Yksi kauneimmista Latinalaisen Amerikan pääkaupungeista on Buenos Aires. Se on sen ihmisille, kaduille, rakennuksille, viheralueille, gastronomialle ja kulttuuritoiminnalle. Se on maanosan tämän osan kulttuurielämän, päivin ja öin, kärjessä.
Olen yksi niistä ihmisistä, jotka yhdistävät lomat gastronomisiin lomiin. Eli en aio eikä pyri syömään samaa kuin kotona. Päinvastoin, rakastan kokea uusia makuja, koska idea on nimenomaan tuntea olosi hyväksi poissa kotoa ja todella arvostaa kuinka suuri ja monikulttuurinen maailma on. Niin, Kun menet Buenos Airesiin, neuvoni on, ettet jätä kaupunkia kokeilematta näitä viittä ruokaa.
Paahdettu
Grillattu ruoka ei ole totta Argentiinassa, on totta, mutta tässä se on osa sitä, mitä se on olla argentiinalainen. Vaikka naudanlihan kulutus asukasta kohti Se on laskenut vuosien varrella ja on edelleen yksi maailman korkeimmista. Riittää, että otat auton ja teet matkoja Pampan läpi nähdäksesi lehmiä kaikkialla, myös monien soijaviljelmien joukossa (sen nykyisen viennin tuki).
Argentiinalainen tapa grillata lihaa on grillata sitä, hiilellä ja / tai polttopuulla. Asiantuntijat kiinnittävät tarkkaa huomiota käytettävien polttopuiden tyyppiin se on melko rituaali «tehdä grilli» No, se ei keskity vain ruokaan. Kaikki alkaa lihan, viinin, leivän ostamisesta, tulen tekemisestä ajoissa hyvien hiillosten saamiseksi ja kaiken ottamisesta rauhallisesti, jotta tulos on mehevä.
Paahtopaisti, tyhjiö, matambre, paahtokansi, lanne, kana ja omalle makullesi parhaiten: achuras. Täällä mitään eläimestä ei hukata, joten voit maistella hyviä kiukuttelee (lehmän suolet), munuaiset, suolimyrsky, makkarat ja verimakkarat. Jokaisella kokilla on tyylinsä, mutta ei ole mitään rikkaampaa kuin sitruunamurut, provencelaiset munuaiset, verimakkarat saksanpähkinöillä ja rapeat chinchuliinit.
Jos sinulla on ystävä tai tuttava, joka kutsuu sinut grillaamaan taloonsa, älä epäröi. Jos ei, grilliä on kaikkialla kaupungissa. Kaikilla heillä ei ole samaa lihan laatua, joten älä mene halvimpaan. La Cabrera on esimerkiksi hyvä ravintola.
Milanesas perunoiden kanssa
Tämä on tyypillinen asetelma kilpi, pienestä lähiravintolasta, jota usein pitävät omistajat. Mutta se on niin suosittu, että on tavallista nähdä se hienompien sivustojen valikossa. Milano on vain a ohut pala naudanlihaa, lehmälle on useita leikkauksia, joita voidaan käyttää siihen pehmeästi keitetty muna ja leivänmuruja. Se on paistettua ja mukana hyvä annos perunoita. Herkku!
Ja on olemassa lajikkeita, joten voit pyytää Milanosta napolilaiselle: tomaattikastikkeen, kinkun ja sulatetun juuston kanssa tai Milanolainen hevosella, kaiken sen kanssa ja paistettua munaa. Vaikka argentiinalaiset valmistavat niitä kotona, he lisäävät yleensä jauhettua persiljaa ja valkosipulia munasekoitukseen tai basilikaa tai jopa vähän sinappia.
Onko olemassa parempaa paikkaa syödä milanesoja perunoiden kanssa? No, kaikki asetelmat ovat sen arvoisia, koska se on tyypillinen ruokalaji. Jos siirryt Palermon alueelle, joka on tyylikkäin nuorille matkailijoille, huomaat, että siellä on myymäläketju nimeltä Milanesa-klubi. Voit kokeilla siellä.
Pasta ja pizzat
Jos grilli on hyvin argentiinalaista, se tulee Pampasin gauchosta ja maan sisätiloista, pasta ja pizzat Argentiinalaiset ovat perineet ne omilta isovanhemmiltaan. Emme saa unohtaa, että Argentiina on maahanmuuttajien maa kaikkialta Euroopasta, mutta erityisesti Espanjasta ja Italiasta. Italialaiset (70% kokonaismäärästä ja 40% espanjalaisista) tulivat hallitsemaan uutta Buenos Airesin ruokaa monilla ruokalajeillaan.
Totuus on se on monia ravintoloita, joissa tarjoillaan hyvää pastaa ja heillä ei ole paljon kadehdittavaa Italiaa. On ravintoloita, joissa on italialaisia nimiä ja jotka luokitellaan asiantuntijoiksi, mutta samalla missä tahansa asetelmassa tai pienessä ravintolassa, joista työntekijät syövät lounasta, ne tarjoavat pastaa: nuudelit, cannelloni, gnocchi, lasagne, sorrentinos, ravioli. Ne ovat täynnä raejuustoa, raejuustoa ja saksanpähkinöitä, vihanneksia, kanaa, kurpitsaa ...
