Kuubalaisen ruoan tyypillisimpiä ruokia

Kuubalainen gastronomia

Kuten kaikki maailman keittiöt, Kuubalainen keittiö on tulosta kulttuurien kohtaamisesta. Tässä tapauksessa italialainen, espanjalainen, afrikkalainen, karibialainen ja taino-keittiö. Vanhan maailman reseptit sekoitetaan paikallisiin tuotteisiin ja syntyneet maut ovat täysin uusia.

Mutta samaan aikaan, tapaavien ja vaihtavien kulttuurien lisäksi, gastronomia liittyy myös historiaan ja talouteen, vaurauden ja niukkuuden aikoihin. Katsotaan tänään, mitä ne ovat Kuubalaisen ruoan tyypillisimpiä ruokia.

Kuubalaistyyliset mustat pavut

Kuubalaistyyliset mustat pavut

Ei ole kuubalaista ravintolaa, jonka ruokalistalla ei olisi tätä suosittua ruokaa. Se on todella symbolinen ruokalaji kuubalaisista taloista yhdistä mustat pavut riisiin. Se on hyvin yksinkertainen ruokalaji, helppo valmistaa ja halpa. Papujen lisäksi siinä on sipulia, valkosipulia ja kuminaa, kypsiä banaaneja jotka ovat paistettua, kanaa tai sianlihaa.

Tämä kuubalainen ruokalaji voidaan syödä sellaisenaan ainoa levy tai palvella säestys muita parhaita kuubalaisen keittiön ruokia. Sitä voi syödä milloin tahansa viikonpäivänä, mutta se näkyy varmasti lomamenuilla.

Paahdettua sianlihaa

Paahdettua sianlihaa

Tämä on yksi kuubalaisen keittiön ruokia, joka voidaan helposti tarjoilla riisin ja mustien papujen kanssa. Sika Se on marinoitu monilla mausteilla, appelsiinimehulla ja valkosipulilla ja se paahdetaan puulämmitteisessä uunissa, joten lopputuloksena on mehukas ja erittäin mureaa lihaa.

Koska se on niin klassinen ruokalaji, vaikka se on taattu juhlissa, ravintolat tarjoavat sitä aina. Tietenkin, koska sen ovat valmistaneet kaikki kuubalaiset perheet, jokaisella on oma tyylinsä, joten voit kokeilla erityyppisiä paistettua sikaa.

Moros ja cristianos

Moros ja cristianos

Toinen klassikko, joka sisältää riisiä mustia papuja. Onko se sama kuin edellinen ruokalaji? Ei, koska tämä ruokalaji alkaa kirjaimella a paistettua paprikaa, valkosipulia, mausteita ja hienonnettua sipulia ja joku varmasti lisää chorizoa tai pekonia.

Tarina kertoo sen ruokalaji saapui siirtomaa-aikoina ja että sitä kutsutaan sellaiseksi sen vuoksi, mitä tapahtui Espanjassa vähän ennen, kristittyjen ja maurien välisen taistelun, vuosisatoja vanhan arabien miehityksen ja kaikkien Reconquistan sotien vuoksi. Yhdessä ruokalajissa näitä kahta kulttuuria yhdistää sama tarina.

Kuubalainen voileipä

kuubalainen voileipä

Missä maassa ei ole voileipää tyypillisellä reseptillä? Mutta ei Se on kylmä voileipä, mutta kuuma: rapea leipä, kinkkuviipaleet, juusto, suolakurkku, sianpaisti ja sinappi. Jotkut jopa lisäävät tomaattia, avokadoa tai salamia.

Ajattele tämän voileivän makuja: makea porsaanliha, suolakurkkujen happamuus, sinapin voimakkuus…

Paistettu kypsä banaani

Paistetut banaanit

Plantain on erittäin suosittu Keski-Amerikan keittiössä, eikä Kuuba ole poikkeus. Banaani leikkaa punaisiksi nauhoiksi ja paista hyvin kuumassa öljyssä, jotta ne ruskistuvat hyvin, mutta pysyvät pehmeinä sisältä. Annokseksi, alkupalaksi tai jälkiruoaksi sokerilla tai kanelilla ripottuna, kaikki riippuu ruokailijan mausta.

Riisi maidon kanssa

Kuubalainen riisivanukas

Minun on sanottava, että se on jälkiruoka, jota vihaan eniten elämässäni, mutta monet ihmiset rakastavat sitä. Mitä sanot? Kuubassa se on erittäin suosittu ja Se on valmistettu maidosta, vaniljasta, kanelista ja sokerista kunnes kaikki muuttuu herkulliseksi kermaksi.

Kuten oletan, tiedät, että riisi keitetään maidossa, ja sen maun vuoksi on lisätty vaniljaa ja kanelia. Sitten lisätään sokeri ja keitetään miedolla lämmöllä, kunnes se on täysin kypsää ja paksuuntunut. Se on a erittäin klassinen jälkiruoka häissä ja syntymäpäivissä.

tostones

kuubalaiset tostonet

Taas ilmestyy banaani ja kokeilemalla molempia ruokia banaanien kanssa voit päättää, mikä on suosikkisi. Tässä tapauksessa taas paistettu banaaniviipale, mutta vihreä banaani ja paistettu kahdesti, joten siellä on kaksi kertaa rapeampi.

Ne ovat yleensä kastikkeen tai mojon kanssa, mutta ne voidaan tarjoilla myös yksinään. Perintö afrokubalaista kulttuuria Se on niin yksinkertainen ja suosittu ruokalaji, että sitä tarjoillaan sekä ravintoloissa, kotona että monissa katukojuissa.

