Madagaskar ja sen tyypillinen ruoka

Tyypillistä Madagaskar-ruokaa

Jos vierailet kaakkoon Afrikka, Madagaskar ja sen tyypillinen ruoka Ne ovat yksi alueen suurista yllätyksistä. Tämän maan, joka koostuu maailman neljänneksi suurimmasta saaresta ja muista pienemmistä saarista, luonto on yhtä runsas kuin kaunis.

Mitä tulee sen gastronomiaan, tulet järkyttymään erilaisia ​​makuja ja reseptejä joista voit nauttia ja jotka syntetisoivat alueensa läpi kulkeneiden eri kansojen keittiön. Yleisesti ottaen kuitenkin on yksinkertaisia ​​ruokia valmistaa ja ainesosien kanssa, joissain tapauksissa melko utelias. Seuraavaksi aiomme puhua sinulle Madagaskarista ja sen tyypillisestä ruoasta.

Millaista on tyypillinen madagaskarilainen ruoka?

Riisipellot

Riisi on Madagaskarin keittiön perusta. Kuvassa riisipellot

Kuten ilmoitimme, Madagaskarin gastronomia on seurausta eri kulttuureista, jotka ovat tulleet kansaan. Sen ensimmäiset kolonisaattorit olivat merimiehiä Borneo ensimmäisellä vuosisadalla Kristuksen jälkeen. Mutta siellä olivat myös arabeja, intialaisia ​​ja kiinalaisia ​​sekä portugalilaisia ​​ja jo XNUMX-luvulla ranskalaisia, joilla on ollut suuri vaikutus tyypillisiin jälkiruokiin, joita voit maistaa nykyään.

Joka tapauksessa Madagaskarin keittiön perusta, sen asukkaiden nimi ja kieli, jota he puhuvat ranskan kanssa, on riisi. Sitä kasvatetaan suurilla terasseilla kaikkialla maassa. Sitä syödään lisukkeen kanssa, jota yleensä kutsutaan Laoka. Tätä voi olla monenlaista, mutta se koostuu ennen kaikkea vihanneksista ja lihasta.

Lisäksi se lisää a maustettu kastike joka valmistetaan tavallisesti valkosipulista, sipulista, tomaatista, suolasta, inkivääristä, vaniljasta ja curryjauheesta (jälkimmäinen peritty intiaaneista). Joillakin saaren etelä- ja länsiosilla riisi voidaan kuitenkin joskus korvata maissilla, maniokilla ja jopa fermentoidulla seebumaidolla, joka on myös alun perin Aasiasta tuotu nauta.

Niin suosittu on riisi, ns vaihdella malagassin kielellä, joka valmistetaan tuhannella tavalla ja jota syödään jopa koristeena muissa resepteissä. Esimerkiksi aamiaiseksi he tekevät puuroa nimeltä vaihtelevat sosoa ja että joskus se tehdään eri tavalla. Se on noin vaihtelevat amin'ananaa, jossa on riisin lisäksi pilkottuja vihanneksia ja lihaa.

Lyhyesti sanottuna Madagaskarin gastronomia on seurausta kaikista mainitsemistamme vaikutuksista. Nykyään se koostuu yksinkertaisista ruoista sekä muista monimutkaisemmista ja ylellisemmistä ruoista, joita tarjoiltiin maan aristokratialle XNUMX-luvulla.

Missä voit nauttia perinteisestä Madagaskar-ruoasta?

Gargotte

Yksi suosituimmista gargot

Ennen kuin alamme kertoa sinulle sen kuuluisimmista ruoista, haluamme näyttää sinulle Madagaskariin ja sen tyypillisiin ruokiin liittyviä tapoja. Loogisesti voit maistaa sitä siinä ravintolat. Sinulla on jopa joitain, joissa natiivi keittiö yhdistyy moderneihin ja kosmopoliittisiin resepteihin, etenkin pääkaupungissa, Antananarivo.

Mutta tapaaminen on perinteistä katuruokakauppiaita kaduilla. Ne tarjoavat pääasiassa voileipiä ja riisiruokia. Kuitenkin ehkä tyypillisimpiä ovat gargot. Nämä ovat tienvarsiosastoja, jotka tarjoavat sinulle erilaisia ​​reseptejä.

