غذای معمولی آلمانی

سوسیس و کالباس

وقتی فکر می کنیم غذای معمولی آلمانیبه ناچار به ذهن ما می رسد سوسیس و کالباس. در واقع، غذای آن بیش از هزار و پانصد نوع مختلف دارد. اما غذاهای آلمانی بسیار بیشتر از این محصول است.

بدین ترتیب سرزمین های جنوبی مانند بایرن o سوابی دستور العمل ها را با همسایگان خود به اشتراک بگذارند سویس y اتریش. به همین ترتیب، در غرب تأثیراتی از معروف وجود دارد غذاهای فرانسوی و در شمال مصادف با غذاهای هلندی و اسکاندیناویاییبه خصوص وقتی صحبت از ماهی می شود. با این حال، غذاهای توتونیک ویژگی های مشترکی دارند. ما آنها را به شما نشان می دهیم و سپس در مورد غذاهای معمولی آلمانی صحبت می کنیم.

ویژگی های غذاهای آلمانی

کلم ترش

کلم ترش، یکی از معمولی ترین مخلفات غذاهای آلمانی است

همانطور که می گفتیم، غذاهای آلمانی بسیار بیشتر از این است سوسیس و آبجو. شاید دومی نوشیدنی معمولی این کشور باشد، اما شراب های خوب نیز وجود دارد. در واقع، این کشور دارای شانزده منطقه شراب است که تقریباً با دشت های رودخانه های بزرگ مانند راین، البه یا موزل منطبق است.

انواع انگور که بیشتر رشد می کنند هستند ریزلینگ و سیلوانر. برای اینکه متوجه اهمیت شراب در فرهنگ آلمانی شوید، به شما خواهیم گفت که مکان هایی به نام وجود دارد weinstube. آنها معادل کارخانه های شراب سازی ما و حتی در ماه های برداشت انگور، می باشند Weinfests. آنها مهمانی هایی هستند که آن را جشن می گیرند و در طی آن به طور منطقی شراب می نوشند و کیک پیاز می خورند zwiebelkuchen.

از سوی دیگر، به طور کلی، غذای آلمانی با عرضه مشخص می شود طعم غلیظ و قوی. یکی دیگر از عناصر برجسته آن چیزی به اندازه نان است. وجود داشته باشد حدود سیصد نوع نان مختلف در کشور. بنابراین تصادفی نیست که دو موزه برای این غذا دارد.

در مورد رژیم غذایی و آداب و رسوم آلمانی ها، وعده های غذایی اصلی صبحانه و ناهار است. در عوض، شام سبک تر است. اولی شامل قهوه یا چای، تخم مرغ، رول و شیرینی، گوشت سرد و پنیر است. با توجه به این غذا، مشخصه باواریا و در نتیجه بیشتر آلمان است bauernfrühstück o صبحانه کشاورزکه از سیب زمینی پخته شده با کره، پیاز کاراملی، بیکن، تخم مرغ و فلفل سیاه تشکیل شده است.

غذای مرکزی روز معمولا یک غذای اصلی دارد، معمولاً گوشت همراه با غذای جانبی. این می تواند پاستا، سبزیجات یا سبزیجات باشد. بعد دسر می خورد. با این حال، در مناطق جنوبی، شاید به دلیل نفوذ کشورهای مدیترانه، رسم وجود دارد که پیش غذا. آن را صدا می زنند بروتزیت o imbis و معمولا شامل آبجو و نان با سوسیس، گوشت دودی یا پنیر است.

در مورد شام هم حدود هفت شب انجام می شود و شبیه میان وعده بعد از ظهر ماست. به سختی از چند ساندویچ تشکیل شده است. با این حال، این در زمان های اخیر بسیار تغییر کرده است. حالا آلمانی ها هم شام را کاملتر و مقوی تر می خورند.

در نهایت، ما به شما در مورد مکان هایی می گوییم که می توانید غذاهای معمولی آلمانی را امتحان کنید. منطقاً در هر شهر کشور رستوران و آبجوسازی دارید. اما، به عنوان یک کنجکاوی، این را به شما خواهیم گفت آشفتگی وجود دارد. آنها شبیه غذاخوری های اسپانیایی هستند و می توانید آنها را در دانشگاه ها پیدا کنید. آنها مکان هایی هستند که غذای سلف سرویس ارائه می دهند، اما بسیار ارزان. با وجود این، کاملاً خوب غذا می خورد. در واقع مجله آلمانی UNICUM هر سال انتخاب کنید بهترین مانسا در کشور. اما وقتی همه اینها را برای شما توضیح دادیم، قصد داریم شما را با غذاهایی که غذاهای معمولی آلمانی را تشکیل می دهند آشنا کنیم.

