Tänään puhumme Mikä on tyypillinen Kanadan ruoka?, maa, jolla on erittäin laaja ja monikulttuurinen alue, joten sen gastronomia ja perinteiset ruoat kantavat varmasti monien kansojen jälkiä.
Voimme ajatella kanadalaista ruokaa a sekoitus alkuperäiskansojen käytännöistä, brittiläisistä ja ranskalaisista siirtomaavaikutuksista ja maahanmuuttajien saapumisesta kaikkialta maailmasta. Siksi makujen, tekstuurien ja kulinaaristen tekniikoiden panoraama lupaa paljon ja kutsuu meidät maistaa tyypillistä ruokaa missä tahansa sen kaupungeissa.
Gastronomian historia Kanadassa
Emme voi puhua kanadalaisesta keittiöstä viittaamatta ensin siihen Pohjois-Amerikan alkuperäiskansat. Ennen eurooppalaisten uudisasukkaiden saapumista intiaaniheimoilla oli jo ikivanha kulinaarinen perinne, ja historian aikana niillä kaikilla oli keittiössä kolme perusainesosaa: maissi, kurpitsat ja pavut. Niitä kutsutaan aina Kolme siskoa.
Maissia, papuja ja kurpitsoja koko maassa, vaikka rannikkoheimoissa oli kalaa, kuten lohi ja sisämaalaiset myös metsästivät piisonit, peura ja hirvi. Pohjimmiltaan tämä on alkuperäiskansojen kanadalaista ruokaa, kunnes ranskalaiset ja brittiläiset uudisasukkaat saapuvat.
Sitten kanadalainen gastronomia kehittyi: Ranskalaiset saapuivat juustojen ja muhennosten valmistustekniikoillaan, britit vanukkailla ja piirakoilla.. Myöhemmin, 1800- ja 1900-luvuilla, muita maahanmuuttajien aallot (Kiinasta, Italiasta, Intiasta ja Kreikasta, enimmäkseen). Kiinalaiset asettuivat Vancouveriin ja Torontoon ja toivat Pekingin ankan tai maukkaan dim sumin, italialaiset pastat ja intialaiset curryt.
Nämä globaalit keittiöt eivät vain olleet rinnakkain kanadalaisen keittiön perinteisten ruokien kanssa, vaan ne sulautuivat monta kertaa ja mukautettu paikalliseen makuun. Joten mitä voimme sanoa yleisellä tasolla Tyypillinen kanadalainen ruoka?
Kanadalainen keittiö Siinä on paljon lohta, hummeria, simpukoita, turskaa, sanoisin, että se pyörii näiden ainesosien välillä, kyllä, muuttamalla ruoanlaittotekniikoita: grillattu, savustettu tai keitossa. On myös vaahterasiirappi, joka tulee maan laajista vaahterametsistä, kiistaton hahmo kanadalaisissa aamiaisissa.
Kanada on myös omistautunut maataloudelle, joten viljat pitävät vehnää tai maissia Ne ovat täällä perus, samat juurekset, kylmän sään vuoksi. Kaikki tämä voi olla polttaa tai parantaa suojellakseen sitä, mitä kanadalaiset ovat tehneet pitkään, etenkin pohjoisemmilla ja kylmemmillä alueilla.
Lopuksi totuus on, että kanadalainen keittiö nykyään on tätä ja paljon muuta. Niin paljon Kotiruoka ja ravintolan ruoanlaitto ovat kehittyneet ja vaikka se keskittyy kausiluonteisiin ja paikallisiin raaka-aineisiin, se ajattelee jo kestävyyttä. Montrealin, Toronton tai Vancouverin kaltaiset kaupungit tarjoavat meille esimerkiksi monipuolisemman pöydän, jossa on monia erilaisia ravintoloita, jotka on omistettu eri keittiöille.
Näin ollen ajatus Tyypillinen kanadalainen ruoka Se on määritelty uudelleen. Se ei enää koske vain klassisia ruokia, vaan siitä, kuinka nämä klassiset ruoat on tulkittu uudelleen.
Tyypillinen kanadalainen ruoka
Vaikka kanadalainen keittiö nykyään se on hyvin rikas ja voit syödä käytännössä kaikkea: hampurilaisista peking-ankkaan, intialaisista curryistä japanilaiseen gyosaan tai tyypilliseen korealaiseen grilliin, heidän perinteiset ruokalajit Ne ovat edelleen olemassa ja ovat kanadalaisia klassikoita, joita sinun on kokeiltava.
