رستوران مکزیک

تصویر | مدرسه مدیران فرهنگی و انیماتورها

وقتی صحبت از غذا می شود ، مکزیکی ها جمله ای دارند که می گوید: "شکم پر ، قلب شاد". فرقی نمی کند که ما در یک رستوران مجلل غذا بخوریم ، در جایگاه تاکو در گوشه ای یا در خانه یک دوست ، هر کجا و هر طور که مکزیکی ها می دانند چگونه از غذاهای سنتی خوب لذت ببرند. در واقع ، آنقدر خوشمزه و مورد استقبال واقع شده در سراسر جهان است که در نوامبر 2010 توسط یونسکو به عنوان میراث ناملموس بشریت شناخته شد. و چه چیزی باعث می شود که غذای مکزیکی بسیار خاص باشد؟ خوب ، آن لمس متمایز به ظروف. "تند" یا "تند" که مکزیکی ها می گویند.

بعد ، ما بهترین غذاهای مکزیکی را مرور می کنیم و به آشپزخانه های آن می پردازیم.

منشأ غذاهای مکزیکی

این یکی از قدیمی ترین ها از زمان پیدایش تاکنون به 10.000 هزار سال قبل است ، زمانی که ذرت شروع به کشت می کرد تا آن را به عنوان پایگاه غذایی مردم Mesoamerican تبدیل کند. جوامع بومی ساکن در این سرزمین از رژیم های غذایی اصلی سبزیجات ، چیلی و ذرت برخوردار بودند ، اگرچه این مواد غذایی با اهمیت کمتری مانند گوجه فرنگی ، آووکادو ، کاکتوس ، کدو تنبل ، کاکائو یا وانیل به این غذاها پیوستند.

به مناسبت کشف آمریکا ، مواد جدیدی به غذاهای مکزیکی مانند هویج ، اسفناج ، برنج ، گندم ، جو دوسر ، نخود فرنگی یا انواع مختلف گوشت از حیوانات اروپا مانند گوشت خوک اضافه شد.

این همجوشی باعث ایجاد یکی از غنی ترین مواد غذایی در جهان شد که نفوذ خود را در بسیاری از نقاط جهان گسترش داده است. امروزه حتی غذاهای مکزیکی دلیلی برای سفر گردشگران از طریق گردشگری غذا است. بسیاری از مسافران به مکزیک می روند تا از پوزول معتبر ، کوچینیتا پابیل ، خال پوبلانو ، انچیلاداها ، شیلی های پر شده ، بچه یا نان دلچسب سگ ماهی مطلع شوند.

خصوصیات غذاهای مکزیکی

  • تنوع در غذا یکی از خصوصیات اساسی غذاهای مکزیکی است. عملاً هر ایالت رسوم و دستورالعمل های غذایی خاص خود را دارد ، اما مخرج مشترک لوبیا ، ذرت ، چیلی و گوجه فرنگی است.
  • یکی دیگر از ویژگی های غذای مکزیکی این است که آنها تمایزی بین غذاهای روزمره و غذاهای عالی ندارند.
  • غذاهای مخصوصاً جشن مانند تامال ، خال یا تاکو وجود دارد که می تواند در هر روز از سال مصرف شود.
  • غذاهای مکزیکی نتیجه تلاقی فرهنگ ها است و در آن می توانید از دیدگاهی که مکزیکی ها نسبت به جهان دارند قدردانی کنید.

چیلی ، لوبیا و ذرت

فلفل چیلی بخشی از آشپزی های روزمره مکزیک است ، که آن را به یک ماجراجویی غذایی برای خارجی ها تبدیل کرده است، زیرا آنها از تنوع بسیار زیاد سس ها و انواع مختلفی که این ماده به ظروف می دهد شگفت زده می شوند.

در مورد لوبیا ، برای چندین نسل از آنها به عنوان چاشنی در هر وعده غذایی استفاده می شود. اما بزرگترین نماینده غذای مکزیکی ، بدون شک ذرت در نسخه های مختلف آن است: enchiladas ، chilaquiles ، tacos ... بدون این غذا هیچ چیز در غذاهای مکزیکی یکسان نخواهد بود.

غذاهای معمولی مکزیک

کباب مکزیکی معتبر ، کارنیتاس و تاکو مرغ

Tacos

این نماینده ترین غذای غذا در مکزیک است. این بر اساس یک تورتیلا ذرت است که مواد پر کننده مختلفی مانند گوشت ، سس ، سس و غیره روی آن ریخته می شود. آنها معمولاً تا شده روی بشقاب های تخت سرو می شوند و تهیه آنها به منطقه کشور بستگی دارد.