چوب شور

برتزل

انواع برتزل، رایج ترین نان در غذاهای معمولی آلمانی است

ما با این نان شروع می کنیم که شاید نماینده ترین نان بیش از سیصد نان در آلمان باشد. نوعی حلقه بزرگ و نازک است که بومی منطقه است بایرن. دو دستور برای تهیه آن وجود دارد: یکی از نوع نان و نرم تر است، در حالی که دیگری به سبک کوکی و سازگارتر است.

با این حال، همانطور که گفتیم، می توانید در آلمان بپرسید. بسیاری از انواع دیگر نان. در میان سایر موارد، شما گندم کامل، گندم و چاودار دارید (که دومی به نام شناخته می شود پمپنیکلپیاز و با تخمه کدو یا آفتابگردان.

سوسیس ها

سوسیس و کالباس

وینرها

قبلاً در مورد محصولی آلمانی مانند سوسیس به شما گفته ایم. اما ما باید به معنای آنها در غذای آن کشور بپردازیم. ما نیز به شما اشاره کرده ایم که بیش از پانصد نوع آنها وجود دارد. به طور کلی، آنها از گوشت چرخ کرده مختلف و چاشنی های دیگر تشکیل شده اند.

به همین ترتیب، آنها قبل از هر چیز به دو روش تهیه می شوند: کبابی یا rostbratwurst و سوخته یا سوسیس پخته. بر اساس منطقه، سوسیس تورینگی، که دستور پخت آن مخفی است، اگرچه معلوم است که حاوی گوشت خوک و ادویه هایی مانند زیره سیاه و مرزنجوش است.

آلمانی ها سوسیس را به طرق مختلف می خورند. آنها آن را مانند ما در هات داگ درست می کنند، اما راه های دیگری را ترجیح می دهند. بنابراین، به عنوان مثال، همراه با سالاد سیب زمینی به نام کارتوفل سالاد O باهم محبوب کلم ترش. از دومی برای همراهی بسیاری از غذاهای دیگر نیز استفاده می شود. این شامل یک سالاد از رشته های کلم است که تحت تخمیر اسید لاکتیک قرار گرفته است. در نتیجه طعم اسیدی قوی دارد.

Kartoffelsuppe و سوپ های دیگر

سوپ آبجو

یک سوپ آبجو

غذای معمولی آلمانی شامل بسیاری از انواع سوپ است. به طور کلی، آن است دستور العمل های قوی برای گرم شدن در میان آنها، تماس kartoffelsuppeکه با آب گوشت، سیب زمینی، هویج، کرفس، پیاز و مقداری مواد گوشتی، عمدتاً سوسیس و کالباس درست می شود.

کنجکاو تر است سوپ آبجوکه با این نوشیدنی، آب گوشت، کره، پیاز، تکه های نان سرخ شده و کمی پیازچه تهیه می شود. نیز انجام می شود سوپ مارچوبه o كدو حلوايي. و به عنوان یک کنجکاوی، به شما خواهیم گفت که آنها نیز مانند ما آماده می کنند سوپ سیر. اما برای تهیه آن از دندان استفاده نمی کنند، بلکه از برگ استفاده می کنند. بنابراین رنگ آن سبز و طعم آن بسیار متفاوت است.

از بخشی از آن سوپ فلادل معمولی است بایرن و با تکه های گوشت بریده شده، برگ بو، فلفل، پیازچه، جعفری و نمک درست می شود. یک نوع سبک تر است سوپ از گرهکه دارای این توپ های بلغور، پیاز، هویج و جوز هندی است. قوی تر است سوپ نخود، که سنتی در نوردراین-وستفالنهمانطور که معمولا با سوسیس و نان سرو می شود.

بند انگشت: Eisbein

بند انگشت

Eisbein: بند انگشت با کلم ترش

یکی از گوشت هایی که آلمانی ها ترجیح می دهند گوشت خوک است. آنها همچنین گوشت گوساله و مرغ مانند مرغ، غاز یا غاز را زیاد مصرف می کنند. همچنین شکارهایی مانند گراز وحشی یا گوزن، خرگوش و بز نیز در رژیم غذایی آنها کم نیستند. آنها حتی مقدار زیادی از گوشت اسب می خورند، به خصوص در ساکسونی پایین.