Kuubalainen tamale

Kuubalaiset tamalit

Maissi on kotoisin Amerikasta, joten on mahdotonta olla löytämättä maissia tämän maailman osan keittiöistä. Kuuban tapauksessa se on kuubalainen tamale: a paprikalla ja mausteilla täytetty maissitaikina kana- tai sianlihaseoksella. Tämä taikina asetetaan banaaninlehtien sisään ja ne höyrytetään.

Se on hieno, ja sen voi valmistaa myös pannussa. Ja jopa joissakin saaren kulmissa chorizoa lisätään täyteseokseen.

Yucca kuubalaisella mojolla

Yuca mojolla

Yucca on amerikkalainen kasvi, joka on hyvin läsnä kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa. Tässä Keitä vedessä ja suolassa, kunnes se pehmenee. sitten, Joskus se paistetaan ja tarjoillaan aho- ja sipulikastikkeen, kuuluisan "mojo" kanssa. 

Mojo-kastike sisältää myös suolaa, appelsiinin tai sitruunan mehua, hienonnettua valkosipulia ja oliiviöljyä. Ilmeisesti sitä ei käytetä vain yuccan seuraksi, vaan näet sen esiintyvän monissa muissakin ruoissa, vaikka yuccan kanssa ne muodostavatkin loistavan kaksikon.

Kuubalainen salaatti kyynärpäillä ja kinkulla

Kuubalainen salaatti

Latinalaisessa Amerikassa tai suuressa osassa sitä joululoma osuu kesään ja on todella kuuma. Monet Amerikan maat, joissa on eurooppalaisia ​​vaikutteita, sisältävät korkeakalorisia ja raskaita ruokia tuolta ajalta, ja vaikka ne tietävät tämän, niitä on ollut mahdotonta poistaa klassisesta joulumenusta.

Mutta poikkeuksia on ollut, joten salaatit ovat hyvä vaihtoehto jouluksi ja uudeksi vuodeksi. Kuubalainen kyynärpääsalaatti kinkulla Se on kuubalainen versio tyypillisestä venäläisestä salaatista: Se on yksinkertainen, raikas ja maukas. Kanna makaronia, kinkkua, juustoa, oliiveja ja ananasta. Hyvin karibialaista.

Ropa vieja

Ropa Vieja, kuubalainen ruoka

Yksi suosituimmista, ja emme voi puhua siitä, mitä Kuubassa syödään mainitsematta sitä. Se olisi suositun kuubalaisen gastronomian lippulaiva. Se on ruokalaji, joka perustuu nyhtöpossu jonka mukana on kastike ja mukana valkoinen riisi Kuubalainen ja jotkut paistetut banaanit.

He sanovat, että tämä ruokalaji on peräisin Kanariansaarilta, ja vaikka se tehtiin alun perin naudanlihasta, täällä sitä tarjoillaan usein sianlihan kanssa. On parasta kysyä ravintolalta, minkälaista lihaa he käyttävät sen valmistuksessa. Resepti sisältää joskus myös tomaattipastaa, erivärisiä paprikaa ja joskus oliiveja.

Old Clothesin serkku olisi Paistettu lehmä, ruokalaji ilman tomaattikastiketta ja paahdettua lihaa. Lisätään sipulia tai pippuria ja sitruunaa.

Ajiaco

Kuubalainen ajiaco

Se on paksu liemi naudan- tai porsaan kardinaalia, taroa, maniokkia, maissia, kurpitsaa, bataattia, valkosipulia, vihreää jauhobanaania, kuumaa pippuria, suolaa, sitruunaa ja kuminaa. Mitä makuja! Se näyttää paljon, mutta sen valmistus on todella yksinkertaista.

Silti se on enemmän ruokalaji näyttää juhlissa ja juhlissa. Hieman kevyempi versio on lientä, lihaa, valkosipulia, chiliä ja sipulia sisältävä liemi, joka juontaa juurensa Kuuban vallankumouksen vuosilta.

Kuubalainen kanariisi

Kuubalaistyylinen kanariisi

Äidin puoleinen isoäitini oli Almeríasta kotoisin olevien espanjalaisten tytär ja hän teki todella herkullista riisiä kanan kanssa. Tämä "kuubalaistyylinen" ruokalaji on helppoa ja halpaa ja monet kuubalaiset laittavat sen a Tupperware ja he vievät hänet rannalle.

Se alkaa a kuullota, lisää riisi ja kana ja lisää tomaatti- ja bijolikastike värin saamiseksi. On ihmisiä, jotka lisäävät makkaraa tai oliiveja tai hienonnettua kinkkua, siksi jokaisella on oma versio.

Kuubalaisia ​​ruokia on tietysti enemmänkin: siellä on  okra (afrikkalainen palo, jonka hedelmät ovat pitkänomaisia ​​ja hyytelömäisiä, ja joka yhdistetään melkein mihin tahansa lihaan ja vihanneksiin). Siellä on myös chilindrón de chivo, kuubalaistyylinen turska, orjien muinaista ruokaa, rabo entendido, kuminalla, oreganolla ja kuumalla pippurilla, maniokki maniokki tai intialaista leipää, joka korvasi aiemmin vehnäleivän hummeri enchilado ja Kuubalaistyylinen hash, mainitakseni vielä muutamia esimerkkejä.


Ole ensimmäinen kommentti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*