Toisaalta, jos istut syömään madagaskarilaisten kanssa, sinun pitäisi tietää tapa. Se on, että jos on vanha mies, kukaan ei voi aloittaa syömistä ennen häntä. Tämä ikivanha tapa, joka osoittaa heidän kulttuurinsa kunnioittavan vanhimpia, on kuitenkin suurelta osin kadonnut. Itse asiassa sitä sovelletaan vain joillakin maaseutualueilla. Kun kaikki nämä aiemmat kysymykset on selvitetty, aiomme nähdä joitain tyypillisiä Madagaskar-ruokia sen perusteella, milloin niitä yleensä syödään.

Aamiainen

Kookosmaito

Kookosmaito on usein osa Madagaskarin aamiaista

Kuten lähes kaikissa maailman maissa, aamiaiset ovat erilaisia ​​maan jokaisella alueella. Yleensä se kuitenkin koostuu kahvi tai tee, vaikka myös kookosmaitoSekä leipää ja tuoreita hedelmiä. Näistä syntyy herkullisia hilloja.

Mutta, kuten ei voisi toisin olla, riisiä on myös Madagaskarin aamiaisissa. Olemme jo maininneet joitakin sillä valmistettuja puuroja. Voit myös kysyä koba. Se on riisi- ja maapähkinäpasta, joka on kääritty banaaninlehteen. Se on yksi myydyimmistä katukojuista, ja siihen liittyy yleensä myös Munkkeja eri makuista. Lopuksi, mokary Se on höyrytetty riisikakku kookosmaidolla.

Tyypillisiä ruokia Madagaskarilla

Kalaruoka

Tuore grillattu kala on tyypillistä Madagaskarille

Sekä lounaat että illalliset Madagaskarilla koostuvat kala-, liha- ja vihannes- tai hedelmäruoista, toistuvuuden vuoksi unohtamatta riisiä. Mitä tulee edellisiin, ne yleensä grillataan tai grillataan. Ja mitä tulee kolmansiin, jotkut suosituimmista ovat maniokki, munakoiso, tomaatti tai porkkanaJa ananas, banaani, mango tai litsi. Jälkimmäinen, vähemmän tunnettu, on Aasiasta peräisin oleva hedelmä, jolla on makea ja herkullinen maku.

Mofo anana ja muut leivät

Mofo kaasumainen

Kaasuinen mofo kahvin kanssa

Mofo anana tarkoittaa kirjaimellisesti "leipä ja vihreät lehtivihannekset". Siksi nämä ovat sen pääainesosa itse jauhotaikinan ohella. Molemmat sekoitetaan hyvin ja paistetaan eräänlaiseksi fritteriksi, joka syödään mausteisen chili-, valkosipuli- ja inkiväärikastikkeen kanssa.

Puolestaan sambusa Se muistuttaa suosittua intialaista samosaa. Kuten tämä, se on kolmio, joka on täytetty lihalla ja perunoilla. Se on kuitenkin vähemmän kutiava kuin sen malli. Itse asiassa katukauppiailla on usein purkki kastiketta niille, jotka haluavat enemmän lämpöä sambusaan.

Mutta ehkä Madagaskarin tyypillisin leipä on mofo kaasumainen. Se on niin suosittu, että sitä kutsutaan myös Madagaskarin leiväksi. Siinä tapauksessa se on makea, koska se on valmistettu jauhoista, hiivasta, vedestä, riisikermasta ja sokerista. Lisäksi yleensä lisätään vaahterasiirappia ja se otetaan hedelmien kanssa.

Lasopy ja muut muhennokset

Romazava

Pata romazava

Jos puhumme Madagaskarista ja sen tyypillisestä ruoasta, lasopia on ehkä, suosituin sose kuinka paljon niitä valmistetaan maassa. Se valmistetaan seebuluista lihaisen maun antamiseksi ja erilaisista vihanneksista. Ennen kaikkea käytetään porkkanoita, nauriita, purjoja ja tomaatteja.

Joillakin alueilla kuitenkin lisätään myös perunoita ja papuja. Lisää lopuksi hieman mustapippuria. Se on ruokalaji, jonka löydät monista ravintoloista ja joka on yhtä maukasta kuin kevyttä ja terveellistä.