Jotkut suositeltavat sivustot? Voit ostaa ja valmistella kotona voit mennä mihin tahansa "Pastatehdas" joka myy tuoretta pastaa kilon tai laatikon mukaan. Italialainen kokki nimeltä Donato de Santis (entinen Versace-kokki) on asettunut maahan ja sillä on oma myymälä ja ravintola, Keittiön paratiisi, Palermon alueella. Toinen hyvä pasta-ravintola on Parolaccia useilla haaroilla, joista yksi Puerto Maderossa. Kaksi ihmistä täällä voi maksaa 1000 Argentiinan pesoa juomalla.
Pizzan osalta et näe tyypillistä yksilöllistä ja rajallista pizzaa, jota ne tarjoavat sinulle Italiassa. Tässä on hieman paksumpi Ja voit tilata sen jopa keskikokoisella massalla (eli korkealla). On kaikkia makuja, ja joskus sinulla on mahdollisuus saada se kypsennettyä puuuunissa, paljon parempi. Lisää yksi annos fainaa (kikherne taikina samalla tavalla kuin pizza), ja sormen nuoleminen.
Pieni huone, The Quatrains, Empire, Angelin, Pizza Empire, Guerrin, ovat joitain parhaat pizzeriat kaupungin monista, mutta monista. Suosittu ketju on Romario, ehkä ei paras pizza, mutta halpa ja hyvä.
Dulce de leche -laskut
Kun on viikonloppu ja teeaika, leipomot / konditoriat alkavat täyttää ihmisiä. Varsinkin talvella, koska kylmä kutsuu sinut syömään laskuja, kuten täällä sanotaan makeat pullat, joissa on erilaisia ainesosia ja makuja.
Ja nimet: on valppaanoita, friar-palloja, lehtitaikinalaskuja, napolilaisia, croissanteja, churroja ja loputtomia muita vaihtoehtoja. Joillakin on leivonnaiset kermaa, toisilla kvitteni, hedelmiä ja monet heistä erittäin argentiinalaista makeaa dulce de leche. Vaikka koko Latinalaisessa Amerikassa on versioita tästä makeesta, Argentiina on ottanut suurimman tuottajan ja kuluttajan. Dulce de lechellä ja samoilla croissanteilla ja churros (Suuri yhdistelmä!, Suosittelen sitä varsinkin jos olet espanjalainen).
Toinen herkku dulce de lechen kanssa on alfajor. Niitä löytyy leipomoista, jotka ovat käsityöläisempiä, mutta niitä on runsaasti kioskeissa ja supermarketeissa. On olemassa useita tuotemerkkejä, ja ne ovat minikakkuja tai minikakkuja, jotka on kastettu suklaaseen ja täytetty dulce de lechellä.
Hyvät tuotemerkit? Hyvin Havanna on klassikko eikä melkein kukaan lyö häntä. Jos aiot kokeilla, tee siitä Havanna. Tänään myymälästä on tullut kahvilaketju, joten voit juoda kahvia maukkailla piparkakkuilla sen tarjoamasta monipuolisesta valikoimasta: mousse, saksanpähkinä, hedelmät ...
Viinit ja oluet
Vaikka ne eivät ole vain ruokaa, ne ovat kaksi suosituinta juomaa Argentiinassa yleensä ja erityisesti Buenos Airesissa. Argentiinalainen viini on kuuluisa kaikkialla maailmassa, varsinkin sen maukkaasta Malbec. Supermarketista voi ostaa ja kokeilla kotona saatavana olevia tuotemerkkejä, kuten Dadá, López, Estiba I, Callia, San Felipe tai Postales del Fin del Mundo, vain muutamia niistä, joiden pullot ovat alle 100 pesoa, mutta tietysti mitä kalliimpi viini, sitä parempi: Graffigna, Terrazas, Rutini, Catena jne.
Ja oluiden suhteen jo jonkin aikaa oluen uudestisyntyminen on alkanut maassa todella mielenkiintoista. Pienet käsityöläisten tislaamot ovat alkaneet kehittyä käsi kädessä uteliaiden ihmisten kanssa. Nykyään tyylikkäimmät baarit myyvät käsityöläistä ja muutama tuotemerkki on poistunut kapealta ja tullut tunnetuksi. Heillä on ollut jopa omat baarit. Se on oluen tapaus Antares, Berliini tai Patagonia.
Hyvä viini päivälliselle ja hyvä argentiinalainen käsityöolut ystävien kanssa nautittavaksi. Ja jos pidät kumpikaan näistä vaihtoehdoista kovin paljon, voit kokeilla muita paikallisia juomia, kuten Fernet Branca Coca-Colalla.