Putin
Se on tyypillinen mukavuuslevy. Sen juuret ovat peräisin Quebecin maaseutualue 50-luvulla. poutine on synonyymi kanadalaiselle lohturuokalle. Se on lautanen Ranskalaiset perunat paksulla, maukkaalla kastikkeella, jonka päällä on juustorahkaa.
Se on klassinen myöhäisillan välipala, jotain hyvän olutlasillisen seuraksi. Sillä on muunnelmia, koska voit lisätä jotain muuta kuin juustoa, kuten sieniä tai silputtua sianlihaa.
voitorttuja
Tämä on makea ruokalaji, pohjimmainen kanadalainen jälkiruoka. Se on ohut taikina, joka on täytetty voin, sokerin ja kananmunien seoksella. Joskus lisätään rusinoita tai saksanpähkinöitä antamaan sille lisää rakennetta ja makua.
Tämä resepti juontaa juurensa 1900-luvun alusta ja syntyi Barriessa Ontariossa, vaikka sitä ei voidakaan tarkkaan päivämäärää, missä se on tehty tai kuka sen teki ensimmäisen kerran. Se on pehmeä ja hyvin yksinkertainen makeinen ja aina Se on läsnä kaikissa juhlissa ja ympäri vuoden.
Se voidaan tarjoilla kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.
Tourtière
Tyypillinen kanadalainen ruoka ei ole sellaista ilman tourtièrea. Voimme laittaa tämän lautasen Quebec ja se on suolainen piirakka lihalla, jota syödään perinteisesti jouluna ja uudenvuoden aikana. Sen nimi tulee astiasta, jossa se alun perin keitettiin, « Tourtière".
Tyypillisesti sisältää jauhelihaa, naudanlihaa, vasikkaa, kaikki maustettu neilikkalla, kanelilla ja muskottipähkinälläkaikki kääritty rapeaan, hilseilevään taikinaan. Alueellisia muunnelmia ovat riistaliha tai kala, jotka heijastelevat paikallisia kulinaarisia tapoja ja ainesosia.
Se tarjoillaan yleensä karpalokastikkeen tai paistettujen vihannesten kanssa.
bannock
Meidän luettelossa Mikä on tyypillinen Kanadan ruoka? näyttää tältä alkuperäiskansojen ruokalaji. Se on tavallaan litteä ja nopea leipä jolla on erittäin tärkeä paikka Kanadan alkuperäisessä keittiössä ja jota muut maan kulttuurit ovat mukauttaneet ajan myötä.
Alun perin tämä leipä valmistettiin jyvistä ja kasviuutteista, mikä on merkki heimojen syvästä tiedosta maistaan. Nykyään se valmistetaan nykyaikaisista aineksista, kuten jauhoista, leivinjauheesta ja Se tarjoillaan keittojen, muhennosten tai leivän kanssa tai yhdessä hillojen ja säilykkeiden kanssa.. Se kypsennetään öljyssä tai uunissa.
Nanaimo baareja
Se on nimetty Nanaimon kaupungin mukaan Brittiläinen Kolumbia ja se on Kanadan makeisten tunnus. Se on kolmikerroksinen karkki: pähkinäinen pohja, maustettu voikuori ja suklaakuori.
Ensimmäinen resepti ilmestyy takaisin 50-luku ja siitä lähtien se on aina ollut läsnä Kanadan leivonnassa ja makeisissa. Muokkauksia on tietysti monia.
Totuus on, että kanadalainen gastronomia on samanlainen kuin tämä viimeinen jälkiruoka: se on kerrosruokaa. Se on tarina kerrokset, jotka yhdistyvät, menevät päällekkäin, auttavat, makujen lisäämistä sillä pitkällä tiellä, joka on identiteetin antaminen kansalliselle keittiölle. Se on ollut ja on pitkä matka noista alkuperäiskansojen perinteistä fuusioihin eurooppalaisten ja maailman keittiöiden kanssa.
Nämä ruoat kuvastavat tätä monimutkaista matkaa, ja kun syöt niitä, ajattele, että kyse ei ole vain makujen maistamisesta, vaan siitä, että maistelet tarinoita ja rikasta kulttuuriperintöä.