تواند طعم بسیار تندی داشته باشد.

ما همچنین باید ریشه آن را در دوران پیش از اسپانیایی جستجو کنیم. در واقع ، نام آن از ناهواتل آمده است تلاپوزونالی، که به معنای "جوشانده" یا "درخشان" است ، اگرچه نظریه های دیگر نشان می دهد که این اسم را مدیون آن است پوزولی، اصطلاحی از زبان Cahita است که می تواند به عنوان "پختن ذرت" ترجمه شود.

دسرها: آب نبات لوبیا

یک نان ذرت ، دسر در میان 7 غذای معمولی مکزیک

نان ذرت

بدون صحبت در مورد دسرها ، نمی توانیم تور غذاهای معمولی مکزیکی خود را به پایان برسانیم. برخی از آنها با کسانی که در کشورمان می شناسیم همزمانی دارد. بیهوده نیست ، ما قبلاً گفتیم که غذاهای مکزیکی جز strong اسپانیایی زبان قوی دارند. این مورد است کوروس، پودینگ برنج، سرخ کن یا jericallas، شبیه کاستارد ما.

با این حال ، سایر دسرها کاملاً بومی هستند. یکی از آنها آب نبات لوبیا، محصولی بسیار محبوب در غذا در کشور آزتک. این ماده غذایی با شیر ، زرده تخم مرغ ، دارچین ، شکر ، بادام خرد شده ، گردو و نشاسته ذرت ساخته می شود ، علاوه بر این ، منطقی از لوبیاهای پخته شده بدون نمک است.

اما همچنین بسیار محبوب هستند اهرم ها، نوعی کیک است که با آب ، عسل ، بادام زمینی بدون نمک و کره تهیه می شود. ما می توانیم همین موضوع را به شما بگوییم ساپوت سیاه، که پایه آن میوه درختی است که اصطلاحاً اصطلاحاً نامیده می شود و همراه با تخم مرغ ، دارچین و شکر در بین سایر مواد تشکیل دهنده وجود دارد. عطر و طعم آن بسیار کنجکاو است ، به طرز شگفت انگیزی شبیه شکلات است. در آخر ، ما پیشنهاد می کنیم نان ذرت یا ذرت تازه روی بلال. برای شیرین کردن آن ، شیر غلیظ شده و دارچین به همراه سایر مواد مانند تخم مرغ ، کره و آرد دارد. به سادگی خوشمزه است.

در پایان ، ما در مورد هفت ظرف که برجسته ترین مواد تشکیل دهنده آن است را به شما گفته ایم غذای معمولی مکزیک. با این حال ، ما می توانستیم موارد دیگری مانند سوپ آهک، مردم تامالیس، چیپس تورتیلا یا مارکزیتاس. برو جلو و آنها را امتحان کنید!

 

آیا می خواهید یک راهنما رزرو کنید؟

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*