Yksi tapa matkustaa on kokeile muita ruokia. Muiden alueiden tai maiden keittiö kuljettaa meitä avaruudessa. Se on löytöretki. Ennen jouduit muuttamaan syömään eri tavalla, mutta nykyään maailma on yhteydessä toisiinsa. Joten eri keittiöt matkustavat yksin ja aivan kuten Espanjan kulmassa voimme syödä korealaista ruokaa, Soulin kulmassa voimme syödä esimerkiksi espanjalaisia churroja.
Aasian keittiön yhteinen nimittäjä on riisi. Aasialaiset syövät paljon riisiä ja eri tavoin.. Yksi tapa on paistamalla sitä, niin paistettu riisi on yhtä yleistä Aasiassa kuin leipä täällä. Otetaan oppia miten korealaistyylinen katkarapu paistaa riisiä, yksi niistä monista muunnelmista.
Paistettu riisi
Paistettua riisiä yhdistetään välittömästi kiinalaiseen ruokaan ja on saanut alkunsa Kiinasta tarkasti. Vaikka ei tiedetä tarkalleen milloin se ilmestyi, on arvioitu, että se tapahtui Sui-dynastian hallituskaudella (589-618 eKr.) Jiangsun maakunnassa.
Jo kauan sitten riisi oli tärkein sato, sitä käytettiin ennen kaikkea ateriaa ja tässä tapauksessa syntynyt valmistautuu sekoitus ainesosia, mitä oli käsillä, mitä oli jäljellä muista valmisteluista.
Paistettua riisiä yleensä se on valmistettu wokissa, perinteisen keittiön astia Aasiassa, joka syntyi Kiinassa ja on levinnyt ajan myötä muihin Aasian osiin ja tämän alueen kaakkoon. Wokilla voit paitsi paistaa ruokaa myös höyryttää sitä, keittää sitä, hauduttaa sitä, keittää sitä ja paljon muuta.
Paistettu riisi se on aiemmin keitetty ja vain sitten se yhdistetään wokissa muiden ainesosien kanssa se voi olla erilainen vihannekset, liha, kala tai äyriäiset. Rito-riisiä on monia lajikkeita, ja se on ruokalaji, joka muuttuu jatkuvasti sopeutuessaan muihin kulttuureihin.
Parhaan paistetun riisin tekeminen on kypsennä riisi päivää ennen ja jäähdytä se jääkaapissa tai tee se suoraan toisen astian jääneen riisin kanssa. Ajatuksena on, että se ei ole juuri keitettyä riisiä, koska jyvissä on edelleen liikaa kosteutta ja wokin lämpö aiheuttaisi höyrykypsennystä.
Kun näen paistetun riisin reseptejä, jokin niistä sisältää aina öljyjä, joita minulla ei ole kotona, joten neuvoni on käydä kiertueella Chinatownissa ja ostaa seesami tai maapähkinäöljy, koska se antaa erityisen kosketuksen, jota oliivi- tai auringonkukkaöljyllä ei ole.
Sanottu, katsotaanpa mitä korealainen keittiö ja sen sisällä korealaistyylistä paistettua riisiä.
Korean keittiö
Korealaisella keittiöllä ei ole kiinalaisen rikkautta tai antiikkia, mutta jonkin aikaa se alkaa olla paikka kansainvälisimpien aasialaisten ruokien joukossa. Syntynyt Korean maatalouskäytännöistäLoppujen lopuksi se on maa, joka on vuosisatojen ajan elänyt maataloudesta ja vasta viime aikoina teollistunut.
Se perustuu pääasiassa riisi, palkokasvit, jyvät, liha ja vihannekset Ja kuten muutkin aasialaiset keittiöt, tyypillisessä korealaisessa pöydässä on ilmiömäinen näyttö erilaisia ruokia ja määriä ruokia. Käytä mieluiten seesamiöljyä, fermentoitu paputahna, valkosipuli, fermentoitu chilipippuritahna ja soijakastike.
Korean keittiö voi olla lievä tai mausteinen ja astioiden ainesosat ja tyylit vaihtelevat sen pienellä niemimaalla. Korealaisimpien korealaisten ruokien kimchin jälkeen mielestäni paistettu riisi on paras.
Korealaistyylinen katkarapupaistettu riisi
Sitä kutsutaan saewoo bokkeaumbapiksi ja se on yksinkertainen levy, tuttu, hyvin kotitekoinen, jonka kuka tahansa voi valmistaa. Kun jääkaapissa on jäljellä vihanneksia, korealainen kotiäiti tekee ensin bokkeumbapin ja pääsee eroon kaikesta.
Minkälaisista ainesosista puhun? Valkosipuli, sipuli, porkkana, paprika eri värejä, sienet, muna, kesäkurpitsa, ruohosipulimitä tahansa käsillä. Lisää joitain camarones (kaikkien yksinkertaisin resepti käyttää sianlihaa, kanaa tai naudanlihaa) ja yritä saada kyllä tai kyllä seesamiöljy muuten et tunne tyypillistä aasialaista makua.
Lisäksi jotain, joka lisää tässä mielessä, on osterikastike tai kalakastike. Ne ovat vahvoja, mutta koska pisaroita käytetään, pullo kestää pitkään.
Täällä jätän sinulle hyvän ja nopea resepti saewoo bokkeaumbaosta, korealaistyylinen katkarapupaistettu riisi:
- 3 kuppia kylmää keitettyä valkoista riisiä
- 2 rkl kasviöljyä
- ½ kuppi hienonnettua sipulia
- 1 kuppi katkarapuja (pieniä tai suuria)
- 2 valkosipulinkynsiä, jauhettua
- 3 kuppia valitsemasi hienonnetut vihannekset
- 2 rkl seesamiöljyä
- 2 rkl osterikastiketta
- mustapippurijauhetta
- suolaa
Lämmitä ensin wok tai suuri paistinpannu korkealla lämmöllä. Lisää kasviöljy, sipuli ja valkosipuli. Hauduta minuutin ajan, kunnes se on kevyesti ruskeaa. Lisää sitten katkarapuja ja paista kaksi tai kolme minuuttia, kunnes ne muuttavat väriä hieman.
Lisää vihannekset ja paista kaksi tai kolme minuuttia, lisää riisi ja sekoita hyvin integroitumiseksi. Keitä XNUMX–XNUMX minuuttia. Lisää sitten osterikastike ja jatka sekoittamista vielä pari minuuttia. Poista lämmöltä ja lisää seesamiöljy, mustapippurijauhe ja hienonnettu ruohosipuli.
Sekoitat hyvin ja sinulla on jo saewoo bokkembap valmis levyyn. Kuten näette, se on yksinkertainen ja tuttu ruokalaji, joka jos riisi on valmis, se kypsyy kymmenessä minuutissa. On ihmisiä, jotka Mukana paistettu muna joka sijoitetaan riisin viereen tai päälle. Voit alkaa ajatella ystävän viihdyttämistä, eikö?