Toisaalta Madagaskarin keittiön muhennosten joukossa kannattaa kokeilla romazava, mutta vain jos hyväksyt mausteen hyvin. Koska tämä resepti on tehty saaren tyypillisestä kukasta nimeltä kasvattaa mafanaa jossa on pieniä keltaisia ​​pisteitä, jotka ovat erittäin kutiavia. Lisäksi siinä on inkiväärillä, tomaatilla ja mangoldilla maustettua zebu-lihaa. Samoin sitä syödään riisin ja rougail-kastikkeen kanssa, joka on myös valmistettu inkivääristä, tomaatista ja sitruunasta.

Mosakiky ja muut liharuoat

erilaisia ​​ruokia

Erilaisia ​​ruokia Madagaskarin gastronomiasta

Lihalla seebun takaa, erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia, mosakiky, tyypillinen ruokalaji, joka tarjoillaan alkupalana vartaita muodostaen. Toisaalta, sianlihan ja maniokki lähtee ravitoto. Samoin se syödään yleensä riisin ja paistetun sipulin kanssa. Joskus sitä kuitenkin kypsennetään vain muussatuina maniokkilehdinä ja syödään kevyenä annoksena tai muiden reseptien lisukkeena. Tällöin yleensä lisätään kookosmaitoa ja mausteita.

Omalta puolestaan hen'omby rytra Se koostuu naudanlihakuutioista, jotka on maustettu suolalla, valkosipulilla ja inkiväärillä muinaisen kaavan mukaan. Ehkä kuuluisempi on kuitenkin kanaa kookosmaidossa. Kypsennys aloitetaan marinoimalla liha sitruunamehulla ja -kuorella, suolalla ja pippurilla. Sitten se paistetaan ja kuullotetaan valkosipulin ja hienonnetun sipulin kanssa. Lisäksi lisätään inkiväärijauheeseen kastettu tomaatti. Viimeistele valmistus lisäämällä kookosmaito ja anna sen kypsyä.

Mitä tulee makkaroihin, sinun täytyy kokeilla sesika, joka näyttää hyvin samanlaiselta kuin meidän verimakkaramme. Se on lihaa, yleensä sianlihaa, johon lisätään pekonia ja porkkanaa ja maustetaan valkosipulilla, ruohosipulilla, pippurilla ja inkiväärillä.

Smalona ja muut kalat ja äyriäiset

äyriäinen

Lautas maustettuja mereneläviä

La smalona Se on vain savustettu ankerias, joka on täytetty pienillä sienipaloilla, sipulilla, omenalla ja oliiveilla. Se on erittäin arvostettu ruokalaji Madagaskarilla, mutta ei ainoa kalasta valmistettu. Myös suosittu on Madagaskarin tyylinen tilapia tai kastikkeen kera vesikrassista, tomaateista, valkosipulista, sipulista, inkivääristä ja muista yrteistä.

Utelias on foza s ja henakisoa, paistorapua, sianlihaa, limettimehua ja inkivääriä. Voimme kertoa sinulle saman asian ravimbomanga sy patsamena, jossa on kuivattuja katkarapuja naudanlihan, tomaattikastikkeen ja perunanlehtien kera.

Tyypillisiä jälkiruokia Madagaskarilta

riisi sose

Vary sosoa

Lopuksi artikkelimme Madagaskarista ja sen tyypillisestä ruoasta suosittelemme joitain Madagaskarin keittiön jälkiruokia. Tunnetuin on luultavasti mofo mangahazo, maniokki kakku. Mutta sinulla on myös koba akondro, joka on valmistettu banaaneista, maapähkinöistä, riisistä ja vaniljasta. Aalto ramanonaka, joka perustuu riisijauhoon.

Lopuksi, olemme näyttäneet sinulle kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää Madagaskar ja sen tyypillinen ruoka. Meidän tehtävämme on vain neuvoa sinua Vieraile Afrikan maassa ja nauti sen ihmeistä. Näihin kuuluu tietysti myös sinun gastronomia. Mene eteenpäin ja kokeile sitä.


Ole ensimmäinen kommentti

Jätä kommentti

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

*

*