نوعی غذای مکزیکی

این یک غذای تند است که از چیپس تورتیلا پوشیده شده با سس چیلی و ترکیب شده با پیاز ، پنیر ، کوریزو یا مرغ و غیره. Chilaquiles اغلب صبحانه بسیاری از مکزیکی ها است.

pozole

نوعی سوپ است که از دانه های ذرت تهیه می شود و گوشت خوک یا مرغ به آن اضافه می شود. مواد تشکیل دهنده پوزول به منطقه ای که در آن پخته می شود بستگی زیادی دارد و می تواند شامل کاهو ، پیاز ، کلم ، پنیر ، آووکادو ، چیلی ، پونه کوهی و ... باشد. این غذا در یک کاسه سرو می شود.

کیک غرق شده

این یک غذای معمولی جالیسکو است و برای مقابله با خماری دست مقدس محسوب می شود. پایه و اساس کیک غرق شده ، بیروت (نان پوسته ای ، طلایی و پخته) است که با گوشت پر شده و در سس فلفل قرمز داغ پخش می شود. سس گوجه فرنگی ، سیر ، زیره ، پیاز یا سرکه نیز اضافه می شود.

چونگوس

در اصل از دهیاران نایب السلطنه در زامورا (هیدالگو ، میچوآکان) است ، چونگو یک دسر ساده اما خوشمزه است که با دارچین ، شیر خامه ای و شکر تهیه می شود.

شادی ها

در گذشته ، این دسر مکزیکی بخشی از رژیم بومی بود و به عنوان یک دسر تشریفاتی و برای مبادله مورد استفاده قرار می گرفت. با دانه های آمرانت ، کشمش و عسل درست می شود.

مرواریدهای بادام زمینی

آنها همچنین غذاهای مکزیکی بسیار معمولی هستند و با شکر ، بادام زمینی خرد شده ، آب ، مارگارین و روغن نباتی تهیه می شوند.

نوشیدنی های معمولی مکزیک

تکیلا

تکیلا ، نوشیدنی عالی در مکزیک

یکی از مهمترین جنبه های فرهنگ مکزیک ، تهیه غذای سبک و در آن دنیای وسیع از بافت ها ، رنگها و طعم ها ، نوشیدنی های خوشمزه آن است. نوشیدنی های الکلی ، شیرین ، گوارا ، تند و بدون مصرف الکل وجود دارد. در نهایت ، تنوع به اندازه خود کشور است.

تکیلا

این مشهورترین نوشیدنی بین المللی در مکزیک است و به یکی از سفیران بزرگ فرهنگ مکزیک تبدیل شده است.

تولید آن از اواسط قرن هفدهم آغاز شد و روند تولید آن به اندازه عطر و طعم آن کنجکاو است. تکیلا از تخمیر با مخمر و تقطیر آب آگاو آبی بدست می آید که بعداً در بشکه های چوبی رسوب می کند.

در حال حاضر حدود 160 مارک و 12 مزرعه وجود دارد که آن را تولید می کنند و به یکی از پرمخاطب ترین محصولات مکزیکی در خارج از کشور جان می بخشند. که دارای برچسب معتبر فرقه مبدا است. علاوه بر این ، چشم انداز آگاو جالیسکو به عنوان یک میراث جهانی اعلام شد و به لطف این مسیر تکیلا از طریق مکان های مختلف تولید کننده آن ارتقا یافت.، که دارای موزه هایی در مورد تاریخچه این نوشیدنی ، تکامل و تولید آن هستند.

میشلادا

میشلادا یک روش کاملا مکزیکی برای لذت بردن از یک آبجو سرد یخی با کمی نمک ، تاباسکو ، لیمو و سایر مواد است که در کنار هم طعم خوشمزه ای دارند. در آمریکای لاتین ، میشلادا یک نوشیدنی بسیار محبوب است و معمولاً با آبجو محلی تهیه می شود.

نقاشی های آگواس

از طریق | خیابان های پشت آشپزی

آب و هوای گرم در برخی مناطق کشور ، آبهای شیرین را به محبوب ترین نوشیدنی های غیر الکلی تبدیل کرده است. آنها از دانه های میوه و شکر تهیه می شوند تا شیرین شوند. مشهورترین آنهایی هستند که از چیا ، گلهای گل مینا ، تمر هندی و هورچاتا تهیه می شوند.

در حالی که چیا یک بذر بومی است ، میوه های دیگر از مناطق دیگر جهان مانند آفریقا ، هند و اسپانیا می آیند. با این حال ، روش تهیه و سرو این آبهای شیرین (در لیوان های بزرگ شیشه ای) چیزی مکمل و سنتی در مکزیک است.

آیا می خواهید یک راهنما رزرو کنید؟

محتوای مقاله به اصول ما پیوست اخلاق تحریریه. برای گزارش یک خطا کلیک کنید اینجا.

اولین کسی باشید که نظر

نظر خود را بگذارید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخشهای موردنیاز علامتگذاری شدهاند با *

*

*