اما اگر به گوشت خوک برگردیم، یکی از قسمت های مورد علاقه او بند انگشت است که برای پختن غذای به نام استفاده می شود. آیسبین. منطقاً دارای بند انگشتی است که در فر با دمای پایین آماده شده است تا بافت مورد نظر به دست آید. و همراه است کلم ترش، سیب زمینی آب پز، نخود له شده و حتی کوفته. با این حال، آن را نیز به سادگی بریان تهیه می کنند و این تنها راه مصرف گوشت خوک نیست که آلمانی ها دارند.

دقیقاً در منطقه ای است که ما به تازگی به آن اشاره کردیم کتلت ساکسونی یا کاسلر. مثل همانی که اینجا می خوریم، گوشت خوک دودی و نمکی است. اما معمولاً او را نیز همراهی می کنند کلم ترش یا سبزیجات

اسکالوپ شنیتسل یا وینی

کتلت گوشت گوساله

اسکالوپ شنیتسل یا وینی

برخلاف نامش، غذای پرمصرف در آلمان و همچنین در آلمان است ایتالیا و حتی در اسپانیا. زیرا چیزی جز الف نیست اسکالوپ گوساله نان شده. یعنی اسکالوپ میلانی است که ما در کشور خودمان می شناسیم. علاوه بر این، نام آن در اینجا بسیار مناسب است، زیرا اولین ذکر مکتوب از این دستور غذا در یک نسخه خطی میلانی از قرن XNUMX یافت شد.

با این حال، آماده سازی آن خاص است. نان و سرخ کردن گوشت کافی نیست. قبلا باید با پتک زده شود تا نرم شود. سپس از آرد گندم، تخم مرغ زده شده و آرد سوخاری رد می شود. و در نهایت در کره سرخ می شود. نتیجه خوشمزه است و همانطور که به شما گفتیم بخشی از غذاهای معمولی آلمانی است.

شاه ماهی و ماهی های دیگر

رولمپس

شاه ماهی

آلمانی ها به تهیه ماهی های بزرگ علاقه چندانی ندارند. با این حال، یکی از محبوب ترین پیش غذاها در این کشور است رول ماپکه فیله شاه ماهی است که در ترشی یا پیاز حلقه شده و در سرکه مارینه می شود. ارزش هم دارد قزل آلا از منطقه جنگل سیاهکه معمولا به صورت پاپیلو تهیه می شود.

همانطور که برای صدف، آنها از می آیند دریای شمال. در مناطق نزدیک به این مرسوم است که نوعی میگو کوچک به نام کرابن هنگام صبحانه آنها نیز مصرف می شوند صدف به سبک رانیشکه دارای سس شراب سفید، پیاز، هویج، تره، لیمو، جعفری و فلفل سیاه هستند.

اشترودل و سایر محصولات شیرینی

کیک جنگل سیاه

کیک جنگل سیاه

ما تور خود را با غذاهای معمولی آلمانی در شیرینی های این کشور به پایان می رسانیم. یکی از معروف ترین آماده سازی آن است استرول. اگرچه در اصل از اتریش، به طور گسترده در سراسر آلمان مصرف می شود. از یک کیک پفکی تشکیل شده است که با خامه ها یا خمیرهای مختلف پر شده و با شکر پودری پوشانده شده است. محبوب ترین است یکی از سیب.

اما غذاهای آلمانی با کیک های خوشمزه هم دارد. یکی از معروف ترین آنها است جنگل سیاهکه لایه هایی از بیسکویت شکلاتی آغشته به کرش دارد که متناوب با خامه و آلبالو می شود. در نهایت، با تراشه های شکلات نیز به اوج خود می رسد.

همچنین خوشمزه است کیک پنیر o käsekuchenکه با پنیر ریکوتا یا کوارک، تخم مرغ، خامه، شکر و مواد دیگر تهیه می شود. به طور معمول سرد و همراه با سس کرن بری سرو می شود.

در پایان، ما غذاهای اصلی تشکیل دهنده آن را به شما نشان داده ایم غذای معمولی آلمانی. به طور منطقی، بسیاری دیگر از این قبیل هستند پاشیدنکه به شکل ماکارونی گرد است که با محصولات مختلف همراه است. یا فریکادلهکه نوعی کوفته سرخ شده است که دارای گوشت چرخ کرده، تخم مرغ، آرد سوخاری، نمک و فلفل است و با تارتار یا سس سفید سرو می شود. آیا فکر نمی کنید آنها دستور العمل های خوشمزه ای هستند؟

آیا می خواهید یک راهنما رزرو کنید؟

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

*

*